Особливості вирощування топінамбура і догляд за ним у відкритому грунті

Топінамбур - це вкрай невибаглива, але врожайна і корисна рослина. На жаль, його не так часто можна зустріти на присадибних ділянках і дачах росіян. І дарма, адже його бульби їстівні, насичені вітамінами і мінералами, а зелена маса дуже подобається сільськогосподарським тваринам. Вирощування топінамбура - справа нескладна, тому бажаючим цікаво буде дізнатися про агротехніку вирощування цієї культури.

Топінамбур - рослина в сільськогосподарському сенсі просто унікальне: дуже невибаглива, може рости практично на будь-яких грунтах і в будь-якому кліматі, стійко переносити спеку і холод, перебувати на одному місці без пересадки десятки років і при цьому з року в рік давати чудові врожаї. Саме тому його вирощують практично в усіх країнах світу.

В земляний груші цінні не тільки поживні та вітамінні бульби, а й зелена маса, яка йде на корм худобі. Топінамбур використовується ще і як декоративна, меліоративна і кулісні культура. І це не дивно, адже це сильне високоросла рослина з могутнім корінням може доростати до 4 м у висоту. У нього 1 прямий міцний стебло, у верхній частині розгалужене. Шорсткі листя схожі на соняшникові і мають схожий запах. Жовті кошики з квітами топінамбура теж схожі на суцвіття соняшника, але вони набагато дрібніше (2-10 см в діаметрі) і не поодинокі, а численні. Цвіте рослина в європейській частині РФ в серпні - жовтні. Топінамбур - хороший медонос, і в кінці літа він є самим пізнім джерелом нектару для бджіл.

Розмножується земляна груша насінням, але частіше за все бульбами. Насіння топінамбура утворюються рідко, так як через пізнє цвітіння рослини вони можуть визріти лише в теплу і тривалу осінь. Тому розмножують овоч в приватних і фермерських господарствах бульбами.

Бульби топінамбура розташовуються на столонах, що утворюються на підземній частині стебла. Це овальної, веретеноподібної, грушоподібної або довгастої форми освіти з опуклими нирками-очками, масою від 10-15 до 100-150 г. Шкірочка у них тонка, тендітна, не дуже добре захищає бульби від пошкоджень, всихання або гниття. Колір її - сортовий ознака, він може бути білим, червоним, жовтим, фіолетовим і рожевим. За хімічним складом топінамбур дуже схожий на картоплю, по живильній цінності поступається йому, але все ж перевершує багато овочів. У ньому немає крохмалю, але є багато повноцінного і легкозасвоюваного білка, мінералів (цинку, заліза, калію, натрію, кремнію), цукрів, в тому числі інуліну, вітамінів С, В1, В2, В6 і РР. Концентрація цукрів в топінамбурових бульбах зростає в міру визреваемості і ще більше збільшується в процесі зберігання або в тих, що були викопані навесні після проморожування в грунті.

Бульби кращих сучасних сортів - рівні, з невиданого очками, зручної форми, соковиті, з приємним запахом і солодкуватим смаком, високим вмістом інуліну та інших корисних речовин. Є топінамбур можна сирим, тобто різати в салати, варити, тушкувати, смажити, консервувати, сушити і готувати з нього порошок, який потім використовувати для приготування «кавового» напою. Сирий топінамбур має характерний терпким смаком і «земляним» ароматом, варена і смажена за смаком нагадує батат. Він корисний всім людям, але особливо тим, хто займається важкою розумовою і фізичною працею, страждає на цукровий діабет і у кого знижена гострота зору, а також для схуднення і збереження нормальної ваги, адже 100 г цього продукту містить всього 61-73 кКал.

Популярні сорти

У світі культурних різновидів земляної груші налічується понад 300. Для домашнього обробітку і вирощування в фермерських господарствах Росії підійдуть такі сорти топінамбура:

1. Інтерес. Внесений до Держреєстру в 1986 р Бульби білого кольору, гладкі, з очима середньої величини. Урожайність бульб і зеленої маси - по 2,6-3,8 і 4,3-5,6 кг з 1 м2 відповідно. Сорт пізньостиглий, в Середній смузі бульби не встигають визрівати, на півдні вони встигають в листопаді.
2. Омський білий. Сучасний середньостиглий (вегетація 130 днів) сорт, в Держреєстрі з 2014 р Висота куща - 1,9-2,3 м. Бульби середнього розміру, білі, кулястої форми, визрівають дружно. Маса в середньому - 52 г. Урожайність - 4,3 кг з 1 м2, кількість бульб на 1 кущ - 23 шт.
3. Пасько. Сорт знаходиться в Держреєстрі з 2010 р Пізньостиглий, термін вегетації 178-190 днів. Кущ 0,9-1,5 м у висоту. Бульби овальної форми, білого забарвлення, середньої маси 50-80 г. Урожайність - бульб 3 кг, зеленої маси - 3,4 кг з 1 м2.
4. Скороспілка. Знаходиться в Держреєстрі з 1965 р Скоростиглий сорт (вегетація 120 днів), урожай можна викопувати в кінці вересня, а значить, його можна обробляти в Середній смузі РФ. Придатний до механізованого збирання. Урожайність - по бульб 2,5- 3 кг з м2, по зелені - 3-3,5 кг.
5. Сонячний. У Держреєстрі з 2010 р Вегетації 157-172 дня. Кущ 2-3 м заввишки, бульби овально-видовжені, білого забарвлення, вагою 40-60 г. Напрямок використання - переважно бульбове. Урожайність - 4 кг, зелені - 3,1 кг з 1 м2.

При бажанні можна вибрати і інші сорти культури, яких налічується не так вже й мало.

Агротехніка вирощування

Земляна груша - рослина не сильно вимоглива до умов зростання. Йому не потрібен постійний і ретельний догляд, особливе місце на грядках. Вирощувати топінамбур на дачі городники можуть для озеленення території, як кормову культуру для тварин, для отримання бульб і використання їх в лікувальних цілях. Досить просто вибрати необхідний для цього сорт. Технологію вирощування топінамбура може легко освоїти кожен бажаючий. Вона дуже подібна до тієї, що розроблена для картоплі, однак має і свої невеликі відмінності.

Коли садити топінамбур - оптимальні терміни

Посадку топінамбура на особистих ділянках здійснюють в два терміни. Бульби рослин висаджують під зиму або навесні. У першому випадку роботи проводять з кінця вересня і до початку листопада. Точні дати залежать від регіону вирощування культури. У більш ранні терміни закладають грядки з топінамбуром в північних областях, пізніше - на півдні країни. Орієнтуються на час посадки часнику. Бульби не повинні прорости до настання морозів.

Весняну посадку проводять з кінця квітня і до середини травня. Висаджують топінамбур в один час з картоплею. Температура грунту при цьому повинна бути не нижче 7 ° C. Пізня посадка культури не бажана. Топінамбур - рослина з тривалим періодом вегетації, йому може не вистачити часу для формування гідного врожаю.

Вибір місця для вирощування

Земляна груша може рости на будь-якому типі грунтів. Віддає перевагу сонячним ділянкам з добре окультуреними, заправленими добривами грунтами. Чи не підходять для топінамбура тільки сильно закислення, заболочені землі, а також солончаки. Кращі результати можна отримати від вирощування культури на супісках і суглинках, при наявності харчування і зволоження. Зазвичай при підготовці грунту під перекопування вносять органіку (гній або компост) і фосфорно-калійні добрива.

Що стосується місця для посадки, при наявності вільної ділянки топінамбур висаджують окремо. У звичайному сівозміні городніх культур не використовують. Він виносить з ґрунту досить багато корисних речовин, а часом не викопані з землі бульби потім проростають і перетворюються в бур`яни, боротися з якими дуже складно. Вирощувати топінамбур найкраще в багаторічній культурі, на спеціально виділеному для цього місці. Добре підійде для цього земля в кінці городу, по периметру ділянки, біля паркану.

Якщо такий варіант посадки неможливий, топінамбур розміщують після огірків, картоплі, капусти, бобових. Добрими попередниками для нього є сидерати і зернові. Чи не підходять для рослин грядки, де раніше росли морквина і соняшник. Чи не розміщують поруч з посадками цієї культури і низькорослі рослини, щоб стебла земляної груші, які ростуть інтенсивно, не затінювали їх.

Можна посадити топінамбур і в об`ємні контейнери, діжки, відра, а потім розставити їх по території ділянки. Вийде і красиво, і вигідно. Рослини не будуть займати місце на грядках, все літо будуть прикрашати собою ділянку, а восени порадують ще й урожаєм бульб.

Схема та глибина посадки

Висаджують бульби топінамбура у відкритому грунті в борозни або гребені. Перший варіант підходить для південних регіонів, другий - для областей з великою кількістю опадів, холодним влітку, на ділянках з близьким заляганням грунтових вод.

Розміщують рослини на грядці з міжряддями від 60 до 80 см в залежності від сорту. У рядку бульби висаджують з інтервалом 60-70 см. Глибина загортання посадкового матеріалу становить 6-12 см при проведенні робіт навесні та 10-12 см восени.

особливості догляду

Особливих клопотів посадки топінамбура городнику не доставили. Догляд за цією культурою, в порівнянні з іншими овочами, мінімальний. Але він все-таки необхідний для отримання багатого врожаю. Якщо залишити рослини повністю поза увагою, на бульби можна не розраховувати. Добре плодоносити земляна груша стане тільки в комфортних для себе умовах.

Розпушування і прополювання грунту

Ці процедури приносять багато користі молодим рослинам. Неглибоке розпушування грунту виконують до і після появи сходів, щоб прибрати поверхневу кірку і забезпечити доступ повітря до коріння. Це прискорює і полегшує проростання бульб. Розпушування міжрядь також проводять після зрошення або дощів.

До прополюванні бур`янів приступають після того, як з`являться паростки на поверхні грунту. Процедуру повторюють тричі з інтервалом в 2 тижні. Дорослі рослини в такому догляді вже не потребують - вони самі можуть пригнічувати будь-яку рослинність в зоні свого зростання.

При досягненні рослинами 20 см проводять підгортання посадок. На початку серпня видаляють верхівки разом з суцвіттями. Це дозволяє збільшити вихід бульб і зібрати багатий урожай.

Полив і внесення добрив

У регіонах з помірним кліматом земляний груші цілком вистачає вологи, яку вона отримує з випадають опадами. Додатковий полив рослин, як правило, не потрібен. І тільки в сильну посуху і в південних регіонах посадки потребують зрошення. В цьому випадку поливають грядки 1 раз в 7-10 днів, витрачаючи на кожен кущ від 10 до 15 л рідини.

Топінамбур у контейнерах зрошують також помірно і з тим же інтервалом у часі. Роботи проводять в ранкові або вечірні години, поливають під корінь. Використовують воду з температурою 15 ° C. Як показує практика, топінамбура це цілком підходить.

Удобрюють посадки комплексними препаратами після появи сходів, азотно-фосфорними сполуками при поганому зростанні на початку вегетації. Ще раз підгодувати топінамбур можна на початку цвітіння культури, переважно фосфорно-калійними добривами. Харчування багаторічних посадок забезпечують, крім цього, внесенням органіки і мінеральних складів восени і навесні в міжряддя.

Боротьба зі шкідниками

Завдавати шкоди посадкам земляної груші можуть слимаки, личинки хруща, кроти, миші, капустянки. Вони пошкоджують бульби рослин, через що городник залишається без врожаю. Боротися з ними можна народними способами або із застосуванням агрохімії, препаратами, розрахованими на знищення кожного виду шкідників.

Серед хвороб топінамбура поширена біла гниль і борошниста роса. Основною причиною появи служить в першому випадку перезволоження, по - друге різкі перепади денних і нічних температур, посуха. Для усунення хвороб посадки обробляють фунгіцидами, наприклад, використовують Топаз або Скор.

Збір і зберігання

Плоди топінамбура не переносять тривалого зберігання поза грунту. Зате відмінно зберігаються в ній до самої весни, не втрачаючи схожість і смакові якості. Тому збирати урожай коренеплодів можна в 2 етапи - один раз восени у вересні - жовтні, перед заморозками, а другий - рано навесні, як тільки відтане грунт або перед посадкою нових рослин. Викопувати топінамбур лопатою потрібно обережно, щоб випадково не порізати бульби.

Викопаний урожай, призначений для вживання взимку, зберігають в льосі або підвалі в ящиках з вологим піском, торфом, тирсою. Жителі квартир можуть використовувати для зберігання топінамбура простір утепленого балкона або лоджії. Ідеальними для нього є вологість 85-95 і позитивна температура до +4 ° C.

Невелика кількість продукту зберігають в основній камері холодильника до 2-3 тижнів або більше, які тривалий час - в морозильній камері. Частина бульб переробляють, готуючи з них домашні заготовки.

Щоб зберегти корисний овоч надовго, в домашніх умовах його труть на тертці, а потім висушують при температурі 50 ° C. Багато господині також консервують топінамбур або готують з нього десерти. Кормові бульби зазвичай закладають в траншеї і бурти, а також тримають в підвалі або льосі.

Відгуки овочівників

Городники, на чиїх ділянках є топінамбур, залишають такі відгуки про цю рослину.

Топінамбур росте у мене вже більше десятка років. Влітку виростають високі зелені кущі, а восени і ранньою весною я збираю урожай. На мою думку, у топінамбура є тільки один недолік - він недовго зберігається, а хотілося б є його якомога дольше.Ігорь

Топінамбур використовую більше як кормова рослина, здатне давати потужну зелень для худоби. Мої тварини від нього в захваті, всі запропоновані гілочки відразу ж з`їдають і ростуть як на дріжджах. Бульби теж іноді готую, але якщо чесно, їх смак мені не дуже подобається, хоча я знаю, що вони дуже полезни.Поліна

Земляну грушу подарував мені сусід багато років тому і з тих пір вона постійно зростає у мене на городі. Звичайно, це не картопля, але все одно вона смачна і вітамінна, особливо пізньою весною і осенью.Константін

Топінамбур - дуже вигідне для городника рослина, яке приживеться на будь-якому городі. Посадіть його на грядках, щоб урізноманітнити своє меню стравами з його бульб.