Що можна приготувати з ревеню?

Ревінь - багаторічна трав`яниста рослина, багата вітамінами А, С і деякими з групи В. Але є одна особливість, через яку ревінь в звичайному вигляді можна, можливо вживати не всім: рослина містить велику кількість щавлевої кислоти. У деяких людей від нього настає розлад кишечника, порушується робота нирок. Для літніх людей небажано відкладення солей щавлевої кислоти в суглобах. Але якщо ревінь правильно приготувати, вживати рослина може кожен. В їжу використовуються молоді листові черешки.

Як приготувати сік з ревеню без щавлевої кислоти?

Рецепт взято з старого журналу «Крестьянка» (1971 рік). Опублікований він був в той час, коли не було багатого асортименту товарів на полицях магазинів, і соки робили в домашніх умовах. У рецепті є незрозумілі моменти, з`ясувати які, на жаль, не представляється можливим. Тому ми розміщуємо рецепт, як є, без поправок і доповнень. Сподіваємося, він буде вам корисний 😉

Рецепт для тих, кому ревінь не протипоказаний

(Джерело той же)

Желе з ревеню

Інгредієнти: 500 гр ревеню, 500 мл води, 200 г цукрового піску, 7 ч. Л. желатину. Знадобляться також формочки для желе.

Приготування: Полкило ревеню необхідно очистити і промити, потім порізати кубиками і зварити в 500 мл води, додавши при цьому 200 г цукрового піску. Відвар проціджують. 7 маленьких ложок желатину розводять в холодній воді і змішують з відваром. Коли желе тільки починає застигати, в нього додають кубики ревеню, добре перемішують і розкладають по формах. Зверху можна прикрасити готове желе збитими вершками.

запіканка

Інгредієнти: 1 кг ревеню, 200 г цукрового піску, 100 г маргарину, 4 жовтки, 100 г пшеничного, 100 г картопляного борошна, 1 2 чашки молока, щіпка соди.

Приготування: Ревінь очищають, обмивають водою і ріжуть кубиками. Чугунок або каструлю з вогнетривкого скла змащують жиром, додають цукор. Потім готують тісто, для нього беруть: 100 г маргарину, 4 жовтки, 100 г пшеничного і стільки ж картопляного борошна, 1 2 чашки молока і щіпку соди. Готовим тестом заливають ревінь і ставлять в духовку на 45 хвилин (температура 180 градусів).

Шарлотка з ревенем

На завершення хотілося б поділитися рецептом шарлотки з ревенем. Було дуже цікаво дізнатися, що яблука в Шарлотці можна замінити їм. Перерахуємо інгредієнти, а процес приготування краще побачити своїми очима 😉

Інгредієнти: 300 гр ревеню, половина склянки цукрового піску. Для тіста: 4 яйця, 1 склянка цукру, 1 пачка ваніліну, щіпка солі, 1 склянка борошна, 2 ст. л крохмалю, 7 гр розпушувача, 20 гр цукру з корицею. Знадобиться також папір для випічки. Випікають 30 хвилин при температурі 170 градусів.

Як приготувати:

Будемо раді, якщо і ви поділитеся рецептами, що можна приготувати з ревеню. Будемо раді вашим коментарям 😉