Червоний перець: користь і шкода

Червоний перець - візитна картка багатьох кухонь світу. Мало хто замислюється про те, що цей гострий продукт може принести користь або надати шкідливий вплив на організм. Перець володіє великою кількістю різноманітних, іноді протилежних, властивостей.

Багато хто з нас любить гострий перець. А в деяких кухнях миру, наприклад, Мексиканської, він зовсім вважається традиційним інгредієнтом, який додають практично в усі страви. Жителі Мексики не тільки знають толк в кулінарних вишукуваннях, але також детально можуть розповісти яка користь червоного перцю. Є думка, що цей овоч зміцнює тіло і прояснює розум.

Давайте розберемо чим корисний перець чилі більш детально.

користь

Корисні властивості червоного перцю першочергово асоціюються з його впливом на шлунково-кишковий тракт. На відміну від чорного перцю, який просто збуджує апетит, до складу червоного овоча входить алкалоїд, а він бере участь в процесі перетравлення їжі як помічник. Додавання гострого перцю - відмінний спосіб зробити важку їжу, наприклад, м`ясо, більш корисною.

Відома користь перцю чилі для кишечника. Ми знаємо, що всередині кишечника знаходяться бактерії. Деякі з них корисні, вони допомагають підтримувати природний баланс організму, а деякі несуть тільки шкоду. Саме від других потрібно позбавлятися. Тут допоможе гострий перець. Він володіє антибактеріальними властивостями. До слова, в цьому ж цінність і його «побратима», чорного перцю.

Варто зазначити, що цей овоч містить безліч вітамінів. Наприклад, вітаміну С більше, ніж у лимоні. Цей вітамін наділяє перець антигістамінними властивостями. Іншими словами, він полегшує подих і зменшує набряки.

Відмінність гіркого гострого перцю від солодкого полягає в утриманні специфічного речовини - капсаїцину. Смак залежить від концентрації речовини.
Вітамін С - не єдине, що відрізняє червоний перець Користь цього овоча в цілому комплексі вітамінів групи В, Е, РР, а також каротин. Крім того, гострий перчик містить цукру і ефірні масла, які теж корисні. Серед мікроелементів, якими багатий цей овоч, можна виділити фосфор, сірку, кальцій, калій, натрій, залізо, хлор, кремній.

Гострий перець містить в своєму складі лікопін. Ця речовина перешкоджає розвитку ракових клітин і зміцнює серцево-судинну систему.

Еще немного о користь

Червоний перець часто включають до складу різних дієт. Він є низькокалорійним продуктом, тому визнаний «безпечної» з точки зору схуднення приправою. Хоч ніяких підтверджених даних на цей рахунок немає, деякі любительки дієт запевняють, що якщо додавати чилі в кефір, або чай, розставання із зайвою вагою пройде швидше.

Це не єдина хороша новина для тих, хто стежить за своєю зовнішністю. Виявляється, червоний гострий перець має омолоджуючий впливом на шкіру, підвищує її тонус і покращує колір. Крім того, що містяться в ньому речовини благотворно впливають на волосся і навіть допомагають запобігти раннє облисіння.
Вчені з`ясували, що червоний перець допомагає при стресі, депресії і безсонні. Він також здатний підвищити імунітет, а також поліпшити пам`ять. Це відбувається за рахунок зміцнення стінок кровоносних судин. Відомі також інші цінні властивості цього продукту: він розріджує кров і знижує тиск. Однак для того, щоб відчути ефект від вживання перцю, необхідно приймати його всередину регулярно.

Червоний перець активно використовується в медицині. Отримані з нього речовини є складовими різних медикаментів. Дуже популярний крем на основі цього овоча. Його використовують для зняття больового симптому.

Також добре зарекомендував себе овоч в косметології. Його додають в різні антицелюлітні креми.

І, звичайно, не варто забувати про цінності перцю для кулінарії. Його незвичайний пряний смак здатний прикрасити практично будь-яку страву. Його використовують при приготуванні не тільки гарячого, а й десертів, а також напоїв.

шкода

В першу чергу важливо пам`ятати, що вживати даний продукт можна тільки при абсолютно здоровому шлунку. При таких хворобах як гастрит, виразка або просто підвищена кислотність, додавання в їжу гострого перцю як червоного, так і чорного, принесе тільки шкоду. Мова йде не тільки про овочі в чистому вигляді, але і про будь-яких стравах, куди він входить.

Додавати чилі в їжу слід в такому кількості, щоб при дегустації відчувалася невелика гострота. Якщо за умови вживання страви Ви відчуваєте печіння в роті, біль або оніміння слизової - Ви явно переборщили з перцем.

Всупереч загальній думку, червоний перець не викликає печію. Його шкода зовсім не в цьому. Адже печія є не що інше, як закид частини шлункового соку всередину стравоходу. Так як шлунковий сік по своїй суті є кислотою, він викликає відчуття печіння і навіть болю.

Стравохід зі шлунком розділені спеціальним «клапаном» і при деяких специфічних захворюваннях, його тонус ослаблений, тому шлунковий сік іноді викидається вгору. Також зниження тонусу можуть провокувати деякі речовини, червоний перець до них не відноситься. Так що, цей овоч може тільки посилити шкоду, що наноситься шлунковим соком стравоходу, додавши гостроти.

Варто обережно поводитися з перцем за захворюваннях печінки і цукровому діабеті.

Деякі вчені дотримуються думки, що надмірне споживання цього продукту може викликати рак. Прямого зв`язку не виявлено, однак, статистика свідчить, що жителі Мехіко, де на одну людину в середньому припадає споживання одного перчик щодня, мають підвищений ризик виникнення онкологічних захворювань. Але як же той факт, що перець допомагає при профілактиці раку? Все просто. У всьому потрібна міра. Це стосується і інших видів перцю, в тому числі чорного. Безконтрольне надмірне вживання несе шкоди організму.

неоднозначні властивості

А ось з приводу вживання червоного гіркого перцю при болях горла однозначних даних немає. У народній медицині часто використовуються відвари і настоянки для лікування фарингітів і ларингітів. Однак ефективність цього методу не доведена. Деякі лікарі категорично виступають проти цього методу, посилаючись на те, що такі кошти можуть посилити набряк і завдати значної шкоди зв`язкам.

У обох підходів є раціональні зерна. Капсаїцин, що міститься в перчик спочатку діє на больові рецептори дратівливо, а потім заспокійливо. За тим же принципом працюють перцевий пластирі, які використовуються при невралгії. Також варто згадати про антибактеріальних властивості овоча. Він показав ефективність навіть по відношенню до стрептокока.

У деяких країнах можна знайти льодяники з перцем, виробники яких позиціонують свій продукт, як покликаний боротися з болем горла. Однак лікарськими засобами ці льодяники, все ж, не є.

При цьому, дані для затвердження лікування перцем як офіційної методики недостатньо.

А от шкода такого підходу можна відчути на собі відразу ж: якщо ви пробували на смак щось гостре, зрозумієте про що я. При роздратованому горлі лікарі радять уникати гострої їжі саме з цієї причини - біль і печіння від неї можуть бути дуже сильними. До того ж приплив крові може посилити набряк.

Про що варто пам`ятати

Дуже важливо дотримуватися запобіжних заходів, якщо Ви працюєте зі свіжим перцем на етапі приготування їжі.

Руки краще захистити рукавичками, адже сік овоча пекучий, може викликати роздратування. А якщо на шкірі є ранки і подряпини, то він тільки сильніше їх роз`ятрить, викличе напад болю, від якої досить складно позбутися. І ні в якому разі не притулятися руки до обличчя під час обробки овоча. Сік легко розноситься по шкірі, він може потрапити в очі.

висновок

Тепер Ви знаєте про всі властивості червоного перчика. Щоб отримувати від нього тільки користь і повністю виключити шкоду, підходите до його вживання розумно. Ретельно вивчіть протипоказання, і дотримуйтеся заходів!