Джем з полуниці, рецепт на зиму

Полуничні ягоди - відмінна добавка до свіжих фруктових салатів, коктейлів, мусів і желе, морозива і збиті вершки, каш і випічці. Але вони смачні не тільки в сирому вигляді: одним з найкращих десертів вважається джем з полуниці, рецепт на зиму якого легко освоїть навіть починаюча господиня. Його можна додавати в інші десерти і напої, сдабривать тости під час сніданку, використовувати для начинки пирогів, пиріжків, ватрушок і т.д.

Класичний полуничний джем на зиму

інгредієнти

• Ягоди полуниці - 2 кг-
• Цукровий пісок - 1,4 кг.

Зварити джем з полуниці на зиму можна з стиглих щільних ягідок або з перезрілого ягідної сировини: вони все одно піддадуться подрібнення.

Як варити полуничний джем

Десерт, обожнюваний багатьма ласунами, готується неважко, як на простий плиті, так і в мультиварці. Його нерідко присмачують желатином або пектин, але в класичній рецептурі використовується виключно цукровий пісок і ягоди.

Дізнаємося, як зварити полуничний джем на зиму, з покрокової інструкції:

• Заливаємо ягоди холодною водою на 10 хвилин: комахи, дрібне сміття і інші забруднення відокремляться від полуниці.
• Розміщуємо сировину в друшляк або сито і промиваємо під краном.
• Коли вода стече, кладемо ягоду в каструлю і товчемо або перемелює блендером в пюре.
• Засипаємо масу цукровим піском - 700 г, перемішуємо і залишаємо на 3 год для виділення соку.
• Включаємо повільний вогонь, доводимо вміст каструлі до кипіння, і кип`ятимо 5 хвилин, прибираючи піну.
• Засипаємо ще 700 г цукру і варимо до загустіння на слабкому вогні (близько 20 хвилин), регулярно помішуючи, інакше заготовка пригорить і стане несмачною.
• Заливаємо стерилізовані банки доверху полуничним джемом, приготованим за рецептом на зиму, загортаємо стерильними кришечками і чекаємо охолодження.

Джем, рідкуватий в гарячому вигляді, стане набагато густіше, коли охолоне, і придбає виразний полуничний запах. Зберігаємо його в коморі або шафах на кухні, але, якщо баночку вже розкрили, тримаємо її в холодильнику, щоб продукт не заграв.

Густий джем з полуниці на зиму

інгредієнти

• Сік лимона - 4 ст.л.-
• Ягоди полуниці - 2 кг-
• Цукровий пісок - 2 кг.

Ягоди використовуємо будь-які, головне, отбраковать недоспевшіе і запліснявілі.

Як готувати полуничний джем за рецептом на зиму

Джем по даній рецептурі можна варити не тільки зі свіжої ягоди: підійде і заморожена, але правильно размороженная - в загальному відділенні холодильника або шляхом занурення тари в холодну воду.

Приготуємо ароматний полуничний джем на зиму за інструкцією:

• Промиваємо ягідки (заморожені залишаємо, як є) і позбавляємо від чашолистків з хвостиками.
• Нарізаємо їх на 3-4 частини, поміщаємо в каструлю, засипаємо цукровим піском і подрібнюємо товкачем, руками або блендером.
• Вливаємо сік лимона, ставимо на плиту і доводимо до кипіння на сильному вогні.
• Зменшуємо вогонь і варимо джем, регулярно помішуючи, до загусання.
• Розливаємо полуничну заготовку в стерилізовану тару і закручуємо стерильними кришечками.

Зберігаємо смачний десерт, сильно пахне свіжою полуницею, в шафі або коморі. Холодного зберігання подібні заготовки не вимагають, але, якщо вміст баночки вже дегустували, тримаємо її в холодильнику.

Джем з полуниці, варений за рецептом на зиму в мультиварці

інгредієнти

• Полуничні ягоди - 3 кг-
• Цукровий пісок - 2,1 кг-

• Лимонна кислота - 3 ч.л.-
• Желатин - 3 ч.л.

Перед приготуванням розводимо желатин в 300 мл гарячої води і чекаємо, поки розбухне.

Як зварити смачний полуничний джем на зиму в мультиварці

Із сучасною технікою, такий як мультиварка, господаркам стало набагато простіше управлятися з цим повсякденних і святкових страв. Не менш легко готуються в ній солодкі десерти з ягід і фруктів.

Зваримо в цьому чудо-приладі смачний джем з полуниці:

• Промиваємо ягоду, даємо стекти воді, і подрібнюємо блендером, товкачем або вручну.
• Змішуємо полуничну масу з іншими інгредієнтами і перекладаємо в чашу мультиварки.
• Включаємо прилад в режимі «Гасіння» і варимо масу протягом години, прибираючи піну і періодично помішуючи.

Переливаємо зварене ласощі в стерильні ємності, закочує і зберігаємо в кімнатних умовах.

Тепер зрозуміло, як приготувати джем з полуниці за рецептом на зиму, використовуючи різні рецептури, на звичайній плиті або в мультиварці. Вибираємо найкращий спосіб і набір інгредієнтів, і забезпечуємо сім`ю смачним полуничним десертом з чудовим смаком і ароматом!