Сушені лимони

З лимонного врожаю можна робити будь-які заготовки: варити з цукром у вигляді повидла або варення, готувати цукати «з дитинства», солити і т.д.

Існує ще один спосіб зберегти ці плоди без втрати вітамінів і мінералів - заготовити сушені лимони в електросушарці або духовці. Дізнаємося, як висушити лимонні плоди різними способами: як вибрати лимончики, зробити сушку і використовувати сушений продукт.

Сушка лимонів: нюанси

Які лимони підходять для сушіння

Для сушіння вибираємо неушкоджені стиглі лимони яскраво-жовтого кольору з товстою шкіркою.

• При натисканні на них повинні залишатися вм`ятини, які свідчать про соковитості і стиглості плоду.
• Оцініть аромат, що виходить від плодів: чим пахуче свіжий лимон, тим ароматні він вийде після сушки.
• Вибираємо лимончики середніх або великих розмірів з товстої цедрою: вони пахнуть сильніше.

Уникаємо використання зелених або зеленуватих лимонів: вони ще не стиглі і надто кислі.

Як використовувати сушені лимони

Здавалося б, яку користь може принести сушений лимон, адже він висох? Однак у нього багато областей застосування - ось вони.

ароматизація напоїв

Чай з сушеним лимоном - суцільне задоволення! Додаємо лимонний кружечок в чашку або термос з чаєм і отримуємо дивно смачний, запашиста, а, головне, корисний напій!

Чай з лимоном підбадьорить і додасть сил, зміцнить імунітет і допоможе адаптуватися до нових умов, якщо ви, наприклад, перебуваєте у відрядженні або пішли в похід.

В останньому випадку рюкзак буде точно легше, ніж, якби ви взяли з собою свіжі лимони.

Використання в кулінарії

Зазвичай кулінари застосовують не сам лимон, а сушену цедру, перемелюючи її в порошок. Подрібнена лимонна цедра додається до м`яса, риби, овочевих страв, в різні соуси.

Особливо часто її кладуть в кондитерські вироби - торти, тістечка, маффіни тощо., Щоб зробити їх більш ароматними і апетитними. Вона додасть аромату не тільки тесту, але і кремів.

Застосування в косметології

Сушений лимон, перемелений в порошок, додається в маски для відбілювання і глибокого очищення шкіри (якщо вона не чутлива).

Завдяки сушінні лимони довше зберігаються, займають мало місця, не загниває і не уражаються цвіллю.

Сушені лимони в духовці

Для сушки лимончиків готуємо

• Кілька яскраво-жовтих товстошкірих лимонів-
• Добре наточеними ножик-
• Пекарській папір.

Як засушити лимони в духовці

Для збагачення смаку і аромату рибних, м`ясних, овочевих та інших страв, випічки і десертів сушимо запашиста лимончики за такою рецептурою:

• Гарненько промиваємо лимони в гарячій воді за допомогою щітки або губки. Гаряча вода і щітка очистять плоди від пестицидів і воскового нальоту. Прибираємо їх на 15 хв. в холодне місце.
• Нарізаємо плоди кружечками завтовшки 5 мм і усуваємо семянки. Вистилаємо листи пекарської папером і розкладаємо лимонні гуртки.
• Ставимо деко в розігріту до 50 градусів духовку і сушимо при трохи прочиненими дверцятах кілька годин - приблизно добу, поки лимонні кружальця НЕ тверднуть і не стануть хрусткими. Сушені часточки придбають золотисто-коричневий відтінок.

Перекладаємо готовий продукт в скляну банку, щільно закриваємо і зберігаємо в сухому місці.

Сушені лимони в сушарці

Для сушіння плодів в електросушарці купуємо 5 кілограмів лимонів, якщо хочемо отримати 600 г сушених часточок.

Як сушити лимон в електросушарці

Щоб завжди мати під рукою ароматну добавку до чаю та інших напоїв, різних страв і десертів, купуємо стиглі, соковиті і яскраві лимони з товстою шкіркою.

Сушимо їх в сушарці за такою технологією:

• Промиваємо плоди в теплій водичці, використовуючи щіточку, і обсушуємо.
• Нарізаємо кружальцями завтовшки 3-5 мм (не товще, інакше не просушать), виймаємо кісточки, і розкладаємо на лотках так, щоб часточки не торкалися одне одного.
• Розігріваємо електросушарку до 55 градусів і сушимо лимонне сировину 22-24 години.

Висушені кружечки складаємо в банку, закриваючи її щільною кришкою (можна закатати) або пакетики з застібками «зіп-лок».

Лимони, сушіння природним способом

Якщо у вас немає часу на стеження за духовкою або сушаркою, висушіть плоди природним чином:

• Розкладаємо тонко нарізані кружечки на деках або розносяться, і залишаємо в теплому приміщенні з хорошою вентиляцією.
• Зрідка перевертаємо гуртки для рівномірної просушування і збереження гарного вигляду.

Тепер ви знаєте, як заготовити сушені лимони різними способами без особливих зусиль, і отримати вітамінну і ароматну добавку до їжі і напоїв. Вибирайте будь-який зручний спосіб та заготовлюйте лимончики для всіляких потреб!