Овочі - це основа правильного харчування людини

Під овочами прийнято розуміти велику групу рослин з їстівними плодами або бульбами, які використовуються в якості сільськогосподарських культур. Завдяки своїм чудовим гастрономічним характеристикам, а також вмісту великої кількості різноманітних, корисних для організму людини мікроелементів, овочі отримали, на сьогоднішній день, максимально широке поширення в сільському господарстві.

Фрукти і овочі

В першу чергу спробуємо розібратися в тому, чим же відрізняються між собою овочі та фрукти. Під фруктами прийнято розуміти їстівні плоди чагарників або дерев. Основна функція їстівного плода полягає в збереженні насіння, які в подальшому, потрапивши на землю, ростуть в землі і сприяють поширенню рослин.

Подібне трактування поняття фруктів привела до певних складнощів при класифікації окремих плодових культур. Так, наприклад, протягом тривалого часу горох, кукурудзу, огірки і баклажани відносили до овочів, однак наявність у них всередині великої кількості насіння дозволяє їх також відносити до фруктів.

Під овочами в усьому світі сьогодні розуміють їстівну частину рослин. При цьому це може бути не обов`язково плід, але також прикореневі потовщення (як у брюссельської капусти), а також цибулини або листя у окремих видів рослин.

Брюссельська капуста

Для спрощеного розуміння відмінності між фруктами і овочами відзначимо, що з часом фрукти відокремлюються від материнської рослини, що дозволяє насінню проростати. Тоді як овочі залишаються прикріпленими до основного рослині за допомогою спеціальних стебел. Справедливості заради, необхідно сказати, що навіть сьогодні біології та фахівці з сільського господарства постійно проводить ревізію тих чи інших сільськогосподарських рослин, переносячи їх з категорії овочів у фрукти і навпаки.

Звідки походять назви овочевих культур?

Слід сказати, що походження назви у тих чи інших культур може бути абсолютно різним. Хтось зберіг свої назви з давньоруської мови, тоді як у інших сільськогосподарських культур назви є простим перекладом з латини. Слід сказати, що назва російською мовою, англійською або латині може відрізнятися.

У біології та рослинництві прийнято використання виключно латинських назв. У той же час такі латинські назви при повсякденному побуті в усьому світі не прижилися. Саме тому нами використовуються або транскрипція англійських назв або їх традиційні російські назви.

Сезонні овочі та фрукти

Сезонність у овочів, фруктів обумовлена ​​кліматичними особливостями на батьківщині тих чи інших садових культур. Існує класифікація овочів в залежності від їх сезонності та швидкості визрівання. У окремих видів овочів і фруктів зовсім може не спостерігатися сезонності, тому такі види рослин добре ростуть і плодоносять круглий рік. Подібне можна пояснити м`яким теплим кліматом в природних умовах, де ростуть дикі форми таких рослин.

Якщо ж говорити про більшість популярних у вітчизняних дачників і садівників рослин, то слід сказати, що вони мають яскраво виражену сезонність. Існують ранньостиглі сорти овочів, які ростуть і дозрівають за один - два місяці. Також пізньостиглі види рослин, сезон вегетації у яких може досягати 100 - 150 днів.

В останньому випадку, з`являються певні складнощі при вирощуванні таких овочів, так як вони просто не встигають визрівати в умовах досить нетривалого російського літа. Виходом в даному випадку стане попереднє вирощування розсади, що виконується садівниками в домашніх умовах або ж в умовах теплиці.

Світло і тіньолюбиві культури

Капуста на сонці

Досвідчені садівники відмінно знаю, що окремі види рослин найкраще ростуть на добре освітлених ділянках. Така класифікація овочів в залежності від їх переваг в сонячному світлі широко використовується дачниками при вирощуванні овочевих культур.

Так, наприклад, морква або капуста буде відрізнятися чудовою урожайністю виключно при розташуванні грядок на сонячній стороні ділянки. А ось в тіні ці овочеві культури ростуть украй погано.

Відзначимо також, що існують тіньовитривалі овочі, які навпаки воліють помірне освітлення. До таких овочевим тіньолюбних культурам можна віднести томати, квасоля, суницю й інші рослини. Необхідно на ділянці підбирати тіньолюбні і світлолюбні культури.

Дитячі овочі

У овочів містяться різноманітні мінерали, велика кількість вітамінів, які корисні для організму людини. Особливо такі плоди корисні для зростаючого дитячого організму. Однак необхідно враховувати, що у багатьох дітей може відзначатися алергія на ті чи інші види плодів.

В даному випадку все повинно бути індивідуально. Хтось добре переносить морквину і яблука, які корисні для серця і зору. Тоді як чийсь дитячий організм навпаки не переварює ці овочі і фрукти, що призводить до алергії або інших проблем. Такі найпоширеніші овочі для дітей повинні містити мінімум алергенів і бути екологічно чистими.

рідкісні фрукти

Пастернак

Більшість з нас споживають в їжу або ж вирощують у себе на присадибній ділянці найпоширеніші види садових культур. Тоді як в світі існують рідкісні овочі, вирощування яких на присадибних ділянках являє собою певну складність. Якщо ж говорити про те, які рідкісні в світі плоди існують, то можна відзначити пастернак, артишок, ревінь, топінамбур, фенхель, і інші культури.

Більшість з таких рослин відрізняються підвищеними вимогами до температурного режиму, вони мають тривалий період вегетації. Тому їх вирощують переважно в південних країнах, де активно використовують в національній кухні. Нам же залишається лише купувати в спеціалізованих магазинах такі фрукти, так як виростити їх самостійно на присадибній ділянці не представляється можливим.

Овочі рекордсмени

Багато хто з нас задаються питанням, який овоч найбільший в світі? Не так давно фермер з Америки виростив рекордний гарбуз, вага якої склала 882 кілограми. Втім, невідомо чи застосовувалися різні стимулятори і гормони росту. Залишається таємницею також можна вживати в їжу таку рекордну за розмірами гарбуз. Саме плоди з сімейства гарбузових і кавуни вважаються найбільшими. У світі існують сорти, у яких розмір плода може становити 50 - 60 кілограм. І це, підкреслимо, середній розмір для тих чи інших сортів гарбуза.