Як приготувати полуничний конфітюр, рецепт на зиму

У літні місяці ніщо так не радує ласунів, як полуниця: гурмани їдять свіжі ягоди з морозивом і вершками, салатами і коктейлями.

Досвідчені господині знають, що плодоношення скоро завершиться, і поспішають зварити на зиму полуничний конфітюр, джем, компот, варення та інші заготовки. Головне, мати під рукою свіжу стиглу полуницю, навіть перезріла, і трохи часу, щоб приготувати ласощі, нагодована сонцем, для всієї родини.

Класичний конфітюр з полуниці

інгредієнти

• Полуниця стигла - 2 кг-
• Цукровий пісок - 1,6 кг-

• Желатин - 40 г-
• Кислота лимонна - 2 ч.л.

Замість кислоти можна використовувати свіжий лимонний сік.

Як зварити полуничний конфітюр за рецептом

Нерідко конфітюр називають джемом або повидлом, але це зовсім інший продукт. Ягоди в джемі і повидлі повністю розварюються, а в конфітюри повинні залишатися шматочки ягід або цільні плоди. І варять їх не довше 15 хвилин, отримуючи на виході не розтікається по тарілці ласощі.

Приготуємо десерт, використовуючи наступний рецепт конфитюра з полуниці:

• Позбавивши ягоду від чашолистків, промиваємо її і відкидаємо на друшляк для стікання води.
• Подрібнюємо полуничне сировину за допомогою блендера або дерев`яної толкушкой так, щоб залишалися шматочки плодів.
• Заливаємо пюре в емальований ємність і змішуємо з цукровим піском.
• Ставимо посудину на середній вогонь і, часто помішуючи, доводимо до кипіння, але не варимо ягоди, а вимикаємо плиту.
• Через півгодини, перед тим, як зварити конфітюр з полуниці, розводимо желатин водою по інструкції на упаковці і, коли набубнявіє, додаємо в полуничну масу.
• Перемішуємо суміш, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
• Всипаємо лимонну кислоту, розмішуємо і переливаємо конфітюр в стерилізовані банки. Закупорюємо їх стерильними кришками і прибираємо в прохолодне місце.

Приступаємо до дегустації ласощів вже на наступний день. Дізнавшись, як приготувати конфітюр з полуниці, отримуємо відмінну начинку для листкових і інших пиріжків.

Полуничний конфітюр в мультиварці

інгредієнти

• Полуниця свіжа - 2 кг-
• Цукровий пісок - 2 кг-

• Ванілін - 2 дрібні пучки-
• Пектин - 4 ст.л.

Ваніль можна використовувати в стручках - знадобиться вміст двох штук.

Як зробити конфітюр з полуниці, рецепт для мультиварки

Ягідне ласощі можна приготувати не тільки на плиті, а й в мультиварці, яка тепер є практично у кожної господині. Головне, використовувати якісну полуничку.

Приготуємо полуничний конфітюр простим рецептом:

• Розрізаємо чисті стиглі ягоди на чотири частини.
• Розміщуємо нарізку в чашу мультиварки і перемішуємо з ваніліном (вмістом стручків) і цукровим піском.
• Включаємо мультиварку в режимі «Підтримка тепла» і чекаємо розчинення цукру.
• Засипаємо в масу пектин, розмішуємо, вибираємо режим «Випічка» і готуємо конфітюр з полуниці протягом 15 хвилин, регулярно помішуючи і знімаючи піну.

Перекладаємо готовий десерт в стерильні ємності, закручуємо і прибираємо на зберігання в льох або холодильник.

Рецепт конфитюра з полуниці з кардамоном

інгредієнти

• Ягоди полуниці - 1 кг-
• Цукрова пудра - 0,6 кг-
• Сік лимона - 50 г-

• Пектин - 10 г-
• Капсули кардамону - 7 шт.

Кількість цукрової пудри і соку лимона вказано для варіння ласощів для недовгого зберігання. Перед тим, як зварити конфітюр з полуниці на всю зиму, замінюємо сік лимонною кислотою (2 грами) і беремо більше пудри - 1 кг.

Як приготувати конфітюр зі свіжої полуниці

Смачні ласощі, нагодована сонячною енергією - відмінне підмога в пору авітамінозу. Полуничний конфітюр «зігріє душу» будь-якого цінителя натуральних солодощів в суворі зимові дні.

Визначившись з терміном зберігання, дізнаємося, як легко зробити конфітюр з ягід полуниці:

• Відклавши третину чистих ягід в сторонку, подрібнюємо інші за допомогою блендера в пюре.
• В емальованій каструлі змішуємо ягідну масу з цільними полуничками, пектин, цукровою пудрою, Кардамонови капсулами.
• Ставимо посудину на несильний вогонь і, кілька разів перемішавши, доводимо до кипіння.
• Додаємо вогню і кип`ятимо масу 5 хвилин, видаляючи піну.
• Знімаємо каструлю з плити і вливаємо сік лимона (засипаємо лимонну кислоту). перемішуємо вміст.
• Переливаємо конфітюр з полуниці в стерильні ємності, заповнюючи їх доверху, і закручуємо стерилізованими кришками.

Перевертаємо тару, закутують і, коли заготовки охолонуть, прибираємо в холодне місце. Якщо десерт призначений для недовгого зберігання, можна не перевертати банки, так як додаткової стерилізації тут не потрібно.

Приготування такого десерту, як полуничний конфітюр, не займає багато часу і сил. Головне, вибрати якісне ягідну сировину, дотримати технологію готування і забезпечити заготівлях належне зберігання в темному прохолодному містечку з температурою не вище 20 ° С. Нестерилізовані конфітюр (без перевертання банок) зберігається близько 9 місяців, стерилізований - приблизно рік.