Як зберігати часник в домашніх умовах

Як зберігати часник

У народній медицині цей овоч виступає в якості гарною альтернативи більшості дорогих лікарських препаратів, тому кожній господині дуже хочеться, щоб він зберігся до появи на грядці перших росточков нового врожаю.

Однак дуже часто чи то від сорту, чи то від умов навколишнього середовища ми втрачаємо часник набагато раніше. Саме в зв`язку з цим слід розібратися в тому, як зберігати часник при домашніх умовах.

Температурні варіанти зберігання

Зимовий та ярий часник

Говорячи про зберігання овоча, важливо відзначити, що він класифікується на:

• ярої,
• озимий.

Першого різновиду городники дали назву річний, другий - зимовий. Названі види між собою відрізняються часом посадки і прибирання, кількістю врожаю, а також зберіганням.

Якщо говорити про вплив на часник температурного режиму і ступеня вологості, існують такі методи зберігання:

• теплий, що передбачає утримання часниковий головок при температурі, що варіюється близько меж двадцяти градусів, і вологості близько меж сімдесяти. Як показує практика, названий метод краще розглядати для літньої культури щоб зберегти його при домашніх умовах;
• холодний, що вимагає зберігання при температурі від двох до чотирьох градусів, і вологості від сімдесяти до вісімдесяти. У більшості випадків він ефективний для озимої культури.

При такому випадку потрібно розуміти, що зберігання часнику ярого типу істотно відрізняється від умов утримання озимого.

Зимовий овоч є досить примхливим продуктом, який абсолютно непридатний до тривалого зберігання. Втрачаючи вологу, він висихає, що стає сприятливим середовищем для поширення захворювань.

Зберігаємо часник будинку взимку: найбільш поширені пропозиції

Косичка з часнику

як зберігати часник взимку, при домашніх умовах щоб скоротити всі втрати? На даний момент часу існують перевірені шляхи вирішення проблеми.

Традиційним варіантом, який використовували ще наші бабусі, є плетіння косичок. У підсохлого овоча необхідно залишити стебло і цибулину, від листя позбутися.

Косу важливо плести по напряму вгору, додаючи нові цибулини до п`ятнадцяти штук. Щоб надати косі міцності, настійно рекомендується вплести шпагат, а для зручності зберігання бажано зробити невелику петельку щоб дозволити підвісити косичку на зручне для господині місце.

Подібний спосіб, як показує практика, надає можливість зберегти овоч до наступного врожаю.

Для збереження часнику багато господинь укладають його по картонним коробкам, кошиках або неглибоким скриньках. Деякі вважають за краще використовувати мішки з полотняною матерії або панчохи, поміщаючи їх разом з цибулинами в прохолодне приміщення. Періодично часник бажано перебирати, витягуючи той, який став непридатним для використання.

Оригінальні можливості зберігання часнику

Зберігання в банках

Тим, хто в захваті від експериментів, припадуть до душі більш оригінальні способи вирішення проблеми зберігання овоча.

Зберігання часнику по нижче наведених рекомендацій демонструє відмінні результати.

Взимку тримати часник дозволяється в тарі зі скла, як правило, в банках. Неочищені, трохи висушені головки слід розподілити по сухим банкам, які бажано заздалегідь простерилізувати. Після цього посудину потрібно прикрити кришками. До речі, деякі вважають за краще часникові головки пересипати борошном.

Досить ефективним варіантом зберігання буде укладання часнику в ящики з дерева з отворами, посипавши його крупною сіллю. Далі потрібно додати ще шар продукту і теж його посолити. Подібні дії доцільно виконувати до тих пір, поки ящик не стане повним.

Добре поводиться часник в мішечках з полотняною тканини. Якщо вологість повітря мінімальна, головки овоча рекомендується пересипати луковичной лушпинням. У разі максимального рівня вологості, місце зберігання бажано обробити сильно солоним розчином. Він буде не просто вбирати вологу, але і стане відмінною захистом від інфекцій.

Часник в очищеному вигляді

Зберігання в маслі

Якщо Ви зібрали трохи врожаю, зберігати його рекомендується в очищеної вигляді.

Одним з найбільш поширених способів вважається зберігання очищеного овоча в рослинній олії в холодному місці. Господині використовують для таких цілей холодильник.

Що стосується масла, дозволяється розглядати абсолютно будь-який, починаючи від оливкової, закінчуючи лляним. Дістаньте просту банку зі скла і ретельно її висушіть. Від шкірки очистіть зубчики і покладіть їх у посудину, залийте масло.

До речі, в подібному випадку часник може перебувати в холодильнику протягом чотирьох - п`яти місяців. Не можна не сказати про те, що названий варіант зручний тим, що для приготування їжі не буде необхідності чистити цибулини.

До речі, масло, яке залишиться від часнику, допускається застосовувати як готельний соус для заправки овочевих салатів. Це додасть страві специфічний аромат.

Зберігання овоча в квартирі

Проживаючи у місті, людини з кожного боку оточує себе приладами опалення, але розлучатися із запасами часнику, які так важко були здобуті на дачі, господині не бажають. Саме тому необхідно знати деякі способи зберігання овоча будинку.

Засолка сухого типу

Засолка сухого типу. Цей спосіб вважається досить ефективним, але, на жаль, маловідомим варіантом вирішення питання зберігання часнику в побутових умовах.

Його суть полягає в тому, що цілі неочищені головки розкладаються в судини і посипаються сіллю. Банки закриваються кришками і поміщаються в холодне місце.

Переймаючись питанням, «як зберігати часник в квартирі», важливо знати, що його бажано поміщати подалі від опалювальних приладів, на балконі, наприклад.

парафінування

Парафінування. Якщо головок не так вже й багато, допоможе оригінальний спосіб зберігання, який називається парафинированием.

На водяній бані слід розтопити парафін до жідкообразной консистенції і занурити в нього одну за однією часникові головки.

Шар парафіну повинен застигнути, після чого овоч для подальшого зберігання рекомендується помістити в коробки з картону. Якщо Ви віддасте перевагу такому варіанту, будьте впевнені, часник пролежить до весни.

Складнощі, які виникають в момент зберігання часнику

1. Під час зберігання овоч починає поступово сохнути. Причиною може бути випаровування вологи, запобігти який допоможе такий процес як парафинирование.
2. Нерідко на цибулинах спостерігається зелена цвіль або гниль. Як показує практика, це хвороби грибкового типу, які в більшості випадків вражають підморожені цибулини. Рішенням даної проблеми може стати сушка часнику на сонці після збирання. В такому випадку овоч буде відрізнятися стійкістю до захворювань, адже сонячне світло вбивають все мікроорганізми.
3. Якщо ж говорити про проростання цибулин, ефективним способом боротьби стане випал над газовою плитою перед безпосередньою закладкою на зберігання. Варто зауважити, що подібний прийом дає можливість продовжити термін придатності часнику.

Підсумовуючи вищевикладене, слід зробити висновок, що безпрограшним варіантом буде зберігання продукту кількома способами. Можна наплести косички, наприклад, або ж закрити в банки, посипавши сіллю.