Полуниця з цукром на зиму без варіння

Багато господині прагнуть «закрутити літо в банки», і готують з ягід всілякі компоти, варення та джеми, заморожують ягідну сировину.

Полуниця з цукром на зиму без варіння може зберігатися у вигляді пюре, присмачене великою кількістю цукрового піску, або в замороженому состояніі.Ягода, що не зазнала термічній обробці, зберігає всі корисні речовини, дані природою, причому колір ягідної заготовки залишається первозданним.

Полуниця, перетерта з цукром, рецепт на зиму

інгредієнти

• Стигла полуниця - 2 кг-
• Цукор - 3 кг.

Чим більше додано цукрового піску, тим довше зберігається полуниця, протерта з цукром за рецептом на зиму. Якщо планується з`їсти заготовку в лічені тижні, можна покласти менше цукру - 2 кг, тоді ласощів не буде нудно - солодким.

Як заготовити полуницю на зиму без варіння

Для заготівлі знадобляться якісні стиглі ягідки без білих і зелених бочків, ознак гниття і пошкодження комахами. Перезрілі плоди в сирому вигляді на зиму не зберегти: вони можуть заграти.

Перебираємо ягоду, попутно обриваючи чашолистки, і дотримуємося подальшого плану:

• Обережно промиваємо полуницю в трьох водах, перекладаємо в друшляк для повного стікання води і розкладаємо для просушки на кухонних рушниках.
• Змішуємо ягідну сировину з цукровим піском і подрібнюємо занурювальним блендером, протираємо через сито або дрібніше іншим способом. Має вийти ніжне полуничне пюре.
• Розкладаємо пюре в стерильні баночки.
• Присипаємо тонким шаром цукрового піску і закупорюють стерильними кришечками.

Зберігаємо полуницю, перетерту з цукром на зиму, в погребі або холодильнику не довше чотирьох місяців.

Полуниця на зиму: заморозка полуничного пюре з цукром

інгредієнти

• Ягоди полуниці - 2 кг
• Цукровий пісок - 1 кг

Для заморозки не потрібно багато цукру: морожена ягода відмінно зберігається протягом 12 місяців.

Як заморозити полуницю з цукром на зиму

Для заморожування підійдуть навіть перезрілі ягоди. Полуниця з цукром, заготовлена ​​на зиму без варіння, не втрачає корисних якостей при зберіганні в морозильній камері.

Для отримання вітамінного ласощі для додавання в смузі, молочні коктейлі, випічку та інші страви скористаємося покрокової рецептурою:

• Акуратно промиваємо зібрані ягідки в двох-трьох водах.
• Обсушуємо сировину, розклавши його на кухонних рушниках.
• Перемішуємо полуницю для заморозки з цукром на зиму і подрібнюємо блендером, товчемо дерев`яним товкачем або протираємо через сито.
• Ми залишаємо ягідну масу на пару годин для повного розчинення цукрового піску.
• Перекладаємо заготовку в невеликі ємності типу стаканчиків.

Щільно закриваємо їх кришками і прибираємо на зберігання в морозильну відсік, уникаючи сусідства з м`ясом, рибою, замороженої зеленню та іншими пахучими продуктами.

Заморожене пюре з полуниці з цукровою пудрою

інгредієнти

• Стигла полуниця - 1 кг-
• Цукрова пудра - 1,5 кг.

Цукрової пудри повинно бути на третину більше, ніж ягідної сировини, інакше полуниця, перетерта з цукром за рецептом на зиму, вийде кислуватою. Тоді при готуванні коктейлів та інших страв доведеться додавати більше цукру.

Як заморозити полуницю з подрібненим цукром на зиму

Полуничка, протерта з цукровою пудрою, виходить дивно смачною і ароматною. Вона зберігається протягом року і стає відмінним джерелом вітамінів і мінералів, особливо в сирому вигляді.

Заготовимо ягідну сировину, пішовши докладного рецептом:

• Промиваємо і обсушуємо ягідки.
• Засипаємо полуницю цукровою пудрою, добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо в темному містечку на 12 год.
• Подрібнюємо сировину, що дало сік, занурювальним блендером або іншим способом.
• Розливаємо пюре по стаканчиках або контейнерів і закупорюють.
• Відправляємо полуницю, протерту з дрібним цукром, на зиму в морозилку.

Правильно підготовлена ​​полуничка довго зберігається і після розморожування чи не перетворюється в кислувату водянисту масу.

Заморожена полунична нарізка з цукром

інгредієнти

• стигла ягода-
• Цукровий пісок.

Сахара потрібно стільки, щоб обваляти в ньому нарізані ягідки.

Як приготувати морожену полуницю з цукром

Для приготування полуниці, що не перетертої з цукром на зиму, а замороженої у вигляді нарізки знадобиться щільна ягода без пом`ятих і незрілих бочків. Заморожені ягідні скибочки - відмінна добавка до фруктових салатів, коктейлів, морозива тощо.

Заготовимо полуничні скибочки за такою технологією:

• Промиваємо великі пружні ягоди водою, попутно позбавляючи від чашолистків, і обсушуємо за допомогою рушників.
• Швидко, щоб уникнути виділення великої кількості соку, нарізаємо ягідки на чотири частини.
• Обваляти кожен шматочок в цукрі, розкладаємо нарізку на деку з поліетиленом.
• Швидко заморожуємо заготовку, бажано, в режимі «шокова заморозка».

Засипаємо заморожене сировину в пакети або контейнери і зберігаємо в морозильній камері не довше ніж 12 місяців.

Як бачимо, полуниця з цукром на зиму без варіння може заготовляти різними способами і зберігатися як в свіжому, так і замороженому стані. Такі заготовки дозволяють зберегти всю користь полуничного сировини протягом тривалого терміну, і застосовувати його в приготуванні всіляких десертів.