Рослина пастернак: види і сорти

Існує безліч непоказних на вигляд овочевих рослин, зелень і коренеплоди яких приносять організму величезну користь.

До них відноситься і пастернак рослина, що вирощується в багатьох країнах як овоч, багатий вітамінами і мінеральними елементами. Дізнаємося, що являє собою цей овоч, як виглядають його коренеплоди, і які види і сорти культивуються дачниками і городниками.

Пастернак: опис та історія

Пастернак посівний - Pastinaca sativa

Багаторічна рослина, що відноситься до сімейства зонтичних, назване так від «pastus», що на латині означає «їжа, прожиток».

Пастернак обростає овальними злегка опушеними крупно-пільчатимі або лопатевими листками, і розгалуженим стеблом, що виростають мінімум до 30 см.

Пастернак цвіте квітами з жовтенькими віночками - парасольками. Початок цвітіння припадає на другий рік життя.

На першому році зростання пастернак формує товсті світлі кореневища з приємним ароматом і солодким присмаком. За смаком вони нагадують морква, а по запаху - петрушку, але трохи гірчать. Вони можуть бути витягнутими, як у моркві, і округлими, як у ріпки.

Історія пастернаку

На думку істориків, про існування пастернаку дізналися в східному Середземномор`ї.

• Вперше про нього згадали Діоскорид і Пліній, які написали ряд праць в першому столітті до нашої ери.
• Римляни називали його «pastinaca».
• У Греції і Римі колись їм лікувалися, їли самі і давали в їжу худобі.
• Про те, що пастернак зростає з незапам`ятних часів, свідчать і археологічні розкопки неоліту в Швейцарії, при яких виявлені його насіння.
• У 1542 році о нього дізналися німці. До кінця століття в Німеччині та інших країнах Європи багато їли легко вирощується і добре зберігається пастернак (картоплі тоді ще не було).
• У тому ж столітті рослина оцінили американці: американські індіанці навіть взялися за його вирощування, завдяки чому овоч поширився по всіх американських штатах.

До Росії пастернак потрапив тільки в 17 столітті, де його називали польовим борщем і їли не рідше, ніж ріпу, брукву або редьку. Потім в нашу країну завезли картоплю, і поступово вона витіснила це полезнейшее рослина з російських городів.

У наш час цей овоч вирощується по всьому світу, але не в таких кількостях, як раніше.

Пастернак овоч: фото рослини

Щоб ви могли впізнати за зовнішнім виглядом пастернак, як виглядає рослина, пропонуємо подивитися кілька зображень цього овоча.

Пастернак овоч: види і сорти

Що стосується видів пастернаку, вони залежать від форми кореневищ:

• довгий пастернак. Рослина з подовженим коренем, що віддає перевагу легкі родючі грунти.
• круглий пастернак. Рослина з округлим коренеплодом, невибаглива до умов вирощування.

Тепер ознайомимося з кращими сортами пастернаку.

Сорти круглого пастернаку

До круглого виду належать такі сорти:

делікатес

Сорт среднераннего дозрівання і довгого терміну зберігання. Маса коренеплоду - 200-350 грам, довжина - близько 8 см. М`якоть - біло-жовта.

круглий

Швидко созревающее рослина, що утворить плескаті округлі коренеплоди біло-сірого кольору вагою близько 170 г. М`якоть - білого кольору, з різким запахом.

Урожайність сорту з 1 квадратного метра - від 2 до 3,7 кг коренеплодів.

російський розмір

Морозостійкий сорт з округло-витягнутими і дуже довгими корінням (до 30 см), надто пахучими і солодко-пряними на смак.

Сорти довгого пастернаку

Сучасні городники вирощують такі сорти довгого пастернаку:

Харріс Модел

Сорт, що дозріває в середньому за 4 місяці, і утворює довгі (до 30 см) коренеплоди кольору слонової кістки. М`якоть білого кольору, ніжна, з чудовим смаком.

білий лелека

Швидко дозріває і довго зберігається сорт, який формує гладкі білі коренеплоди до 110 г вагою. М`якоть соковита і біла, з приємним смаком.

Урожайність сорту - до 3,8 кг з квадратного метра.

Петрик

Сорт середнього терміну дозрівання (від 80 до 130 днів), що володіє дієтичними якостями. Формує білі довгі коренеплоди (близько 35 см). М`якоть сірувато-біла, з приємним запахом, соковита і смачна.

кулінар

Ранній сорт, готовий до вживання через 100 днів. Формує акуратну розетку листя і коренеплоди кремового відтінку з білою м`якоттю. Максимальна вага - близько 140 г.

Урожайність сорту - до 3 кг з 1 квадратного метра.

гормон Рано дозріває сорт (від 70 до 110 діб) з білими корінням, що виростають до 22 см і 130 г ваги.

Кращий з усіх

Рослина середнього дозрівання, який утворює білі коренеплоди близько двохсот грам вагою. Володіє смачною і ароматною білою м`якоттю.

Урожайність сорту - від 2,5 до 3,5 кг з квадратного метра.

Борис

Рано созревающее рослина з кремовими корінням. Володіє білої дуже смачною м`якоттю.

Холлоу Краун

Сорт середнього терміну дозрівання (3-4 місяці) з кореневищами відтінку слонової кістки довжиною близько 30 см. М`якоть біла, ароматна, особливо смачна після заморозків.

сердечко

Середньостиглий лежкий сорт, дозріває приблизно за 110 діб, зі світло-кремовими коренеплодами, маса яких досягає 100 г. М`якоть білого кольору і приємного смаку.

Урожайність сорту «Сердечко» - від 1,8 до 4 кг з квадратного метра.

імперський

Сорт раннього дозрівання (близько 80 діб) з коренеплодами кольору слонової кістки, що досягають 160 г.

Гернсі

Пізньостиглий сорт, дає рясний урожай лежких коренеплодів. Довжина одного кореневища - близько 25 см, вага - приблизно 200 г. М`якоть біла, солодка, з чудовим ароматом.

студент

Пізно дозріває високоврожайний сорт, що не боїться посух. Формує білі кореневища, які виростають до 30 см в довжину і важать близько 160 г. М`якоть смачна і запашиста, білого кольору.

Урожайність сорту «Студент» - від 2,5 до 3,5 кг з 1 квадратного метра.

гладіатор

Сорт середнього дозрівання, що дає хороші врожаї білих коренеплодів. М`якоть сахаристая, ароматна, білого кольору.

Ол Амерікан

Добре зберігається сорт, дозріває за термін від 100 до 140 діб, що формує білі коренеплоди довжиною близько 30 см. М`якоть біла, солодкувата.

Білий клик

Невибагливий морозостійкий сорт середнього терміну дозрівання (близько 120 діб), яка формує добре зберігаються коренеплоди до 130 г вагою. М`якоть білого кольору, не дуже соковита. Її відрізняє ніжний запах і пряно-солодкий смак.

Урожайність сорту - від 2,5 до 3,5 кг з квадратного метра.

Тепер ви знаєте, що пастернак - рослина незаслужено забуте, і що воно колись замінювало картоплю. Спробуйте виростити його в своєму городі, вибравши відповідні сорти, і збагатити свій раціон новим вітамінним овочем!