Джем з ревеню, домашній рецепт

Ревінь відноситься до овочевої культури, але його властивості настільки незвичайні, що він нерідко використовується для приготування різних десертів.

Тут ви дізнаєтеся, як зварити смачний і корисний джем з ревеню, багатий вітаміном С, залізом і іншими поживними речовинами, необхідними нашому організму. Такий джем можна використовувати як самостійне ласощі до чаю, так і додавати його в якості начинки в пироги, рулети, кекси та іншу випічку.

Готуємо джем з ревеню, найлегший рецепт

Для заготовок найкраще збирати ревінь в період з травня по середину червня. У більш пізніх стеблах збирається висока концентрація щавлевої кислоти. У такій кількості вона може нести шкоду організму. До того ж самі черешки стають більш жорсткими і сухими. Не забувайте, що листя ревеню в їжу не вживають. Найкращими вважаються стебла з червоним відтінком черешків.

Перед тим як почати готувати десерт, обов`язково переберіть всі стебла і видаліть пошкоджені.

Для варіння джему вам знадобиться

• Стебла ревеню - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.

Заздалегідь підготуйте стерилізовані банки і кришки. Для варіння джемів і варення використовуйте посуд з антипригарним покриттям. Заважати інгредієнти рекомендується дерев`яною ложкою, а не металевою.

Як приготувати ревеневий джем

• Черешки ревеню промити, обсушити і поріжте кубиками або брусочками.
• Складіть порізані стебла в ємність і засипте їх цукром. У такому вигляді вони повинні постояти 8-10 годин. Найзручніше залишати ревінь в цукрі на ніч.
• Коли ревінь дасть сік, повністю просочивши їм цукор, поставте каструлю на повільний вогонь.
• Варіть джем протягом 30 хвилин, періодично помішуючи його. Не забувайте знімати пінку.
• Після закінчення часу зніміть ємність з вогню, дайте масі охолонути. Потім толкушкой або блендером перетріть ревінь в однорідну масу.
• Знову поставте джем на вогонь і доведіть його до кипіння.
• Вимкніть вогонь, розлийте джем по банках і закатати кришками.

На замітку! Якщо ви хочете, щоб джем був густішим, желейні, додайте до нього желатин. Пропорції і інструкцію розведення ви знайдете на упаковці продукту.

Щоб джем з ревеню був більш ароматним, можна додати до нього цедру апельсина або лимона. Деякі господині вважають за краще додавати фруктові есенції.

Якісно загорнений джем може зберігатися в прохолодному темному місці до 3-х років. Відкриту баночку слід тримати в холодильнику і вжити протягом 3-4 тижнів.