Настоянка із замороженої полуниці на спирту

Свіжа і морожена ягода використовується не тільки для приготування безалкогольних та слабоалкогольних коктейлів, начинок для пирогів і іншого.

Дуже смачною і корисною виходить настоянка із замороженої полуниці на спирту: алкогольний продукт зберігає більшість корисних якостей ягідної сировини. Домашній алкоголь не містить шкідливих домішок і за смаком виходить не гірше, ніж дорогі магазинні напої, головне, дотримати технологію виготовлення.

Алкогольний напій із замороженої полуниці

інгредієнти

• Морожена полуниця - 3 кг-
• Спирт - 2 л-
• Цукровий пісок - 1 кг-

Замість спирту можна використовувати хорошу горілку або коньяк.

Як настояти полуницю на спирту

Полуниця, яка побувала в заморожуванні, анітрохи не поступається свіжим ягодам в плані виготовлення домашніх алкогольних напоїв. Багато винороби вважають за краще саме заморожений продукт, так як він краще віддає сік, і настоянка виходить більш ароматною і насиченою.

Розморозимо і приготуємо настойку полуниці на спирту по докладної рецептурою:

• Розморожуємо 2 кг ягідок - поступово, помістивши контейнер або пакет в миску з холодною водою або поклавши його в загальний відділ холодильника. Швидке розморожування позбавить ягоду здебільшого цінних складових.
• Ділимо ягоди порівну і засипаємо в дві трилітрові банки.
• Заливаємо полуницю спиртом і залишаємо в світлому приміщенні, поки вона не стане світлою, а рідина - насичено рожевого, на що піде близько 1-2 тижнів.
• Розморожуємо ще 1 кг ягід, віджимаємо з них сік і тричі проціджуємо його. Додаємо цукровий пісок, ставимо на слабкий вогонь, доводимо до кипіння і варимо 10 хв.
• Остужаем злегка загуслий цукровий сироп.
• Фільтруємо вміст банок.

Змішуємо відфільтровану рідина з сиропом, переливаємо в пляшки, закупорюють і прибираємо в холодильник. Через тиждень насолоджуємося ароматним корисним напоєм як аперитив.

Настоянка із замороженої полуниці і лимона на спирту

інгредієнти

• Заморожені ягоди полуниці - 2 кг-
• Лимони 2 шт.-
• Спирт - 1 л-
• Цукровий пісок - 0,5 кг.

Настоянка виходить не менш смачною і корисною на горілку чи коньяк.

Як приготувати алкогольний напій із замороженої полуниці

Полунична настоянка з лимонами відрізняється насиченою червонувато - рожевим забарвленням і чудовим ароматом. Після її вживання залишається ніжне цитрусове післясмак.

Для приготування корисного напою з ягід полуниці підемо покрокової інструкції:

• Розрізаємо розморожені ягідки на дві частини, кладемо в банку, пересипаємо цукром і залишаємо в приміщенні на чотири години.
• Заливаємо суміш ягід і цукру спиртом, закупорюють і прибираємо в затемнене тепле містечко на місяць.
• Кожні пару днів встряхиваем вміст ємності.
• Через 30 діб фільтруємо рідина за допомогою марлі, віджимають ягідки, і заливаємо в чисту банку.
• Обдаємо лимони окропом, витираємо і обережно зрізаємо цедру, щоб на ній не залишалася біла м`якоть, інакше настоянка із замороженої полуниці на спирту буде гірчити.
• Додаємо сік з обох лимонів.
• Додаємо лимонну цедру і сік в полуничну рідина, перемішуємо, закупорюють і наполягаємо пару тижнів.
• Фільтруємо суміш через ватяні диски і переливаємо в чисті пляшки.

Щоб напій набрав смак, тримаємо пляшки в холодильнику півтора місяці. Полунична настоянка на спирту має міцність близько 19 ° і зберігається від 5 до 7 років.

Настоянка із замороженої полуниці на спирту - дуже корисний і смачний напій, який використовується не тільки як аперитив і під час застіль. Її, попередньо охолодивши, можна додавати в різні коктейлі, просочення для тортів і тістечок, чайні та кавові напої. Полунична настоянка хороша з м`ясними та рибними стравами, з сирною нарізкою.