Чому не можна їсти огірки, або кому корисний продукт може завдати шкоди?

Здавалося б, ми з дитинства звикли до того, що огірки - як найбільш доступні овочі - вважаються дуже корисними, так звідки взагалі взялося думку, що огірки їсти не можна?

Відразу варто відзначити, що мова йде не про «тотальну заборону», а лише про особливості вживання цих овочів певними категоріями людей. Розберемося по порядку - кому і які огірки вживати небажано і чому, а також кому, навпаки, варто частіше налягати на цей продукт.

Розглянемо огірок під мікроскопом

Щоб зрозуміти, чому огірок відноситься до категорії корисних продуктів, і за що його так люблять у всьому світі, необхідно звернути увагу на склад цього продукту.

Як відомо, огірки на 95 складаються з води. Це одне з кращих властивостей продукту не тільки для тих, хто бореться із зайвою вагою, але і просто стежить за своїм здоров`ям. Калорійність огірка вважається близькою до нульової, тому можна не боятися, що, тамуючи голод огірками, ви наберете зайві кілограми.

Більш того, слід зазначити, що цей продукт входить майже в усі дієти зі зниження ваги і програми схуднення. Іншими словами, огірок - дієтичний продукт.

огірок під мікроскопом

Але склад огірка не такий «бідний», як може здатися. Навпаки - це справжня скарбниця корисних речовин.

Так, наприклад, до складу огірка входить велика кількість вітаміну С, а також вітаміни групи B, A, PP і самий «жіночий вітамін» Е.

Поєднання цих елементів дозволяє активно боротися з процесами старіння, що протікають як всередині організму, так і з зовнішніми «віковими» проявами.

Крім того, в огірках багато мікроелементів, необхідних для належного функціонування всіх систем організму.

Йод, цинк, натрій, залізо, магній, калій і інші важливі мікроелементи містяться в огірках у великій кількості, що є важливим чинником для тих, хто стежить за своїм здоров`ям і дотримується принципів здорового і збалансованого харчування.

Так чому ж раз за разом все одно виникають розмови про те, що огірки не можна їсти?

Розбираємося в нюансах складу огірків

Справа в тому, що крім перерахованих корисних елементів, до складу огірка сходять хімічні поєднання, які в тих чи інших умовах можуть нашкодити організму. Наприклад, в огірку міститься глюкоза.

кількість цукру в крові

У невеликих кількостях вона корисна і навіть необхідна кожному, але при підвищенні її рівня в крові, нерідко виникають проблеми. Особливо у людей, які страждають на цукровий діабет.

Звичайно, щоб рівень цукру в крові піднявся до критичних відміток, потрібно буде їсти огірки десятками кілограм, але з урахуванням того, що глюкоза міститься і в інших продуктах харчування (далеко не завжди у вигляді «чистого» цукру), діабетикам краще не ризикувати з переїданням огірків.

Як необхідно відмовитися від цього продукту і людям, схильним до захворювань печінки і нирок. І вже з іншої причини - в огірках міститься багато мінеральних солей, які мають властивість накопичуватися в організмі і призводити до загострення хронічних захворювань.

За великим рахунком, будь-який продукт, якщо його їсти в необмеженій кількості може з корисного перетворитися у шкідливий і навіть небезпечний.

Звернемося до медицини

Очевидно, що повна або часткова заборона на вживання тих чи інших продуктів харчування накладається, як правило, за медичними показаннями.

Тому важливо знати перед тим, як сідати є, необхідно бути впевненим, що у вас немає захворювань, які можуть загостритися при вживанні звичайних, на перший погляд, продуктів.

огірки не можна ...

Кому лікарі забороняють їсти свіжі огірки? В першу чергу, це люди, які страждають на гастрит або виразку дванадцятипалої кишки, а також ентероколітом. Вживання навіть невеликої кількості огірків може серйозно погіршити стан пацієнтів з цими діагнозами.

Мариновані огірки можна їсти тим, у кого діагностовано атеросклероз, захворювання сечостатевої системи (зокрема - хвороби нирок) і артеріальна гіпертензія.

Люди з цими захворюваннями повинні мінімізувати вживання «оброблених» огірків через високий вміст в них різних солей.

Повернемося на грядку

Огірки можна їсти не тільки людям з різними захворюваннями, але і здоровим в тих випадках, коли під час вирощування огірків на ділянці були виявлені хвороби рослин.

Навіть «вилікувані» рослини можуть бути небезпечні. Тому, якщо ваші рослини перенесли ті чи інші захворювання (а їх досить багато) в свіжому вигляді їх краще не вживати. Можна піддати термічній обробці або засолити.

Чому не можна вживати «перехворіли» огірки?

Якщо у вас виникає це питання, значить - ви недостатньо піклуєтеся про своє здоров`я.

Для людей, які ставляться серйозно до свого організму, очевидно, що будь-які овочі, які перенесли те чи інше захворювання, можуть стати причиною отруєння.

Не варто ризикувати і вживати в їжу пошкоджені плоди - будь-яке «отвір», будь то скол від інструменту при обробці або (тим більше) «укус» шкідника - привід задуматися про безпеку.

одне з ушкоджень на огірках

Через тріщини в шкірці всередину плода можуть проникати небезпечні мікроорганізми, які викликають різного роду отруєння у людини або провокувати розвиток прихованого захворювання у плода, що також позначається на здоров`ї людей, які його згодом вживають.

Як, до речі, і «здорові», але немиті огірки. Якщо ви за ними правильно доглядали в процесі вирощування, підгодовували і обприскували, на плодах можуть зберігатися частинки добрив - корисні для рослин, вони можуть бути небезпечні для людини.

За статистикою, на період активного плодоношення садових культур припадає найбільша кількість харчових отруєнь, викликаних вживанням немитих овочів і фруктів. А оскільки огірки найчастіше їдять зі шкіркою, ризик інтоксикації збільшується в кілька разів.

Заглянемо на кухню

За великим рахунком, вправні кулінари і кухаря зі стажем і фантазією можуть приготувати страву з будь-яких продуктів, і зробити будь-яке поєднання смаків непередаваним і унікальним. Проте, є ряд продуктів, які не можна вживати разом.

огірки і помідори

Наприклад, (і, можливо, це здасться дивним) не рекомендується готувати салати, до складу яких огірки входять разом з помідорами.

Звичайно, це одне з найбільш поширених, традиційних і улюблених багатьма поєднань, але через різницю в хімічному складі цих двох продуктів, їх корисні властивості мінімізуються, а ризик нетравлення шлунка, навпаки, збільшується.

Майже напевно, розлад шлунка буде і в разі поєднання огірків з молочними продуктами. Причому, незалежно від того, свіжий овоч або маринований, а молоко як «самостійний» продукт або його похідні - діарея вам майже гарантована.

Мабуть, з цими «дарами городу» можна без побоювань з молочних продуктів вживати тільки тверді сорти сиру.

робимо висновки

Отже, ми визначилися, чому не можна вживати огірки людям з тими чи іншими діагнозами і до чого це може привести. Розглянули питання в якому вигляді і поєднанні краще їсти чи не їсти ці овочі, а також дізналися про корисні речовини, що входять до складу огірків.

Єдине, що залишається - це нагадати - все добре, що в міру.

Один свіжий і добре вимитий огірок не зашкодить нікому, а ось від великої кількості цих продуктів може стати погано навіть самому здоровій людині.

Тому, щоб не зіпсувати враження від багатого врожаю і не заподіяти шкоди організму, стежте за своїм раціоном і правильно вибирайте продукти, звертаючи увагу на їх якість і, звичайно ж, кількість!