Пісні картопляні деруни

За смаком пісні деруни можуть вийти не гірше класичних, якщо грамотно їх заправити цибулею, часником і травами. В іншому технологія приготування не змінюється. Загальні витрати часу - 25-30 хвилин. Для обсмажування підходить будь-яка рослинна олія, але краще за все взяти оливкова.

Інгредієнти на 2 порції:

• картопля - 400 г (5-6 середніх бульб);
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• свіжа петрушка - полпучка;
• часник - 2 зубчики;
• пшеничне борошно (вищий сорт) - 2 столові ложки;
• сухі трави - 1 чайна ложка;
• рослинне масло - для обсмажування;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Рецепт пісних дерунів з картоплі

1. Картоплю почистити, помити, натерти на самій дрібній тертці або подрібнити блендером. Отримані шматочки повинні бути приблизно однаковими за розміром і товщині. Цибулю і часник натерти на дрібній тертці. Петрушку помити і дрібно нашаткувати.

При подрібненні інгредієнтів (крім петрушки) в блендері готові деруни будуть ніжніше.

2. В отриману картопляну масу додати борошно, рубану петрушку, цибулю, часник, сушені трави. Вимішати «тісто» до однорідної консистенції.

3. Розігріти сковорідку з рослинним маслом. За допомогою столової ложки викласти картопляну масу на сковорідку, ложкою надати оладок круглу або овальну форму. Деруни не повинні бути занадто товстими, інакше вони погано прожаряться.

4. Обсмажити пісні картопляні деруни партіями по 3-4 штуки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін.

5. Готові деруни обмокти паперовим рушником, щоб позбутися від залишків жиру, потім скласти в каструлю і накрити кришкою на час смаження наступної партії. Готову страву можна подавати з томатним соусом або овочами.