Деруни з м`ясом

• Час приготування:30 хвилин
• Кількість порцій:6
• Тип страви:З м`яса і овочів
• кухня:Слов`янська
• складність:середнє

Наша сім`я просто обожнює смажені страви. Один з моїх кулінарних шедеврів - це картопляні деруни з м`ясом. В першу чергу вони шалено смачні, а також дуже ситні і швидко готуються.

Ви скажете натерти картоплі на всю сім`ю - це не швидка заняття. Але за допомогою різної кухонної техніки вам не доведеться терти все руками на тертці.

Ця страва стало улюбленим у багатьох країнах світу, хоча вважається білоруським.

Спробуйте приготувати його і ви, смак вас точно не засмутить.

Деруни з картоплі з м`ясом

Продукти прості і доступні, блюдо прекрасно урізноманітнює сімейна вечеря, нагодує голодних домочадців.

Спеціально для вас під час приготування зробила покрокові фото, щоб було зрозумілий сам процес приготування.

Інгредієнти:

• М`якоть - 200 гр;
• Картопля - 0.5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Яйце - 1 шт;
• Борошно - 2 ст. лож;
• Сіль - 1 ч. Лож;
• Рослинна олія - ​​3 ст. лож;
• Перець чорний мелений - 1 щіпка.

Як приготувати

Наступні дії, все зрозуміло і доступно.

 підготовка м`яса

Перше, що потрібно зробити, це визначитися з якого м`яса ви будете готувати. Я використовувала м`якоть свинини, якщо ви, з якихось причин не вживаєте або у вас немає свинини, можете замінити її на яловичину або курку. Якщо м`ясо було заморожене, то його слід розморозити, порізати невеликими кубиками, приблизно однакової товщини, додати сіль і чорний мелений перець. Надіслати на розпечену сковорідку, попередньо додавши на неї трохи рослинного масла. Обсмажити протягом 5 хвилин на помірному вогні під кришкою.

Лук очистити від лушпиння і порізати півкільцями. Додати до м`яса, при відкритій кришці довести вміст сковороди до готовності.

Готуємо картопляну основу

Поки буде готуватися мяско, нам потрібно очистити від шкірки картопля.

Потім натерти його на дрібній тертці. У мене є блендер, з чашею на півлітра, тому я подрібнюю все з його допомогою. Просто складаю в ємність порізану на невеликі шматочки картоплю, подрібнюю. Також можете використовувати кухонний комбайн або інший якийсь агрегат для прискорення ручної праці. Разом з картоплею подрібнюємо і ріпчасту цибулю.

Додаємо сіль за смаком, одне яйце.

пшеничне борошно.

А потім обсмажене м`ясо, перед додаванням, його слід трохи остудити.

Все добре перемішуємо і швиденько починаємо смажити картопляні деруни з м`ясом на сковороді.

Пам`ятайте, що тісто з сирої картоплі не потрібно робити заздалегідь, відразу після того як ви подрібнили овочі, приступайте до готування, інакше воно почорніє і втратить естетичний вигляд і смак.

смажимо деруни

На розпечену з рослинним маслом сковорідку ложкою, невеликими порціями кладемо тісто.

Сковороду краще використовувати чавунну, на ній чомусь виходить смачніше.

Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.

З чим подавати

Пам`ятаю з дитинства, як моя бабуся смажила картопляні деруни і ми, внуки, стояли з виделками в черзі, вона не встигала їх зняти зі сковороди, як хтось із нас хапав його та гаряченьким, з пилу-жару їв. Прекрасне був час.

Але наш дід чекав, поки бабуся приготує все і сідав за стіл, наливав собі чарочку (любив він випити одну чарку для апетиту), і вечеряв. До картопляним оладок зазвичай подавали різні доповнення, завжди різні, то, що було в будинку по сезону:

• Легкий салат з овочів - влітку;
• Взимку - соління і консервацію;
• Маринована або квашена капуста;
• огірки;
• помідори;
• вінегрет;
• сметана;
• Обсмажені овочі (морква, цибуля);
• шкварки;
• Майонез або будь-який інший соус;
• Томатний сік.

На чому смажити

Приготувати можна на такому вигляді жиру:

1. на рослинній олії;
2. на свинячому салі.

Блюдо досить просте і легке в приготуванні, але смак перевершує всі очікування. Готуйте смачні, картопляні деруни з м`ясом на сковороді, радуйте сім`ю своїми кулінарними шедеврами.