Як сушити гарбуз в духовці

Сушені овочі і фрукти - відмінне підмога в приготуванні різних страв і збагаченні зимового раціону вітамінами і мінералами.

Дуже корисна, наприклад, сушена гарбузова м`якоть, головне, дізнатися, як сушити гарбуз в духовці, щоб вона збереглася довше. Її навіть можна потовкти в порошок, щоб потім додавати в тісто для додання випічці приємного рум`яного відтінку, або висушити цілком - для виробів.

Перед тим, як посушити гарбуз в духовці, відбираємо плоди осінніх сортів з товстою шкірою: вони просихають швидше і виходять смачніше. Гарбузи повинні бути неушкодженими, що не підгнилими і зовсім зрілими. Якщо сушка пройшла грамотно, на виході отримуємо не липне до рук і легко гнуться шматочки.

Як посушити гарбуз часточками в духовці: рецепт без солі

Відбираємо хороші плоди і приступаємо до їх обробки і сушіння:

• промиваємо гарбуза.
• Зрізаємо шкірку і виймаємо м`якоть і семянки.
• Нарізаємо плоди невеликим кубиком або часточками.
• Опускаємо нарізку в каструлю з окропом на п`ять хвилинок, і відкидаємо на друшляк.
• Розігріваємо духову шафу до 60 ° С.
• Розкладаємо гарбузове скибочки на деках, що вистилають пекарської папером.
• Відправляємо сировину в духовку на 4 години і сушимо при злегка прочиненими дверцятах - для випаровування вологи.
• Встановлюємо 70-градусний режим і продовжуємо сушку гарбуза в духовці ще пару годин.

Остужаем сушену гарбуз і перекладаємо в баночки зі скла. Закриваємо їх кришками і зберігаємо в сухому прохолодному містечку.

Сушка гарбуза з сіллю в духовій шафі

Для отримання підсоленій сушеної гарбуза для використання в приготуванні різних страв слідуємо таким планом:

• Промиваємо, очищаємо і нарізаємо гарбуз скибочками: їх товщина не повинна перевищувати 1 см.

• Наливаємо в одну каструлю крижану воду, в іншу - гарячу, і кип`ятимо її. Розчиняємо в окропі сіль з розрахунку 1 ч.л. на 2 кг продукту.
• Закладаємо нарізку в каструлю з киплячою водою і бланшируємо пару хвилин.
• Перекладаємо шматочки в ємність з крижаною водою на дві хвилини.
• Перед тим, як сушити гарбуз в духовці, відкидаємо її на друшляк.
• Розігріваємо духовку до 65 градусів.
• Встеляли листи пекарської папером і викладаємо скибочки гарбуза на відстані 1 см одна від одної.
• Сушимо їх протягом 5 годин, відкривши дверцята.
• Збільшує температурний режим до 80 градусів, і сушимо нарізку ще пару-трійку годин.

Коли гарбуз охолоне, розкладаємо її в банки зі скла або мішки з натуральної тканини і прибираємо зберігатися в сухе темне місце.

Як посушити гарбуз в духовці і зробити порошок

У кулінарії застосовуються не тільки кубики і часточки з гарбуза. Дізнавшись, як посушити гарбуз часточками в духовці, з`ясуємо, як приготувати гарбузовий порошок, в якому збережеться вся корисна клітковина і мікроелементи:

• Нарізаємо очищені від шкірки, насіння і м`якоті плоди на шматочки.
• Варимо нарізку в киплячій воді 20 хвилин.
• Відкидаємо варений продукт на друшляк, охолодити і подрібнюємо в блендері до стану пюре. Якщо немає блендера, протираємо через сито.
• Вистилаємо листи пекарської папером і викладаємо на них пюре тонким шаром.
• Розігріваємо духовку до 130 ° С і сушимо протягом 20-30 хвилин: повинен вийти сухою пласт.

Подрібнюємо суху гарбузову масу, пересипаємо в банки або пакети з паперу, і зберігаємо в сухому місці. Гарбузовий порошок надає випічці красивий відтінок, він хороший в супах, гарнірах і десертних стравах. Якщо змішати його з теплою водою, вийде корисне гарбузове пюре.

Як сушити цукати з гарбуза в духовці

З гарбузової м`якоті виходять відмінні цукати - відмінний замінник шкідливих цукерок. Для отримання натурального гарбузового ласощі слідуємо покрокової інструкції:

• Нарізаємо очищену гарбуз на брусочки, чия товщина не повинна перевищувати 3 см.
• Кладемо нарізку в емальовану каструлю і засипаємо цукром з розрахунку 1 стакан на 1 кг м`якоті.
• Накриваємо блюдом, ставимо гніт, і тримаємо посудину в холодильнику 8 годин.
• Зливаємо сік в баночку, щоб потім приготувати з нього сироп.
• Знову засипаємо нарізку цукром і поміщаємо під гнітом в холодильник на 10 годину.
• Виймаємо гарбузове шматочки, заливаємо в каструлю сік з баночки і кип`ятимо 10 хвилин, додавши цукру на свій смак.
• Додаємо гарбузове бруски і Томім ще 10 хв., Не даючи рідини кипіти.
• Відкидаємо майбутні цукати на друшляк, смачний сироп закочує в банки.

Далі розкладаємо шматочки на вистелених папером деках і сушимо при 65 градусах так само, як при сушінні гарбуза з сіллю. Після обвалюють цукати в цукровій пудрі, складаємо в банки і зберігаємо в кімнатних умовах або холодильнику.

Як сушити гарбуз для виробів в духовці

З гарбуза не тільки роблять смачні ласощі, але і цікаві тематичні або інтер`єрні вироби. З`ясувавши, як сушити цукати з гарбуза в духовці, дізнаємося, як сушиться цільна гарбуз для майбутніх виробів.

Для цього підійде не всякий плід, а тільки невеликі, декоративні сорти з яскраво вираженими виступами, здорові і неушкоджені, з плодоніжками і дуже твердою поверхнею.

Підготовка цілої гарбуза до сушіння

• Промиваємо плід, щоб видалити всі забруднення, і насухо витираємо його, усуваючи непотрібну вологу.
• Тримаємо його протягом години в сухому затемненому куточку.
• Знову витираємо сухою тканиною.
• Знову відправляємо на годинку в сухе темне місце.

Як тільки поверхня плода виявиться зовсім сухий, можна приступати до сушіння гарбуза в духовці.

сушка гарбуза

Висушити цілу гарбуз в духовці - завдання непросте, але здійсненне, головне, чітко слідувати інструкції:

• Розігріваємо духовку до 60 градусів.
• Викладаємо на деко Пекарській папір.
• Кладемо на папір підготовлений плід і відправляємо його в духову шафу.
• Регулярно повертаємо гарбуз, щоб просушити всі боки.

Цілісні гарбуза сохнуть близько 8 годин, але можуть висушитися і раніше: чим більше плід, тим довше триває сушка. Після того, як перестали сушити гарбуз в духовці для майбутніх виробів, виймаємо її і охолоджуємо в кімнатних умовах.

Як зберігати сушену гарбуз

Тепер зрозуміло, як сушити гарбуз в духовки різними способами для різних цілей. А щоб гарбузове скибочки довше зберігалися, укладаємо на дно ємностей для зберігання і поверх гарбузових шматочків сухий папір: якщо раптом в банках з`явиться волога, паперові листи вберуть її.

Оптимальна температура зберігання сухого врожаю становить 10-15 градусів, рівень вологості - не більше 55.