Домашні настоянки на спирту - кращі рецепти

Останнім часом все більшої популярності набирає такий напій, як настойка на спирту в домашніх умовах. Рецепт її, рухаючись з покоління в покоління, мабуть, є не в кожній родині, і тому нижче ділимося перевіреними порадами.

Будь рецепт приготування настоянки на спирту заснований на двох ключових інгредієнтах: міцному алкоголі та рослинній сировині: ягодах, травах, фруктах, насінні. Використовувати можна не тільки спирт, а й горілку. Деякі беруть джин і коньяк, але потрібно врахувати, що така настоянка отримає додатковий смаковий відтінок.

Кедрова настоянка на спирту

Цю багату вітамінами і безліччю корисних елементів настоянку також називають кедровка

Вам знадобляться: 4 ст.л. кедрових горіхів в шкаралупі, 500 мл спирту 40-45, 1 ст.л. цукру, ванілін (на кінчику ножа), лист чорної смородини, 3 г апельсинової цедри.

приготування. Горіхи насипте в металеву миску і залийте окропом, перемішайте, злийте воду. Зробіть так 3 рази - це прибере гіркий присмак смол. Перекладіть горіхи в пляшку, додайте цукор, ванілін, смородиновий лист і цедру. Залийте спиртом, перемішайте і щільно накрийте кришкою. Пляшку приберіть в темне тепле місце на 10 днів і раз в 3 дня акуратно струшуйте. Процідіть настойку через марлю і поставте в темне прохолодне місце на 4 дні.

Настоянка журавлини на спирту

Журавлина добре поєднується з калганом, який до того ж зробить настойку ще більш корисною

Вам знадобляться: 400 г журавлини, 2 л спирту 40-45, 3 ст.л. цукру, 2 ст.л. меду, цедра 1 лимона, 1 ч.л. меленого кореня калгану.

приготування. Ягоди помийте і переберіть, покладіть в каструлю і розімніть товкачем. Всипте цукор, накрийте кришкою і поставте в тепле місце на 2 дні. Потім влийте в цю масу 1 л спирту, знову накрийте і залиште на 2 тижні. Отриманий настій злийте в окрему бутель, а журавлину залийте спиртом і дайте постояти ще тиждень, після чого знову злийте настій і змішайте його з попереднім. Процідіть через кілька шарів марлі і додайте мед, цедру лимона, калган. Наполягайте ще тиждень, потім знову профільтруйте.

Настоянка з чорноплідної горобини на спирту

Спробуйте пряну настойку з аронії, в народі більш відомої як чорноплідна горобина

Вам знадобляться: 1,5 кг ягід, 1 л спирту, 0,5 кг цукру, 3 бутони гвоздики.

приготування. Горобину переберіть і вимийте, помістіть в каструлю і ретельно потовчіть. Додайте гвоздику і цукор, перемішайте, накрийте кришкою і залиште в теплому місці на кілька днів. Вилийте в горобинову масу спирт, закрийте і знову відправте в темне місце на 55-65 днів, після чого процідіть.

Настоянка з калини на спирту

Калинова настоянка допомагає впоратися з застудою, а готується дуже просто

Вам знадобляться: 0,5 кг калини, 200 мл спирту, 300 мл води і 1 ст.л. меду.

приготування. Помиті і перебрані ягоди покладіть в каструлю і розімніть товкачем або перетріть через сито, додайте мед і залийте все спиртом. Перемішайте, накрийте кришкою і настоюйте 3 тижні в темному місці при кімнатній температурі. Отриманий напій процідіть через марлю.

Настоянка з брусниці на спирту

У брусничної настойки буде цікавий смак, якщо додати шипшину і малину

Вам знадобляться: 2 ст.л. брусниці, 2 ст.л. малини, 2 ст.л. шипшини, 500 мл спирту.

приготування. Переберія і промийте ягоди, складіть брусницю в пакет і трохи пам`ятаєте качалкою. Потім перекладіть все інгредієнти в банку, залийте спиртом, щільно накрийте кришкою і настоюйте в темному місці протягом 1 місяця, після чого напій процідіть.

Настоянка з яблук на спирту

До вашої уваги - рецепт швидкої настоянки на спирту, яка настоюється всього 10 днів.

У яблучної настоянки гарний бурштиновий колір і яскравий аромат

Вам знадобляться: 1 кг яблук, 1 л спирту, 0,5 ч.л. меленої кориці (або 1/2 коричної палички), 2 г ваніліну.

приготування. Вимиті яблука очистіть від серцевини, наріжте невеликими шматочками і складіть в 2-3-літрову банку. Додайте спеції і спирт, накрийте кришкою і поставте на 10 днів у темне місце. Потім процідіть настоянку через марлю, розлийте по пляшках і приступайте до дегустації.

Настоянка з червоної смородини на спирту

Готувати настоянку можна з смородини будь-якого сорту, а родзинку додадуть смородинові листя

Вам знадобляться: 1 л червоної смородини, 500 мл спирту, 5 смородинового листя, 0,75 л води, 3 ст. цукру.

приготування. Чисті ягоди і листя складіть в банку так, щоб заповнити її наполовину. Влийте спирт, перемішайте, щільно закрийте банку і настоюйте 2 місяці в темному місці. Потім процідіть настій, ягоди відіжміть в ємність і змішайте отриманий сік і настойку з попередньо звареним з води і цукру сиропом. Розлийте все по пляшках.

Настоянка з вишні на спирту 

Спробуйте дуже смачну пряну вишневу настоянку

Вам знадобляться: 2 кг вишні, 1 л спирту, 10 ст.л. цукру, 8 бутонів гвоздики, 0,5 ч.л. кориці меленої, 0,5 ч.л. мускатного горіха.

приготування. Вимийте вишню і проколіть кожну ягоду зубочисткою. В окремій мисці змішайте цукор, корицю, мускатний горіх і гвоздику. Викладіть вишні в банку шарами, пересипаючи кожен шар сумішшю цукру і спецій. Потім залийте все спиртом і накрийте банку кришкою або тканиною (в цьому випадку смак настойки буде більш м`яким).

Зверніть увагу: наполягати вишневу настоянку потрібно в добре освітленому місці, наприклад, на підвіконні.

Протягом 2 місяців не забувайте перемішувати її кожні 3 дні, а після - процідіть через сито.

Лимонна настоянка на спирту

М`ята і лимон відмінно поєднуються, надаючи напою свіжий аромат

Вам знадобляться: цедра 5 лимонів, 150 г листя свіжої м`яти (або 50 г сушеної), 1 л спирту.

приготування. Вимийте лимони в гарячій воді і зніміть з них цедру (без білої м`якоті). У банку покладіть чисті листя м`яти, цедру і залийте спиртом. Закрийте банку і залиште на 10 днів у темному місці при кімнатній температурі, щодня акуратно струшуючи. Потім процідіть настоянку через марлю і розлийте по пляшках.

Сливова настоянка на спирту

Для приготування настоянки за цим рецептом видаляти кісточки зі слив не потрібно - вони додадуть цікаві ноти до смаку і аромату напою

Вам знадобляться: 1 кг слив, 1 л спирту, 150 мл води, 200 г цукру, 4 гілочки м`яти.

приготування. Вимиті сливи складіть в каструлю, залийте спиртом і залиште на 2 тижні при кімнатній температурі в темному місці. Потім злийте отриману рідину в банку і акуратно влийте її в ємність із заздалегідь приготованим сиропом, не перестаючи помішувати. У пляшку покладіть м`яту і процідіть туди ж настоянку. Закрийте кришкою і вже через добу можете насолоджуватися ароматним напоєм.

Як бачите, для того, щоб приготувати домашню настоянку на спирту, найголовніше - запастися терпінням, адже чим довше буде настоюватися напій, тим більш насиченим буде його смак.