Компот з ревеню, рецепт на зиму

Колись ця рослина вирощувалося як лікарський: воно покращує кровообіг, зміцнює імунітет і має послаблюючу властивістю.

Сьогодні його більше використовують в кулінарних цілях - варять джем, варення і компот з ревеню, рецепт якого налічує кілька варіантів. Завдяки фруктовому аромату ревеневий масою начиняють пироги, готують квас, каші і ікру, вичавлюють сік, роблять всілякі соуси.

Тонкощі приготування компоту з ревеню

Не можна просто набрати в городі або на ринку ревінь і зварити з нього компот. Для нього підійдуть не будь-які черешки, і їх необхідно підготувати до варіння:

• Чи не використовуємо для готування ревеневий листя.
• Вибираємо по можливості молоді черешки, бажано червоного відтінку: вони соковитіше і ніжніше. Якщо є стебла дорослої рослини, видаляємо з них грубу шкірку і промиваємо.
• Використовуємо для компотів тільки пружні і яскраві частини ревеню: бліді і зів`ялі не годяться.
• При варінні компоту з ревеню на зиму додається більше цукру, інакше відбувається закисання і псування продукту.
• Черешки перед цим зберігаємо в холодильнику не більше двох діб. У морозильній камері він зберігається до року.
• Цукор в компоті можна замінити медом, він вийде солодше, і переб`є кислуватий присмак рослини.

Компот з ревеню готується тільки з нього або з додаванням фруктів і ягід: яблук, полуниці та ін. Для пряного або освіжаючого присмаку присмачуємо його м`ятним листям, гвоздикою або корицею.

Компот з ревеню з рожевими пелюстками

інгредієнти

• Черешки ревеню - 6 шт.-
• Пелюстки суданської троянди (каркаде) - 2 ч.л.-
• Цукор - 8 ч.л.-
• Чиста вода - 1 л-
• Гвоздика - 4 шт.

Черешки потрібні довжиною 20-30 см, краще молоді.

Як зварити ревеневий компот

Компоти з даної рецептурі бажано вживати в лічені дні: вони не годяться для зберігання на зиму. Зате виходять дуже смачними, з незвичайними пряними нотками. Приготуємо чудовий ревеневий напій по простою рецептурою:

• Очищаємо черешки, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
• Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь.
• Засипаємо цукор і, регулярно помішуючи, чекаємо закипання.
• Всипаємо ревінь в киплячу воду, додаємо рожеві пелюстки і гвоздику.
• Кип`ятимо все п`ять хвилинок, і прибираємо з вогню.

Переливаємо компот з ревеню в банку, охолоджуємо до кімнатної температури і прибираємо в холодильник. Ревеневий напій зазвичай п`ють в охолодженому вигляді.

Компот з ревеню на зиму

інгредієнти

• Очищені ревеневий черешки - 2 кг-
• Цукор - пісок - 1 кг-
• Вода - 2 л.

Для варіння компотів тривалого зберігання бажано використовувати черешки молодого ревеню.

Як варити ревеневий компот на зиму

Смачним вітамінним напоєм з ревеню хочеться насолоджуватися всю зиму. Це можливо при готуванні зимового варіанту, коли стебла заливаються цукровим сиропом.

Забезпечимо себе надовго корисним напоєм, приготувавши його з простої інструкції:

• Купуємо або зриваємо молоді стеблинки, промиваємо та нарізаємо сантиметровими шматочками.
• Засипаємо в каструлю 400 г цукрового піску і перемішуємо з ревеневий черешками.
• Чекаємо 6-7 годин, щоб ревінь дав сік.
• Варимо цукровий сироп з води і цукру, що залишився.
• Розкладаємо шматочки по банкам і заливаємо гарячим сиропом.
• Стерилізуємо банки в киплячій воді: обсягом 0, 5 л - 15 хвилинок, 1 л - 20 хвилин, 2 л - 25 хвилин, 3 л - півгодини.

Закочує ревеневий компот, перевертаємо і на другий день прибираємо в льох або холодильник.

Компот з ревеню, рецепт якого може містити і прянощі, і інші рослини типу ягід і фруктів, добре втамовує спрагу навіть в сильна спека. Напій, багатий вітамінами і іншими цінними компонентами, здорово бадьорить і дає багато енергії для розумової роботи.