Полуничний компот на зиму

• Час приготування:30 хвилин
• Кількість порцій:6
• Тип страви:заготовки
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Сьогодні я вирішила зробити першу в цьому році заготовку - компот з полуниці на зиму, закочував його зазвичай в 3 літрову банку. Готується без стерилізації, тому займає не дуже багато часу, покроковий рецепт з фото докладно описує процес.

У нашому регіоні, сама літня, перша і така довгоочікувана ягода - це полуниця. Зустрічається мало людей, які її не люблять, ще менше, мають алергію на полуницю. Ніжні делікатні плоди здатні наповнити ароматом всю кімнату за лічені хвилини. Ми говоримо про свіжозібраному врожаї. Купленої в супермаркеті можна тільки порадіти красивому кольору, але смак не порівняти зі свіжої з саду.

Крім своїх естетичних даних, садові красуня має ряд корисних цінностей. Не дарма полуниця вважається рекордсменом за вмістом антиоксидантів, таких необхідних для здоров`я. Крім того вона багата органічними кислотами, кальцієм. Ягодка маленька, але допомагає боротися зі старінням клітин, має сечогінну дію і допомагає в спалюванні жирів. Але століття полуниці короткий. Продовжити її існування допоможуть різні заготовки на зиму.

Приготований компот в кінці ягідного сезону, коли полуниця максимально насичена сонцем, запахами літа, ви можете насолоджуватися ароматним напоєм цілий рік. Залишається тільки слідувати покроковому рецептом з фото, вкласти всі ці корисності в банку і законсервувати їх. Приготуйте якомога більше напою, щоб вистачило до нового врожаю.

Інгредієнти:

• полуниця - 1 стакан;
• вода - 2,5 л;
• цукор - 1 склянка.

Як приготувати полуничний компот на зиму, без стерилізації

У своєму покроковому рецепті з фото, я постараюся якомога детальніше описати процес.

підготовка ягід

Важливий момент для приготування компоту - це вибір ягід. Важливо поставитися до цього серйозно, не економити при покупці полуниці. Ретельно відбирайте стиглі, але не переспілі плоди. Підгнилі, м`які для напою не підійдуть. Якщо є можливість, відбирайте ягоди однакового розміром.

 Занурте полуницю в воду, щоб змити залишки піску. Ножем або руками обірвемо чашолистки, вони для напою не придатні.

Підготовка тари для компоту

 Ретельно займіться підготовкою банок. Бажано не користуватися жодним миючим засобом для миття ємностей під консервацію. Досить скористатися звичайною харчовою содою. Вимиті банки повинні бути абсолютно сухими. Сушити скляний посуд можна в духовці або мікрохвильовій печі. Також чиніть їм і з кришками.

Заготівля на зиму

 Регулюйте кількість ягід на кожну банку. Чим більше полуниці закладіть в ємність, тим смак буде більш насиченим. Досить наповнити 3 літрову банку, одним склянкою ягід.

 Кількість цукру також залежить від ваших смакових звичок. На дану порцію досить 160 - 180 гр., Залежить від розміру склянки.

 На кожну банку необхідно води трохи менше трьох літрів. Доведіть воду до стану крутого окропу. Встановіть банку на кухонний рушник. Це необхідно для стійкості посуду і вашої безпеки. Налийте трохи киплячої рідини в банку, щоб вкрилися ягоди. Зачекайте кілька секунд, ємність придбає потрібну температуру. Потім доливайте окріп до верху банки. Чи не доливайте на один сантиметр до країв посуду. За допомогою закаточной машинки щільно закрийте кришкою.

 Тримаючи в руках банку, обережно нахиляйте. Перевірте щільність прилягання кришки. Закочені банки виставляйте кришкою вниз. Тримайте в перевернутому стані до повного охолодження, накритими покривалом або теплим пледом.

 Через кілька місяців можна насолоджуватися смачним напоєм. Зберігати компот з полуниці всю зиму можна в погребі, підвалі або в квартирі в темному і прохолодному місці, наприклад під ліжком або в кухонній шафі. Головне уникайте потрапляння прямих сонячних променів, не ставте близько біля джерела тепла.

Компот з полуниці у відкритому вигляді можна зберігати в холодильнику кілька днів.

Поради та хитрості

• Висушені чашолистки полуниці додайте в чай, це додасть аромат гарячого напою.
• Можна додавати в компот груші, сливи, яблука, смородину, вишні. Але технологія процесу буде відрізнятися, адже для деяких фруктів при заготівлі про запас потрібна подвійна заливка.
• При приготуванні компоту з полуниці на зиму без стерилізації можете ароматизувати м`ятою, лимоном, базиліком, чебрецем. Їх додають відразу в 3 літрову банку. Додавання трав тільки поліпшить смак напою.

Смачний компот з полуниці на зиму готовий, якщо для вас заготовлювати в 3 літрову банку це велика порція, зробіть заготовку в скляну тару меншого обсягу, інгредієнти вказані в рецепті, розділіть на потрібно кількість порцій.