Топ-5 найпопулярніших зеленних культур

Через коротке вегетаційного періоду зеленню культури вирощують до і після основних культур або як проміжні. До найбільш розповсюджених відносяться качанний салат, шпинат, зелена цибуля, пекінська капуста і кріп.

Ранньою весною, коли немає інших овочів, вони поповнюють організм людини необхідними вітамінами, мікро- і макроелементами.

качановий салат

У листі качанового салату містяться вітаміни А, РР, Е, С, групи В, мікроелементи залізо і кальцій, лимонна і яблучна кислоти. При вживанні салату в сирому вигляді кислоти покращують роботу травної системи.

Качановий салат дуже любить світло і рясний полив

Качановий салат можна вживати без термічної обробки. Його їдять сирим (попередньо гарненько вимивши) і в поєднанні з морквою, кропом і іншими овочами. З листя салату та інших сезонних овочів отримують свіжий салат, іноді його приправляють сметаною і лимонним соком. З качанового салату також готують гарнір до другого блюда.

шпинат

цінність шпинату надають такі рідкісні природні поєднання, як вітаміни D2 (протирахітичний), С, Р, РР, А, К, В1 і В6, мікро- і макроелементи - залізо, кальцій, марганець, магній та інші. Шпинат багатий йодом, який регулює обмінні процеси і захищає організм від старіння.

Шпинат - одне з небагатьох рослин, що містять корисні Омега-3 кислоти

За рівнем білка шпинат поступається тільки квасоляним культурам і молодому гороху. При термічній обробці зберігається значна кількість корисних речовин, тому шпинат використовують в кулінарії для приготування супу-пюре, начинки до пирогів і як гарнір до м`ясних страв.

Зелена цибуля

У пір`ї зеленої цибулі міститься більше вітамінів, ніж в самій цибулині. У 100 г зелені знаходиться 30 мг вітаміну С, що відповідає добовій нормі людини. У цибулі достатньо вітамінів А, Е, В, РР, мікро- і макроелементів, що допомагає впоратися з весняним авітамінозом і попередити простудні захворювання.

Зелену цибулю відомий як косметичний засіб для зміцнення волосся

У кулінарії зелена цибуля використовують в салатах і вінегреті, як добавку до м`ясних страв, супів, соусів і підлива.

кріп

Зелень кропу має ніжний специфічним ароматом і прекрасними смаковими якостями. У ній містяться дуже корисні речовини: вітамін С (100 мг в 100 г зелені), бета-каротин, група вітамінів В, кальцій, калій, фосфор і інші.

Кріп благотворно впливає на роботу травної, видільної та нервової системи. Флавоноїди, що містяться в свіжої зелені, очищають дихальні шляхи при алергічному кашлі.

Кріп нормалізує травлення і роботу кишечника

Досвідчена господиня завжди додасть зелень кропу в салат, суп, м`ясні, рибні та овочеві страви, соус і підливу. Гілочками кропу прикрашають кулінарні страви, надаючи їм привабливого вигляду.

пекінська капуста

У середній смузі пекінську капусту стали висаджувати недавно, але вона вже встигла полюбитися багатьом городникам. "Пекінка" виявилася більш цінною, ніж звична для нас білокачанна капуста. У ній містяться пектини, вітаміни С, В1, В2, РР, фосфор, залізо, кальцій і органічні кислоти. Вона входить до складу дієтичних страв, які призначаються при виразці шлунка і захворюваннях серця.

Урожай пекінської капусти можна зібрати через два місяці після посіву

Пекінську капусту використовують для оформлення різних страв і закусок. Її м`які листя роблять голубці ніжними і соковитими, а салати з рослинним маслом - пишними. Пекінська капуста поєднується з кукурудзою, креветками, шинкою, куркою, зеленим горошком і навіть сиром. Як і традиційну капусту, її варять, тушкують, запікають, додають в супи.

Зелені культури - важлива складова присадибної ділянки. Ці природні джерело вітамінів допомагають подолати авітаміноз і зробити страви різноманітніше і смачніше. Не обов`язково мати на грядці одночасно всі п`ять культур, але одну-дві просто зобов`язаний вирощувати будь-який поважаючий себе садівник.