Які овочі можуть зимувати на грядці?

Восени дуже важливо вчасно зібрати врожай. Але як було б здорово залишити овочі на грядці і збирати у міру необхідності до самих морозів, а потім і навесні! Виявляється, є культури, які зовсім не обов`язково збирати і відправляти на зимівлю в льох.

Деякі багаторічні та дворічні рослини здатні зимувати прямо в землі. Їх можна збирати і вживати в їжу всю осінь, а потім і навесні, після того як зійде сніг. Що вже говорити про багаторічників.

зимостійкі коренеплоди

Зимуючи на грядці, коренеплоди не позбавляються всіх корисних речовин, які в них містяться. Крім того, рослини невибагливі у вирощуванні і рідко уражаються хворобами або пошкоджуються шкідниками.

топінамбур володіє такою великою кількістю корисних властивостей, що перераховувати їх можна нескінченно. Земляна груша, як ще називають цю рослину, - це справжній мікс з вітамінів, вуглеводів, білків, органічних кислот і безлічі інших корисних речовин. Викопані восени бульби в погребі зберігаються погано: покриваються плямами, можуть пліснявіти. Зате вони прекрасно зимують прямо в грунті, адже рослина досить холодостійка. Топінамбур може зимувати без укриття, але в снігу й наступної зими грядки з ним рекомендується прикрити соломою (шаром 5 см), а зверху укласти лапник.

Деякі овочеві культури не тільки корисні, але і декоративні. Наприклад, топінамбур своїй високій зеленню може закрити будь-які непривабливі споруди на вашій ділянці, а його жовті квіточки прикрасять овочеві грядки.

Топінамбур цвіте на подив красиво

Чи не прибрана восени морква благополучно перенесе зимові морози, якщо її добре вкрити. Культуру можна тримати на відкритому грядці аж до листопада, після чого потрібно правильно підготувати її до зимівлі. Спочатку необхідно зрізати бадилля і прикрити посадки ялиновими лапами. Поверх гілля слід укласти шар осаду і соломи товщиною до 15 см. Зверху таку "теплу" грядку потрібно вкрити плівкою. У холодну зиму на моркву рекомендується накидати побільше снігу, щоб коренеплоди не замерзли.

Якість перезимували моркви істотно знижується до весни. Коренеплоди обростають дрібними корінцями і трохи іссушіваются. Тому для вживання в свіжому вигляді така морква не годиться, вона більше підходить для переробки.

Не менш холодостійкою є і скорцонера. Але ця рослина також слід вкривати. Для цього підійде солома, яку потрібно укласти на грядку шаром близько 5 см. Якщо навесні коренеплодів викопувати відразу ж, то рослини зацвітуть і дадуть насіння.

Без укриття досить непогано зимує пастернак. Але щоб хоча б трохи допомогти рослині, його варто підгорнути шаром грунту товщиною 4-5 см. На грядці повинен вийти невеликий горбок. До речі, серед усіх овочевих культур рослина займає одне з лідируючих місць за змістом легкозасвоюваних вуглеводів.

Корінь пастернаку містить в собі кальцій, калій, фосфор, залізо, натрій і фолієву кислоту

Добре зимують в грунті дайкон і турнепс. Але щоб зберегти їх до весни в цілості й схоронності, доведеться змайструвати для грядки бортики з дощок. Їх слід заглибити в землю на 10-15 см з кожного боку ділянки з коренеплодами. Перед настанням морозів бадилля з дайкона і турнепсу потрібно зрізати, а грядку засипати річковим піском шаром 5-10 см.

Коренеплоди - справжні ласощі для гризунів. Особливо в зимовий час, коли знайти їжу стає складніше. А посадки, вкриті ялиновим гіллям, взагалі можуть стати їм рідною домівкою на весь холодний період. Тому, щоб зберегти урожай, під укриття варто покласти отруту для шкідників.

холодостійка зелень

Залишити зимувати в грунті можна не тільки коренеплоди, а й зелень, наприклад, петрушку, кореневої селера або мангольд. Навесні, всього через пару тижнів після сходження снігу, вони дадуть перший урожай. Наскільки корисна рання зелень, думаю, розповідати не варто.

грядку з петрушкою на зиму досить підгорнути землею або замульчувати перегноєм (можна компостом) шаром 5-10 см. Правда, зберігати до літа посадки петрушки не варто, оскільки рослини другого року нарощують потужні квітконоси, а зелена маса дрібніє і грубіє.

Петрушка другого сезону практично не втрачає за зиму своїх корисних властивостей

Непогано переносить зимівлю в грунті і селера. Перед зимівлею його потрібно обрізати (зрізати бадилля) і підгорнути грунтом. Зверху бажано вкрити грядку ялиновим гіллям.

Лапник затримує сніг на грядці і тим самим оберігає посадки від вимерзання. Однак навесні дуже важливо вчасно зняти це укриття, щоб рослини не випрелі.

Мангольд - ще одна холодостійка зелень, яка благополучно зимує в грунті, якщо її укрити шаром торфу або тирси (3-5 см). Якщо в господарстві не знайшлося ні того, ні іншого, підійдуть і звичайні сухе листя.

багаторічні овочі

В осінній прибирання не потребують багаторічні овочі, які добре переносять зимові холоди. До них відносяться щавель, хрін, ревінь, любисток, а також кореневищні луки (Батун, слизун, шніт).

Хрін може рости на ділянці до 5 років

Не варто забувати і про пряних травах, які можуть рости в городі до 5 років поспіль. Благополучно зимують під укриттям з мульчі (а в південних регіонах і без неї) м`ята, меліса, материнка, котівник і естрагон.

У перший рік урожай з цих культур не збирають, даючи їм можливість зміцніти. Збирання починають з наступної весни, коли відростає нова листя. Такі багаторічні посадки дозволяють отримувати вітамінну зелень ранньою весною. І цей процес навіть можна прискорити, накривши грядки плівкою.

Культури, зимуючі в грунті, істотно полегшують життя городникам. Якщо ви вирощуєте будь-які з цих овочів, знайте, що зовсім не обов`язково зберігати їх урожай в погребі.