Протипоказання до вживання і корисні властивості брукви

Таке овочева рослина як бруква не часто можна зустріти на столах росіян. Тим не менш, вона дуже корисна не тільки як продукт харчування, а й як засіб, що запобігає і лікує захворювання. Дізнайтеся про корисні властивості і протипоказання брукви і про способи її застосування.

Багато корисних речовин зберігається в цьому овочі в процесі зберігання і не руйнується при обробці. Саме в білках, вітамінах і клітковині, яка в брюкве, як і в будь-якому іншому овоче, міститься у великій кількості, і полягає харчова цінність цієї культури. По живильній цінності вона перевершує близьку родичку - ріпу і багато інших овочів.

Калорійність брукви низька - всього 38 кКал на 100 г продукту, що дозволяє використовувати її в раціоні практично всіх людей, навіть тих, вага яких далекий від ідеального.

Корисні властивості брукви

Користь цього овоча для здоров`я була помічена вже в давні часи. Бруква має сильну сечогінну дію, тому її потрібно включати в своє меню тим, хто страждає від набряків, викликаних захворюваннями нирок і серця. Є у неї і жовчогінну дію, тому вона буде корисна тим, у кого діагностовано хвороби сечовивідних органів, а також органів, пов`язаних з виробництвом, транспортуванням і зберіганням жовчі.

Збалансований по мінералах склад робить сік брукви неоціненним продуктом для гіпертоніків. Його регулярне вживання дозволяє зупинити розвиток атеросклерозу, тим самим попереджаючи появу цієї серйозної хвороби.

Розглянемо, чим ще корисна бруква. Завдяки клітковині, вона попереджає розвиток закрепів, так як харчові волокна підсилюють моторику кишечника. Завдяки кальцію знижується ймовірність переломів або травм кісткової тканини при остеопорозі, зміцнюються зуби і нігті.

При простудних захворюваннях, захворюваннях дихальних шляхів і процесах запального характеру в організмі можна також згадати про корисні властивості брукви, так як її сік має протизапальну і противірусну дію. Корисний він і при анемії, так як забезпечує організм залізом. Можна застосовувати його і зовнішньо - для загоєння ран, в тому числі гнійних і відновлення шкіри після опіків, а також для санації порожнини рота.

Бруква при постійному вживанні позбавляє від холестерину, очищає від нього судинні стінки і зміцнює їх. Її можна рекомендувати як заміну цукру для людей, які страждають на цукровий діабет, а також для відновлення сил після перевтоми і для зняття втоми. Овоч в відварному вигляді застосовується як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань. Корисна бруква виявиться і для вагітних: в ній знаходиться фолієва кислота, яка необхідна для повноцінного розвитку ЦНС майбутнього малюка.

застосування брукви

Цей представник сімейства хрестоцвіті знаходить застосування не тільки в кулінарії, але і в інших областях, наприклад, в косметології, а також в дієтичному харчуванні.

при схудненні

Бруква - низькокалорійний продукт, тому його з успіхом можна рекомендувати тим, хто збирається розлучитися із зайвою вагою. Її можна вживати в будь-якому вигляді: у свіжому, відвареному, тушкованому, а також в поєднанні з іншими овочами, грибами, вареними яйцями і сухофруктами. Природно, бажаного ефекту можна досягти тільки при систематичному вживанні овоча.

Користь брукви для людей з нормальною вагою очевидна: страви з неї не дозволять набрати небажані кілограми, тому їх рекомендується їсти і тим, хто від зайвої ваги не страждає.

У косметології

Бруква приносить користь для організму не тільки при вживанні всередину, але і при застосуванні як зовнішній засіб. Наприклад, її сік, нанесений на шкіру в чистому вигляді або в складі масок домашнього виготовлення (наприклад, з медом, сметаною, огірковим або морквяним соком), покращує стан шкірного покриву:

• зволожує;
• очищає пори;
• відбілює;
• позбавляє від веснянок і пігментних плям;
• підсилює загоєння ушкоджень.

При використанні соку в домашніх засобах для волосся, його користь проявляється в зміцненні волосяних цибулин і призупинення випадіння волосся, посилення їх росту. Волосся після застосування засобів на основі брукви стають набагато краще на вигляд, поліпшується їх стан.

У кулінарії

Вживання брукви як харчового продукту можливо як в сирому (салати або сік), так і вареному, запеченому і тушкованому вигляді. Можна готувати і більш складні страви, додаючи брукву або її сік в якості інгредієнта в:

• супи;
• вегетаріанські котлети;
• запіканки;
• соуси;
• начинку для пиріжків.

Бруква добре поєднується з багатьма овочами, особливо із картоплею і капустою, фруктами, наприклад, з яблуками і горіхами, а також з кашами. Її можна використовувати як гарнір до страв з риби і м`яса. Свіжий сік можна поєднувати з медом, готуючи на їх основі солодкі напої та десерти.

Можливу шкоду й протипоказання

З обережністю цей овоч треба вживати тим, хто страждає від захворювань органів шлунково-кишкового тракту. Перебуваючи в них, бруква може викликати загострення хронічних патологій і посилене газоутворення. Не рекомендується їсти її людям з алергією на цей продукт. Серед протипоказань до вживання брукви також варто відзначити ниркову недостатність і гіпертонію. Малюкам овоч можна давати у відварному вигляді, починаючи з піврічного віку і з 1 року - в свіжому.

Бруква - старовинний і одночасно сучасний продукт харчування, який гідний того, щоб на нього звернули увагу. При правильному і помірному використанні вона здатна принести неоціниму користь як при вживанні всередину, так і при зовнішньому застосуванні.