Вирощування на дачній ділянці овоча пастернак, особливості догляду

Пастернак - рослина не особливо популярне у овочівників, адже в основному на російських городах вирощують інші коренеплоди. І дарма, адже це смачний і корисний овоч, який можна застосовувати в кулінарії для приготування пряних приправ. Вирощування пастернаку має свої особливості, про які необхідно знати кожному городникові.

Висота бадилля залежить від сорту - кущ може бути низьким або ж, навпаки, зрости до 1,5 м і вище. Коренеплід утворюється в перший рік посадки рослини, що дуже вигідно для городника. Якщо не викопати його або на наступний рік посадити на грядку, то овоч вижене квітконоси і зав`яже насіння. Коренеплід такого рослини, природно, в їжу вже не придатний: він стає грубим, волокнистим, практично дерев`яніє.

Свіжі коренеплоди пастернаку містять легкозасвоювані вуглеводи, клітковину, вітаміни групи В, А, РР, К і С, мікроелементи Fe, Na, F, Ca, К, Zn і Mg. Вони мають приємний смак, чимось схожий на петрушечний або селеровий, своєрідний аромат, з них готують приправи, соуси, гарніри, які подають до м`ясних і рибних страв. Подібно петрушці, коренеплоди використовують для консервування та маринування овочів.

Зелень і плоди багаті на ефірні масла, які можуть викликати роздратування на чутливій шкірі.

Пастернак не тільки смачний, він ще й корисний. Наприклад, цей овоч:

• збуджує апетит;
• знижує хворобливі відчуття при кольках різного походження;
• підвищує потенцію;
• нормалізує сечовипускання;
• заспокоює нерви;
• регулює метаболічні процеси;
• розбиває камені в нирках;
• запобігає спазми судин різних органів тіла.

Лікарські препарати з насіння пастернаку застосовують для лікування шкірних хвороб, наприклад, псоріазу та вітіліго, а також при терапії алопеції (облисіння). Пастернак корисна рослина, на яке потрібно звернути пильну увагу і частіше вживати в їжу.

Популярні сорти

Сьогодні виведено досить багато сортів цього овоча, які відрізняються один від одного термінами дозрівання і формою коренеплоду. Для вирощування на домашніх грядках підійдуть такі різновиди:

1. Білий лелека - середньостиглий. Коренеплід конічний, масою 100 г.
2. Гормон - ранньостиглий, коренеплоди конусоподібної форми визрівають через 2,5 місяці від сходів. Довжина цього пастернаку - 20 см, маса - понад 100 г.
3. Гернсі - ранній або середньоранній. Відрізняється холодостійкістю. Коренеплід конічної форми, дозріває через 4 місяці після сходів.
4. Делікатес - середньоранній, коренеплоди округлої форми, масою більше 300 г, смачні, ароматні.
5. Круглий - ранній, від сходів до остаточного формування подовженого коренеплоду проходить 3 місяці. Вага його 150 г.
6. Кращий з усіх - середньоранній. Утворює коренеплід конічної форми, вагою до 150 г.
7. Гладіатор - середньостиглий. Утворює великі конічні коренеплоди білого кольору.
8. Гавриш - середньоранній. Відрізняється холодостійкістю, витримує невеликі заморозки.
9. Студент - пізній. Утворює великі конусоподібні коренеплоди довжиною до 30 см. Засухостійкий.
10. Петрик - середньостиглий. Коренеплід конічний, ароматний і смачний.

Як видно, різновидів пастернаку існує не так вже й мало, тому вибрати є з чого.

Як виростити пастернак через розсаду

До вирощування пастернаку через розсаду вдаються для того, щоб отримати більш ранню продукцію, так як ця рослина росте досить довго і його коренеплоди в Середній смузі часто не встигають визрівати, якщо холоду наступають рано. Ще однією причиною того, щоб віддати перевагу саме розсадний спосіб - що насіння рослини не відрізняються гарною схожістю і проростають довго, тому при посадці насіння відразу в грунт можна очікувати того, що сходи будуть рідкісними і коренеплодів вийде зібрати мало. Процес вирощування розсади пастернаку складається з декількох етапів, розглянемо їх докладніше.

Вибір і підготовка грунту

Субстрат для розсади пастернаку (повинен бути з переважанням торфу) бажано придбати в магазині вже готовий для застосування. Він легкий, повітро-і влагопроніцаемая, містить всі необхідні для нормального росту і розвитку рослин хімічні елементи. Для знезараження його можна пролити рожевим розчином марганцівки, а потім просушити.

Як підготувати насіння перед посадкою

Насіння пастернаку повинні бути свіжими, зібраними в минулий сезон - саме такі найкраще сходять. Старі брати не потрібно, так як вони швидко втрачають здатність до проростання. До того ж навіть свіже насіння довго сходять, час проростання у них досить тривалий, тому для надійності їх потрібно підготувати до посадки. А саме:

1. На добу залишити в теплій воді, щоб вони набрякли.
2. Потім воду злити, насіння пастернаку перекласти в мокру тканину, загорнути її в пакет або покласти в пластикову ємність.
3. Раз в 2-3 дня їх потрібно виймати з тари, промивати під проточною водою, залишати на деякий час провітрюватися і знову загортати в тканину. В процесі слід вибирати ті, що зіпсувалися і викидати.

Терміни пророщування - приблизно 1,5 тижні, за які у насіння відросте корінці і з`являться паростки. Потім їх потрібно загартувати, поклавши в холодильник на верхню полицю ближче до морозильній камері.

посів насіння

Потрібно пам`ятати, що молоді рослини чутливі до пересадки, тому вирощувати їх необхідно в індивідуальних ємкостях, щоб потім не висмикувати перед висадкою в грунт. Ідеально підійдуть торф`яні горщики - з них виймати розсаду не потрібно, достатньо просто опустити разом з ними в грунт. У кожен горщик потрібно помістити грунтосуміш, що не досипляючи трохи по самі вінця, посіяти по 2-3 насінини, полити їх і зверху присипати тонким шаром грунту. Тару з насінням не обов`язково тримати в теплі, можна залишити її і в прохолодному приміщенні, пастернаку це не завадить.

Догляд за розсадою

Поки пастернак зростає, субстрат потрібно тримати вологим, але перезволожувати його неприпустимо, застою вологи в горщиках бути не повинно. Щоб земля швидко не висихала, тару краще накрити плівкою, після появи паростків - зняти її.

Розсаду пастернаку, як і інших овочів, треба підсвічувати фітолампи, так як в умовах короткого світлового дня (менше 14 ч) їй необхідно штучне освітлення. Тільки в цьому випадку розсада овоча залишиться міцною і не витягнеться. Удобрювати її потрібно через 2 тижні після висіву насіння, використовуючи готові комплексні добрива з входять до їх складу мікроелементами.

Висаджувати розсаду пастернаку у відкритий грунт

Коли висаджувати розсаду

Точних термінів висадки не існує, вони залежать від кліматичних особливостей місцевості і бажання городника. Ця рослина добре витримує весняні похолодання до -5 ° С, його насіння сходять вже при +5 ... + 8 ° С, тому посадка пастернаку може проводитися навіть на початку березня, якщо вже досить потепліло. Втім, висаджувати розсаду можна протягом усього місяця, а також в квітні і травні, але бажано, звичайно, раніше, щоб рослини встигли скористатися грунтовою вологою. Оптимальна температура для розвитку пастернаку + 17 ... + 20 ° С.

Вибір місця під посадку

Пастернак - світлолюбна рослина, але спеки не любить, тому в південних областях під нього краще вибирати трохи затінені деревами або будівлями ділянки, в решті регіонів його можна висаджувати на добре освітленому сонцем місці. Його попередниками можуть бути пасльонові, хрестоцвіті, цибуля, часник, буряк. Чи не підходять для овоча ділянки, де раніше росли зонтичні - морква, петрушка, селера і сам пастернак.

Грунт повинен бути окультурених, пухким, гумусним. Підійдуть суглинки, супіски і торфові грунти. Якщо грунт кислий, його потрібно провапнованих ще восени. Готувати грунт краще також з осені - перекопати її глибоко, щоб вона змогла промерзнути за зиму. Навесні грудки землі потрібно розбити, розпушити, витягнути коріння бур`янів, внести мінеральні добрива або органічні у вигляді перегною і золи, розрівняти грунт. Глибина перекопування повинна бути великою, так як коренеплоди рослини можуть бути дуже довгими.

схема висадки

Висаджувати розсаду пастернаку потрібно приблизно в місячному віці і відразу дотримуватися схеми посадки, щоб в подальшому не проріджувати рослини. Відстань між ними має бути близько 10-15 см, міжряддя - близько 40 см. Висаджувати розсаду необхідно в лунки, обережно виймаючи з стаканчиків разом із землею або заглиблений рослини в торф`яних горщиках разом з ними. Глибина загортання - по кореневу шийку. Для харчування пастернаку на перший час можна додати в лунки трохи золи і перемішати з грунтом. Потім полити рослини, присипати грунтом і трохи ущільнити його.

Посів насіння безпосередньо в грунт

Другий варіант вирощування пастернаку - це висівання насіння відразу в грунт. В цьому випадку їх теж потрібно буде підготувати - замочити в теплій воді на 1 добу, постійно замінюючи її новою, щоб вона завжди була теплою або на 2 доби в зольному розчині. Потім набряклі насіння потрібно витримати в розчинах стимуляторів росту стільки часу, скільки вказано в інструкції до застосування препарату. Після цього їх потрібно трохи підсушити і можна приступати до роботи: на підготовленої площі нарізати борозенки, насипати в них трохи перегною, посіяти насіння на глибину 2 см і засипати борозенки землею.

Поради по догляду за пастернаком

Сходи овоча на грядках можуть з`явитися через 1-1,5 тижні, що цілком нормально, а можуть затриматися і до 3 тижнів. Сама ж агротехніка вирощування цього овоча нескладна. Йому потрібно простий догляд: поливи, видалення бур`янів, розпушування грунту, підживлення. Але ці звичайні для всіх культур агропріеми потрібно виконувати правильно.

Наприклад, поливати рослини потрібно часто, особливо коли йде формування коренеплоду, але при цьому не рясно. При нестачі вологи пастернак може уповільнити зростання і навіть викинути стрілку - в цьому випадку коренеплодів не буде. Або ж вони сформуються, але будуть сухими, волокнистими, можуть растрескаться. Перезволоження грунту теж неприпустимо, в мокрій землі пастернак може заразитися грибковими захворюваннями. Тому в дощове літо поливати рослини не потрібно.

Після кожного зрошення, штучного або природного, грунт треба розпушити, щоб земля стала м`якою і до коренеплоду почав надходити повітря. Одночасно потрібно видаляти бур`яни. Робити це найкраще вранці та ввечері, але не вдень, коли спекотно, тому що при високій температурі повітря листя виділяють ефірні масла, що подразнюють шкіру.

Процес вирощування пастернаку у відкритому грунті передбачає здійснення підживлення рослин 4 рази за сезон:

• 1-й - через 2 тижні після висадки розсади;
• 2-й - ще через 3 тижні (в обох випадках азотними добривами);
• 3-й - у 2-й половині липня;
• 4-й - ще через 2 або 3 тижні (в обох випадках фосфорно-калійними добривами).

Можна використовувати органіку - перегній або гній, золу або мінеральні добрива.

Прибирання і зберігання врожаю

Сигналом для початку збору врожаю пастернаку служить всихання і посіріння його листя. Це означає, що формування коренеплодів закінчено і їх можна викопувати. Але можна також залишити пастернак в землі до заморозків і прибрати тільки перед похолоданням. Витримка овоча в землі тільки піде йому на користь.

Підкопувати коренеплоди найкраще вилами, а не лопатою, щоб випадковим ніяк не порізати їх. Бадилля з них потрібно скрутити і розкласти овочі на грядці для просушування на пару днів. Зберігання пастернаку аналогічно моркви, тобто при t 0-3 ° С і вологості в межах 80-85. Ідеальним місцем на присадибних ділянках з такими умовами стане вологий льох.

Шкідники і хвороби

Пастернак схильний до грибкових захворювань, таким як біла, сіра і чорна гниль, мокра бактеріальна гниль, церкоспороз і септоріоз. Грибки вражають як листя, так і коренеплоди. Заходи профілактики:

• сівозміну з поверненням культури на колишнє місце не раніше ніж через 3 або 4 роки;
• правильний полив;
• видалення бур`янів.

При появі ознак зараження обробляти хворі рослини потрібно бордоською рідиною або фунгіцидними засобами. Сильно уражені екземпляри найкраще викинути.

Шкідники пастернаку: кминна моль, польовий клоп і тля. Якщо дати їм розплодитись, то можна залишитися без врожаю. Для їх знищення необхідно використовувати інсектицидні препарати, такі як Актеллік, Карбофос, Конфідор, Біотлін, Антітлін і ін.

Пастернак - пряний овоч, вирощування якого не пов`язане з труднощами. Якщо дотримуватися всіх правил агротехніки і догляду, то можна розраховувати на те, що восени вийде зібрати запланований врожай.