Любисток

Серед корисної і застосовуваної в різних областях зелені зустрічаються такі екземпляри, про існування яких багато хто просто не чули.

До таких належить рослина любисток з красивими зонтичними суцвіттями і різьбленими листочками, схожими на листя петрушки. Дізнаємося, що являє собою цей представник флори, звідки він прийшов в нашу країну, і які сорти можна вирощувати на своїй ділянці.

Рослина любисток: опис та історія

Любисток - Levisticum

Невибагливий багаторічна рослина з сімейства зонтичних, званий в народі Любця, улюбленому, Зорею, любовним або приворотним зіллям, Любчиком або любимо-травою.

Рослина має широкий кореневищем і високим, до 1-2 метрів, сизим стеблом без гармата, розгалужуються догори.

Любисток нарощує густу масу з різьблених в деяких місцях, глянцевих і перистих листочків.

Цвіте рослина зазвичай на другому році життя дрібними жовто-білими квіточками, котрі збираються в парасольки, - з червня по серпень, а плодоносить у вересні.

Запах рослини любисток нагадує селеровий, через що його в народі називають гірським або зимовим селерою.

У природі він рости воліє у гірських підніж або на схилах, найкраще нарощує зелену масу у вологих низинах.

Любисток використовується як лікарська рослина або добавка до їжі: зелень - як приправа до страв або соління-маринадів, корінь - безпосередньо вживається в їжу в салатах, соусах і ін.

Завдяки переходу смаку від пряно-гострого в солодкий, і знову пряний, з гіркими нотками, любисток застосовується у виробництві парфумів.

Історія рослини любисток

Ця рослина вирощувалося ще в давньогрецькі і давньоримські часи, але вважається, що вперше він з`явився в Ірані.

• Стародавні греки і римляни застосовували його як добавку до їжі і засіб, що нормалізує роботу травної системи.
• У середньовіччі любістковие насіння з тією ж метою жували монахи-бенедиктинці.
• Німці поряд з іншими народами замінювали сім`янками і корінцями любистку гострий перець, додаючи їх до м`яса.
• Англійці додавали його в варення і підбадьорливі напої.
• Пізніше рослина привезли на північноамериканські землі, де воно стало культивуватися повсюдно.

У дикому вигляді любисток росте в Афганістані та Ірані, звідки він і потрапив в Росію.

Любисток в легендах і повір`ях

Рослина любисток знаходило застосування не тільки в кулінарії або ліки: йому приписувалися магічні властивості. Любовний сенс, закладений в його назву, давав підстави наділяти його приворотними якостями.

А все через безглузду помилку, допущену німцями в назві:

• Спочатку рослина носило іншу назву - лигурийский селера, або ligusticum, назване так давньоримським лікарем Діоскорид.
• Гален, лікар з Стародавнього Риму, припустився помилки і перейменував його в levisticum.
• Німці переробили його в liebstock від слова «lieb» - «любов».

Ця назва прижилася в Росії і Україні, де його так і називали - любистком, що символізує вірність в любові.

Українська легенда

Українці склали про любистку красиву легенду.

У давні часи в Україні жило багато птахів з розкішним оперенням, і звали їх всілякими і любистку. Красиві пір`я погубили їх: люди винищили птахів.

Залишилася лише пара пташенят, що сховалися в непролазній гущавині. Вони так подружилися, що стали символами вірності. Кожна мати, ставлячи їх в приклад, бажала своїм дітям такий же відданості і лада, як у цих птахів.

Коли птахи прожили свій вік, на позначці їхніх тіл виросли два красивих квітки з чудовим ароматом.

Любисток і народні повір`я

Так як рослина любисток здавна наділили магічними властивостями, існувало кілька повір`їв:

• уникнення пристріту. Щоб лад в будинку не наврочили заздрісні люди, поруч з хвірткою або ганком висаджувалися кущі любистку. Крім того, вважалося, що любисток, посаджений таким чином, приносить удачу і благополуччя.
• залучення женихів. Щоб сподобатися хлопцям, дівчата ходили з любистком під пахвою і ополіскували волосся його відваром.

Особливо сильним в цьому плані вважалися рослини, зібрані в ніч на Івана Купала.

• Залучення доброї долі. Щоб доля була добра до новонародженим, а дівчаток наділила красою, немовлят до цієї пори купають у відварі любистку.

Ще траву клали в дівочі ліжка, щоб дівчина знайшла своє щастя і була щаслива все життя.

• Посил на вірність. Щоб молодята були вірні одне одному, в весільну сукню зашивали листочки цієї рослини. А коли чоловіки залишали будинок через роботу або інших справ, дружини зашивали їм в одяг гілку любистку, щоб уникнути появи суперниці.

У будь-якому випадку, що залучити щастя в будинок і зберегти вірність між подружжям, в саду кожної садиби вирощувалися кущі любистку.

Любисток: сорти

На відміну від своїх популярних родичів у цієї рослини мало сортів, але всі вони наділені будь-якої родзинкою. Розглянемо любисток, сорти якого найчастіше вирощувані в російських городах:

Геракл

Холодостійкий кущ середньої компактності з сильно пахнуть великими зеленими листками, що відрізняються соковитістю. На листочках, що виростають на довгих черешках, утворюється яскраво виражений восковий наліт.

Сорт швидко нарощує зелену масу: його можна зрізати вже через 20 діб. Насіння визрівають через 130 діб.

З 1 квадратного метра в другому році можна зібрати до 2 кг зелені, в третьому - близько 5 кг!

лідер

Морозостійкий сорт, швидко нарощує густу зелену масу з світло-зелених соковитих слабоострий листочків з маловираженим запахом часнику. Листя можна зрізати через місяць. Висота кущів - близько 70 см.

З квадратного метра за один раз можна зібрати приблизно 2 кг ніжних соковитих листя.

Амур

Сорт, який утворює компактні кущики висотою не більше 60 см з великими листочками, пофарбованими в сіро-зелений колір і володіють яскраво вираженим ароматом. Рослини мають середньої холодостойкостью, тому не підходять для регіонів з суворими зимами.

Листя відростає приблизно за 25 діб.

З квадратного метра землі збирають до 2,5 кг ароматних листя.

Преображенський Семко

Рослина в вигляді акуратних кущів, що досягають 2 м у висоту, обростають великими темно-смарагдовими блискучими листочками (близько 9 листів в розетці), що відрізняються гіркувато-гострим присмаком і виливають виражений пряний аромат.

Листя ростуть прямо біля коріння. Цей сорт настільки холодостоек, що його можна вирощувати в регіонах з холодним кліматом без зимового укриття.

З 1 квадратного метра можна отримати до 12 кг листя цього гігантського сорти!

Одіссей

Морозостійкий урожайний багаторічна рослина висотою близько 200 см з розеткою з 7-9 великих листків темно-зеленого кольору, що відрізняються пряним смаком і ароматом.

Сорт здатний рости в одному місці до 10 років, але його можна вирощувати і як однорічна рослина.

молодець

Холодостійкий багаторічна рослина, що росте на одній і тій же грядці до шести років і досягає 100 см у висоту. Його листя відростає за місяць, а цвітіння настає через 85 діб. У розетці налічується близько 40 великих жовто-зелених листів з сильним ароматом.

З квадратного метра збирають до 5 кг зелені даного сорту.

Дон Жуан

Багаторічник, рано відрощувати зелень після зимівлі, в зв`язку з чим за сезон збирають шестиразовий урожай! Рослина любисток, що росте на одній грядці до 10 років, за 25 діб відрощує зелену масу з длінночерешкових глянцевих зубчастих листів зеленого кольору. Листя дуже ароматні.

З 1 квадратного метра в першому році збирають до 2,5 кг, у другому - до 6 кг.

Отже, ви знаєте, чим цікаво рослина любисток, які властивості йому приписував народ, і які сорти вирощуються на російських присадибних ділянках. Залишилося вибрати найбільш підходящі для вашої місцевості сорти і виростити корисна рослина-оберіг в своєму городі або саду!