Пастернак, корисні властивості і протипоказання до вживання

Пастернак - один з коренеплодів, які вирощують на території Росії. Звичайно, він не настільки популярний, як багато інших овочів, але все ж і він займає певне місце на городах і в раціоні росіян. Дізнайтеся, які корисні властивості і протипоказання має овоч пастернак, його калорійність та хімічний склад.

У кулінарії вживається його корінь як пряність, а в народній медицині - білі коренеплоди і бадилля. У хімічний склад овоча пастернаку входять легкозасвоювані білки і вуглеводи (за якими він займає одне з головних позицій серед багатьох коренеплодів). За змістом простих вуглеводів він випереджає морквину в 2 рази, а за змістом мінералів і вітамінів - в 3 рази відомі всім петрушку і кріп.

Крім них, у складі цього пряного овоча присутні мінерали: Na, Са, S, F, Cl і Si, але найбільше в ньому калію. У пастернаку також міститься багато вітамінів-з`єднань з групи В, вітаміни С, РР, каротин, є ароматичні ефірні масла. Харчова цінність цієї рослини як раз і полягає в вуглеводах, вітамінах і мінеральних елементах, які надходять в організм після його вживання. Калорійність овоча невелика і складає 75 кКал на 100 г продукту.

Чим корисний пастернак для організму

Користь пастернаку для людини і його здоров`я неоціненна, тому його часто вводять до складу медикаментів (наприклад, препаратів для терапії серцево-судинних хвороб) або коштів, приготованих за народними рецептами. Речовини, включені до його складу, активно впливають на різні системи людського організму, підтримують їх у здоровому стані або допомагають відновити їх працездатність. Особливо сильний вплив пастернак надає на шлунково-кишкового тракту, нервову і серцево-судинну систему.

Серед корисних властивостей пастернаку можна відзначити вплив на дихальні шляхи, тому його вживання буде корисно людям, які схильні до хвороб легенів. Його можна і потрібно їсти для посилення мозкової діяльності, зміцнення капілярної стінок і стимуляції кровотворення, а також для зняття втоми і нарощування м`язів. Овоч покращує метаболізм і підсилює роботу залоз внутрішньої секреції завдяки біоактивним речовин. За рахунок цього збільшується вироблення деяких гормонів.

Свіжий сік овоча і відвари з нього - відмінне відхаркувальний, тонізуючий і знеболюючий засіб. Корінь пастернаку покращує апетит, травлення і засвоєння їжі, підсилює секрецію шлункового соку і ферментів, які беруть участь в травних процесах. Він впливає на перистальтику кишечника, має послаблюючу дію, допомагає зменшити спазми при кольках в нирках і печінці. Сік буде корисний при розумовій перевтомі, депресивних станах, розладах психіки, збої в роботі нервової системи.

Відомо дію пастернаку на сечовидільну систему. Під його впливом виводиться пісок і розчиняються камені, видаляється надмірна рідина і токсини з організму. Свіжий корінь і відвар на його основі можна використовувати при запаленнях, що відбуваються в органах, розташованих в малому тазу, таких як хвороби жіночих статевих органів, цистит і простатит. Корисний пастернак і під час післяопераційного відновлення після втручання з вилучення каменів з нирок і жовчного міхура через своїх яскравих знеболюючих і спазмолітичних властивостей.

Завдяки великому вмісту вітаміну С і каротину пастернак позитивно впливає на багато імунні реакції, що відбуваються в організмі. При вживанні свіжого кореня ймовірність зараження інфекціями зменшується, а при захворюванні респіраторними хворобами відвар з нього допоможе вилікувати кашель.

Ефірна олія, отримана з пастернаку, підсилює статевий потяг, тому його можна порекомендувати чоловікам, які мають проблеми в цій сфері і всім, хто досяг віку 50 років.

Зелень пастернаку допомагає вилікувати подагру і боротися із захворюваннями, викликаними підвищеною кислотністю. Вона непогано поєднується з білковою їжею, наприклад, якщо вживати в добу хоча б 150 г листя цієї рослини, то вони можуть замінити близько 5 порцій їжі, насиченою протеїнами. Пастернак може стати в нагоді навіть тим, хто збирається худнути або має намір підтримувати вагу в межах норми. У ньому мало калорій, тому він не буде сприяти накопиченню зайвих кілограмів.

Користь пастернаку для дітей полягає в тому, що завдяки йому в зростаючий організм потрапляють вітаміни і елементи, дуже необхідні їм у цей час. До того ж пряний овоч досить смачний, з сильним ароматом, тому в поєднанні з деякими іншими овочами або фруктами дуже подобається дітям.

Свіже листя можна просто пожувати, щоб прибрати неприємний запах з рота.

Як використовувати пастернак в косметології

Лікувальні властивості пастернаку роблять можливим його застосування для терапії шкірних хвороб, наприклад, вітіліго, оскільки він стимулює утворення в клітинах шкіри меланіну і алопеції (посилює ріст волосся), а також зміцнює нігті.

Маски зі свіжої кашки або з додаванням ефірної олії, видобутого їх рослини, застосовуються для очищення шкіри при запаленнях, акне, а також для розгладження дрібних зморшок. Ефірна олія також додають в засоби, що допомагають боротися з целюлітом. Для приготування домашніх засобів на його основі треба додати в косметичні засоби для волосся і шкіри кілька крапель, а в засоби проти целюліту ще обов`язково додати будь-яку базову масло, щоб виключити подразнюючу дію на шкіру.

Рецепти застосування в народній медицині

Способів застосування овоча пастернаку в народні засоби існує кілька. З нього готують відвари, настої, чаї або отримують свіжий сік. У всіх цих лікарських форм є своє призначення і способи приготування.

сік пастернаку

Свіжий сік нерідко застосовується для лікування або профілактики появи серцево-судинних хвороб, коліків ниркових, печінкових і шлункових, а також при набряках. Для того щоб досягти позитивного ефекту, потрібно змішати щойно вичавлений сік з будь-яким видом меду і приймати лікарську суміш за 30 хв до їди по 1-2 ч. Л.

Можна застосовувати сік, отриманий тільки з коренеплодів, а не з листя: в них інша концентрація речовин, тому вони не зможуть надати таку ж дію, як коріння. Через своєрідного запаху і присмаку сік пастернаку подобається не всім, тому його бажано комбінувати з соком інших овочів або фруктів і робити з них коктейлі.

Чай з листя

Чай з цього цікавого в лікарському відношенні рослини користується в народній медицині славою кошти-антидепресанту, яке допомагає протягом короткого часу позбутися від нервового напруження, відновити сили і тонус організму, надати йому життєвої енергії. Його можна застосовувати для боротьби з безсонням і навіть як один з варіантів полегшення стану при білій гарячці і виникли на цьому грунті галюцинаціях.

Цей напій має яскраві спазмолітичну і розріджують ефектами, їх можна використовувати, щоб боротися з мокротою, спазмами при бронхіті або запаленні легенів в легкій формі.

Для приготування заспокійливого напою потрібно взяти висушені і подрібнені стебла і листя пастернаку, змішати їх з медом і квітками липи, а потім залити 1 л окропу. У напій можна додати цукор або мед для солодощі. Чай з пастернаку залишається придатним до вживання протягом 3 днів, але все-таки його краще готувати кожен день і пити свіжим.

Відвар коренів і листя пастернаку

Даний напій стане в нагоді тим, у кого в тілі накопичується надлишкова рідина, і хто через це постійно сидить на дієтах. Відвар кореня пастернаку роблять так: беруть 2 ст. л. дрібно натертого кореня, заливають 0,5 л окропу, ставлять на вогонь, де тримають до кипіння. Після чого рідина прибирають з вогню, переливають в невеликій термос, де і залишають для настоювання на пару годин. П`ють його поступово, маленькими ковтками або ж випивають весь обсяг відразу. Крім відвару з пастернаку потрібно пити ще звичайну воду, щоб підтримати водний баланс на необхідному рівні.

При МКБ і каменях в нирках відвар можна зробити за іншим рецептом. Для цього треба:

1. Взяти 1 ст. л. дрібно нарізаних свіжих або сухого листя.
2. Залити їх 1 л чистої води і кип`ятити приблизно 30 хв.
3. Після цього профільтрувати і пити по 1 ст. л. в день.

При кольках лікувальний відвар готують з листя пастернаку за наступним рецептом:

1. Беруть 2 ч. Л. сухої зелені, заливають її 2 ст. окропу.
2. Ставлять на вогонь, тримають на ньому до кипіння і томят на вогні 10 хв.
3. Наполягають 2-3 ч. В теплому місці.
4. П`ють готовий відвар по 100 мл тричі на добу.

При застуді, для усунення нападів кашлю і зниження іншої симптоматики захворювань, готують такий відвар:

1. 2 ст. л. натертих коренеплодів пастернаку заливають 1 л окропу з розведеними в ньому 5 ст. л. цукру.
2. Ставлять у тепле місце і настоюють 10 год.
3. П`ють по 2 ст. л. в день по 5 разів.

Відвар з пастернаку добре діє при масі самих різних порушень в організмі. Його ефективність настільки велика, що іноді він робить більш сильний лікувальний вплив, ніж медикаменти.

Відвар з коренів пастернаку допоможе не тільки при проблемах з внутрішніми органами, а й, наприклад, при випаданні волосся. Для його отримання потрібно взяти сік з 2 Пастернак і 2 морквин, влити в них 0,5 л окропу і настоювати на малому вогні протягом 30 хв. Коли рідина охолоне, її треба пити по 3 рази на добу в кількості 0,5 склянки. Курс прийому такого відновлює ріст волосся кошти - до досягнення необхідного результату.

Крім кореня, для отримання від облисіння можна використовувати бадилля пастернаку. Готують відвар на її основі так:

1. Беруть 2 ст. л. овочевих листя, заливають їх 1 л гарячої води.
2. Ставлять на вогонь і кип`ятять 30 хв.
3. Після цього рідину наполягають 3 год.
4. П`ють відвар всього по 1 ст. л, але не менше 3 разів на добу.

Одночасно потрібно втирати рідина в шкіру голови м`якими круговими рухами, попередньо розпарити шкіру, щоб дати можливість поживним речовинам легше проникнути в неї. Через 15 хвилин помити голову теплою водою, щоб змити рідину. Від цього ефект косметичного засобу на основі овоча пастернаку буде тільки посилюватися: після його застосування волосся стане рости швидше, будуть пишніше, густіше і більш блискучими.

настій пастернаку

Спиртовий настій цієї рослини в декількох варіантах застосовують для лікування безлічі захворювань. Ось один з рецептів кошти, за яким можна приготувати лікарську настоянку. Натерти на тертці або подрібнити 1 великий корінь пастернаку, скласти кашку в ємність, в якій вона дасть сік. Залити його 0,5 л горілки. Наполягати засіб 1 місяць, залишивши його в темному місці, періодично помішуючи або струшуючи банку. Для поліпшення самопочуття або досягнення терапевтичного ефекту приймати настій потрібно по 1 ч. Л. 3 рази за добу.

Шкода і протипоказання вживання

Як і інші городні овочі, пастернак, що приносить безсумнівну користь, має деякі протипоказання до застосування і вживання. Наприклад, його небажано вживати тим, у кого світла, тонка шкіра і рудим, так як це може спровокувати фотодерматоз.

Шкода від цього пряного рослини може бути і в разі серйозних хвороб печінки і нирок, сечокам`яної хвороби на пізніх етапах (через сечогінну дію пастернак здатний спровокувати різкий висновок каменів і можливу закупорку ними сечовивідних шляхів).

Краще не вживати його, якщо є індивідуальна непереносимість, а також при панкреатиті в період загострення. Не рекомендується їсти коренеплоди і бадилля пастернаку дуже маленьким дітям, а також людям у віці.

Пастернак - овоч, в якому поєднується безліч переваг: багатий хімічний склад, харчова цінність, активну лікарську вплив на здоровий або не дуже організм. Коренеплоди і листя цього городнього рослини здатні принести безперечну користь, якщо будуть застосовані правильно.