Зберігання часнику взимку в домашніх умовах - як зберегти урожай до весни

Щоб з осені до весни вживати в їжу смачний часник, вирощений власними руками, його потрібно покласти в підходяще місце. Ми розповімо, як правильно зберігати часник в квартирі, щоб він не висихав і не гнив.

Вже давно відомі два основних способи зберігання часнику: холодний (при температурі 1-3 ° С і вологості 50-70) і теплий (при 18-20 ° С і вологості 70-80). У кожного з цих способів є кілька різновидів. Розглянемо найефективніші з них.

Добре зберігається тільки великий, що визріли і висушений часник. Тому дрібні головки використовують в першу чергу. Пошкоджені і розпадаються на зубки цибулини теж не закладають на зберігання. Крім того, майте на увазі: зимовий часник зберігається гірше, ніж ярий. Останній добре переносить як теплий, так і холодний спосіб.

Зберігання часнику в вінку, пучку або косах

Цей класичний рецепт зберігання часнику придумали ще наші "бабусі". Висохлі стебла не відокремлюють від головок, а вплітають їх у вінок або косу, використовуючи при цьому шпагат. Нові головки додають послідовно. Оптимальна кількість в одній плетінці - 15 штук.

На кінці плетіння роблять петлю і кріплять за неї часник в сухому і добре провітрюваному приміщенні з кімнатною температурою або в коморі при температурі повітря 1-3 ° С. Часник з короткими стеблами пов`язують в пучки по 13-15 штук і зберігають в тих же умовах.

Зберігання часнику в сітці

Капронову, поліетиленову або бавовняну сітку-авоську можна купити або сплести своїми руками. Туди поміщають великий часник і зберігають в сухому місці. Замість авоськи можна використовувати старі панчохи або колготки в сіточку.

• 
  
  
  

  

  Друге життя капронових колгот - корисні Лайфхак для дому та дачі

  Порвалися капронові колготи, на них пішла "стрілка" або з`явилися затяжки? Не поспішайте викидати зіпсований предмет гардероба.

Зберігання часнику в ящику або коробці

В ящик зі щілинами або просвердленими отворами, кошик або картонну коробку кладуть головки часнику шарами, пересипаючи їх сухими тирсою. Тару зберігають до весни на заскленому балконі.

Зберігання часнику в скляній банці

Ви напевно знаєте, як зберігати часник в банку, адже це дуже популярний спосіб. Однак він має кілька варіацій. Як правило, на дно чистої скляної банки об`ємом 2-3 л насипають сіль, борошно або золу шаром 2 см. На початок укладають шар з головок часнику, після чого присипають таким же шаром сипучої речовини. Маніпуляції повторюють до самого горлечка банки, при цьому нагорі повинна виявитися присипка, а не часник. Банку зберігають в квартирі в сухому місці, але далеко від нагрівальних приладів.

Як зберігати часник в холодильнику

Часник досить довго не псується в відділі для овочів при температурі 1-3 ° С. Туди укладають головки, попередньо загорнувши в мішечки з натуральної тканини (наприклад, марлі), а також з капрону або пергаменту.

Зберігання часнику в грунті

Цей спосіб ідеально підходить для тривалого зберігання до самої весни. Часник загортають в поліетиленовий пакет і в 2-3 шари газети, потім закопують в грунт на глибину 40-50 см. Місце засипають опалим листям, соломою або тирсою.

Зберігання часнику в наволочці

Часник укладають в стару бавовняну наволочку, пересипають цибулевим лушпинням. Після чого наволочку підвішують в коморі і періодично перебирають головки, щоб вони не загнили.

Зберігання часнику в парафіні

З головок обрізають коріння і знімають верхні луски. Парафін розігрівають на водяній бані до рідкого стану і умочують в нього головки. При цьому парафін обов`язково повинен бути теплим. Коли шар підсохне, часник укладають в картонну коробку і тримають в підвалі або коморі.

Шар цієї речовини перешкоджає випаровуванню вологи, а вуглекислий газ, який накопичується в зубки, вбиває патогенні мікроорганізми і тим самим захищає часник від хвороб.

Зберігання часнику в олії

З часнику знімають луски, головку поділяють на зубчики, засипають їх в стерилізовані банки і заливають соняшниковою або оливковою олією. Потім банку закривають пластиковою кришкою з заздалегідь пророблену отворами і ставлять в холодильник. Такий часник не псується протягом кількох місяців.

Після використання зубчиків часнику на маслі, що залишилося можна смажити м`ясо, рибу або поливати їм варену картоплю і заправляти салати.

Якщо часник почне псуватися, його можна зберегти в перемеленої вигляді. Для цього зубчики очищають, пропускають через м`ясорубку, солять, укладають в скляну банку, закривають пластиковою кришкою і ставлять в холодильник.

Скільки зберігається часник

Подрібнена часникова маса залишається свіжою протягом 2 місяців. У борошні, солі, тирсі, парафіні, полотняних мішечках (при дотриманні температурного режиму і вологості) часник зберігається близько 5 місяців, в маслі - максимум 3 місяці, в холодильнику в паперових пакетах - близько 3 місяців.

Найкраще вдатися до декількох способів зберігання: це дозволить зберегти максимальну кількість врожаю. А де вважаєте за краще зберігати взимку часник ви?