Суп з кропивою і яйцем

Бабуся розповідала, що раніше чекали тепло, весну не для того щоб надіти красиву сукню і вийти на вулицю покрасуватися, а для того щоб спробувати після зими першу зелень, збагатити себе після зими вітамінами. Це була справжня радість. Адже з різної трави і молоденького бур`яну можна було приготувати багато смачних страв.
Наша бабуся не відходить від своїх уподобань, традицій. Щовесни готує нам суп з кропивою і яйцем.

На вулиці 21 століття, в супермаркетах на прилавках цілу зиму, зеленіють кріп, петрушка, цибуля. Але корисніше справжньою зелені, яка виросла без додавання хімікатів, і під справжнім весняним сонцем не знайти.

Кропива, на городі з`являється набагато швидше лука і кропу, а так само більш стійка до весняних заморозків. Тому її знайти не так вже й складно, особливо тим, хто живе в селі або невелике місто.

Кропив`яний суп з яйцем рецепт з покроковими фото

Інгредієнти:

• Картопля - 300 гр;
• Вода - 2 літри;
• Морквина - 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Рослинна олія - ​​2 ст. лож;
• Яйце - 1 шт;
• Кропива молода - 1 пучок;
• Сіль за смаком;
• Лавровий лист - 1 шт.

Поетапне приготування весняного страви

У каструлю налити води і поставити її на вогонь. Тим часом, картоплю треба очистити від шкірки, помити і порізати невеликими шматочками. Надіслати в каструлю. Посолити за смаком, покласти лаврушку.
Цибулю дрібно порізати.
Морквину очистити, натерти на тертці. Сковорідку з рослинним масло розігріти. Перекласти в її підготовлені овочі і обсмажити до готовності. Надіслати в суп.
Яйце розбити в тарілочку або чашку, збити.
Коли картопля буде готовим, додаємо в киплячу воду тоненькою цівкою яйце, відразу розмішуємо. Варити кілька хвилин.
Тим часом, моєму молоду кропиву.
Режим дуже дрібно.
Знімаємо каструлю з вогню, додаємо останній і основний інгредієнт. Розмішуємо. Накриваємо кришкою, даємо постояти деякий час. Розливаємо по тарілках і подаємо до столу.

Скільки варити кропиву в супі

Щоб вона не втрачала свої властивості, я рекомендую її зовсім не варити. А відправляти в окріп. Так само рекомендую надходити і з іншою зеленню.

Рекомендації до рецептом

1. Для приготування страв, варто брати тільки молоді рослини, які росли в чистих місцях (на городі, в лісі в саду).

2. Важливо !!! Кропива, яка росте вздовж доріг, близько біля хімічних підприємств і інших, забруднених об`єктів, в їжу не вживається.

3. Суп можна готувати на воді, м`ясному або рибному бульйоні.
4. Якщо не додавати яйця, то вийде вегетаріанський або пісний варіант.
5. Можна готувати без м`яса, як зазначено вище в прикладі. З м`ясом, грибами або тушкованим м`ясом.
6. Взимку можна готувати суп з сухої кропиви.

Готуйте, їжте і збагачуйте себе вітамінами це дуже просто. Адже, щоб приготувати весняний суп з кропивою і яйцем, ніяких особливих кулінарних навичок не потрібно.