Як смачно приготувати кольорову капусту

Крім крем-супу і запечених в паніровці шматочків з цвітної капусти можна приготувати безліч смачних і ситних страв. Ми зібрали кращі рецепти простих страв з цвітної капусти, щоб ви змогли легко повторити їхні будинки.

Цвітна капуста - досить популярний на грядці овоч. Її вирощують заради чудових смакових якостей і великий вміст корисних речовин, вітамінів і мінералів. До того ж вона низькокалорійна і дієтична. Цвітну капусту можна вживати в сирому вигляді, а також готувати з неї незвичайні смачні страви - суп, піцу і ароматний пиріг.

Цвітна капуста в духовці

Запечена в духовці кольорова капуста з сирною скоринкою - це ідеальний, швидкий і легкий гарнір до обіду. Для приготування візьміть 7 склянок суцвіть капусти, 3-4 ст.л. рослинного масла, 0,5 склянки панірувальних сухарів, 1/2 ч.л. сушеного часнику, 1/2 ч.л. солі, 30-50 г твердого сиру.

Застеліть деко пергаментним папером і злегка збризніть рослинним маслом. Суцвіття цвітної капусти також полийте олією. Додайте інші інгредієнти і добре перемішайте, щоб покрити паніруванням кожен шматочок. Викладіть капусту на деко і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин. Потім перемішайте кольорову капусту прямо на деку і запікайте ще 10 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді.

Крем-суп з цвітної капусти з вершками

Суп виходить густим за текстурою і вершковим за смаком. Для його приготування знадобиться 1 головка цвітної капусти, 2 картоплини, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 склянки вершків, 2 склянки курячого бульйону (або води), сіль і перець за смаком.

Капусту розберіть на суцвіття, картопля поріжте кубиками, подрібніть цибулю і часник. Всі інгредієнти (крім солі і перцю) покладіть в каструлю і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і поваріть протягом 10-15 хвилин, поки капуста не стане м`якою. За допомогою погружного блендера подрібніть овочі до отримання однорідної маси, за смаком додайте сіль і перець. Якщо суп виходить дуже густим, додайте вершків (або молока), води або бульйону і трохи підігрійте.

Запіканка з кольорової капусти з сиром

Ця страва з золотистою сирної скоринкою стане вашим улюбленим. Щоб його приготувати, візьміть 5 склянок суцвіть цвітної капусти, 1 склянка молока, 1 ст.л. рослинного масла, 1 яйце, 2 ст.л. борошна, 1/2 ч.л. солі, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 1 склянка тертого сиру.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Суцвіття капусти бланшируйте протягом 10 хвилин в підсоленій воді, потім воду злийте і перекладіть суцвіття в холодну воду, після відкиньте на друшляк і просушіть. В окремій мисці збийте яйце, влийте молоко і масло. Додайте борошно, сіль і чорний перець і добре перемішайте до отримання однорідної маси. Всипте сюди ж 3/4 сиру і покладіть суцвіття, акуратно перемішайте і викладіть в змащену олією форму для запікання. Випікайте протягом 40 хвилин, потім посипте сиром, що залишився і запікайте ще 5 хвилин до золотистої скоринки.

Цвітна капуста з грудинкою під сирною скоринкою

Блюдо виходить ароматним, смачним і дуже ситним. Для його приготування потрібно взяти 4 скибочки грудинки, 700 г цвітної капусти, 3 зубчики часнику, 1/3 склянки вершків, 1 ст.л. вершкового масла, 3/4 ч.л. солі, чорний мелений перець за смаком, зелена цибуля, 30 г тертого твердого сиру.

Грудинку подрібніть і обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки. Цвітну капусту разом з часником відваріть в підсоленій воді хвилин 15-20 і злийте воду. До капусти додайте вершки, вершкове масло, сіль і перець і блендером перемішайте всі до однорідного стану. Всипте подрібнену зелену цибулю, перемішайте і викладіть в змащену маслом форму для запікання, зверху посипати сиром і шматочками грудинки. Запікайте при температурі 175 градусів, поки сир не розплавиться, близько 5-10 хвилин.

Пиріг з кольоровою капустою і солодким луком

Такий пиріг можна подати на закуску. Він смачний в теплому вигляді і охолодженим. Приготувати його просто, для цього потрібно взяти 1 головку цвітної капусти, 1 червону цибулину, 6 яєць, 1 склянка борошна загального призначення, 1,5 ч.л. розпушувача, 150 г тертого твердого сиру, 2-3 ст.л. вершкового масла (за бажанням), рослинне масло, свіжий базилік і розмарин, сіль і мелений чорний перець, насіння кунжуту (за бажанням).

Розігрійте духовку до 200 градусів. Капусту розберіть на суцвіття і відварити в підсоленій воді протягом 15 хвилин. Злийте в друшляк і дайте стекти воді. Лук поріжте кільцями, два відкладіть для прикраси, а решту наріжте кубиками і обсмажте на олії разом з розмарином. Трохи охолодіть і перекладіть у велику миску, додайте яйця і подрібнений базилік, добре перемішайте. Потім додайте борошно, розпушувач, 120 г тертого сиру, 1 ч.л. солі і чорний перець за смаком. Збийте до отримання однорідної маси. Покладіть в тісто кольорову капусту і акуратно перемішайте. Форму для випічки застеліть пергаментним папером. За бажанням папір можна змастити розтопленим вершковим маслом і присипати насінням кунжуту, але це зовсім не обов`язково. Вилийте тісто у форму, рівномірно розподіліть. Зверху покладіть кільця червоної цибулі і поставте запікати на 45 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Готовий пиріг остудіть приблизно 15 хвилин, посипте сиром, що залишився і подавайте.

Коржі з цвітної капусти

Ці коржі можна подавати до супу або основної страви, а можна, поклавши в них начинку, зробити тако. Спробуйте приготувати такі коржі будинку, для цього підготуйте 3/4 головки цвітної капусти, 2 яйця, полпучка свіжої кінзи, сік половини лимона (за бажанням), сіль і перець за смаком.

Розігрійте духовку до 190 градусів і застеліть пергаментним папером. Суцвіття капусти подрібніть в блендері, має вийти близько 2 склянок. Потім помістіть подрібнену капусту в мікрохвильовку на 2 хвилини, перемішайте і прогрійте ще 2 хвилини. Викладіть капусту на марлю і відіжміть якомога більше соку. В окремій мисці збийте яйця, покладіть цвітну капусту, подрібнену кінзу, лимонний сік, сіль і перець, добре перемішайте. Руками сформуйте з тіста 6 невеликих коржів і викладіть їх на деко. Випікайте протягом 10 хвилин, після обережно переверніть кожен коржик і запікайте ще 5-7 хвилин. За бажанням кожен коржик можна додатково обсмажити з двох сторін до золотистого кольору на розігрітій сковороді без масла.

Хрустка піца з цвітної капусти

Щоб приготувати основу такої незвичайної піци, візьміть 1 головку цвітної капусти, 50 г сиру, 1/4 ч.л. солі, 1/2 ч.л. сушеного базиліка, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 1/2 ч.л. сушеного часнику, червоний перець (за бажанням), 1 яйце.

Капусту розділіть на суцвіття і подрібніть в кухонному комбайні. Має вийти приблизно 2-3 склянки капустяної маси. Помістіть кольорову капусту в мікрохвильовку на 4 хвилини, а потім відіжміть зайвий сік через марлю. Макуха покладіть в миску, додайте сир, сіль, базилік, орегано, часник, трохи червоного перцю і злегка збите яйце і перемішайте тісто. Прямо на деку, застеленому пергаментом і скропити олією руками сформуйте корж, не надто тонкий, але і не товстий. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 8-11 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дістаньте з духовки, покладіть на корж начинку: соус, сир, шинку, обсмажені гриби або інше. Запікайте піцу 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться, трохи остудіть і подавайте.

Ніжне пюре з цвітної капусти

Для приготування цього повітряного пюре знадобиться наступне: 1 головка цвітної капусти, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. вершкового масла, 1/2 ч.л. солі, мелений чорний перець за смаком.

Розділіть капусту на суцвіття і наріжте на більш дрібні шматочки. У каструлю покладіть цвітну капусту, часник, влийте холодну воду, щоб повністю покрити овочі. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хвилин, потім злийте воду. Додайте масло, сіль і мелений чорний перець за смаком. За допомогою погружного блендера збийте до бажаної консистенції. Налаштуйте кількість солі і перцю, якщо це необхідно, і відразу ж подавайте.

Оладки з кольорової капусти

Хрусткі, ароматні оладки можна приготувати швидко і просто, для цього підготуйте половину головки цвітної капусти, 120 г твердого сиру, 1 яйце, сіль і перець.

Цвітну капусту наріжте шматочками, покладіть в кухонний комбайн і подрібніть до стану "крихти". Або ж покришите капусту вручну, як можна дрібніше. Натріть на тертці сир і додайте його до капусти, розбийте яйце, поперчіть і перемішайте. Деко змастіть рослинною олією і за допомогою столової ложки викладіть на нього тісто, формуючи оладки. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин. Подавайте зі сметаною.