Кіноа, корисні властивості насіння, протипоказання

Все більше екзотичних рослин, про які багато хто ніколи і не чули, з`являється на прилавках супермаркетів і ринків. Наприклад, насіння (крупа) рослини киноа, про корисні якості і способах вживання знають, мабуть, тільки вегетаріанці, але далеко не все. Але ж, на думку вчених, дана крупа входить до переліку найбільш цінних і легко засвоюються організмом харчових продуктів.

Корисні властивості, склад, шкоду і протипоказання киноа

Кіноа, по-іншому називається рисової лободою, квіноя, кінву або кінуа, відноситься до псевдозлаковим представникам сімейства мареві. Його почали вирощувати в Андах інки, але з часом властивості рослини по достоїнству оцінили і інші народи: сьогодні така крупа продається навіть в російських магазинах.

Вона виглядає, як щось середнє між гречаної і перлової крупою, а її смак нагадує необроблені рисові зерна. Кіноа використовується при варінні супів і каш, подається до рибних, м`ясних і овочевих страв.

Рисова лобода настільки корисна, що не тільки насичує організм необхідними поживними речовинами, а й сприяє позбавленню від ряду недуг.

Хімічний склад рисової лободи (киноа)

Кіноа - джерело легкозасвоюваних білків, в яких містяться всі амінокислоти, необхідні для нормальної життєдіяльності.

Крім них до складу кінви багатий:

• Насиченими і ненасиченими жирними кислотами.
• складними вуглеводами.
• клітковиною.

• Вітамінами групи В, Е, А і С.
• Мінеральними речовинами - натрієм, селеном, кальцієм, залізом, фосфором і ін.
• Іншими цінними елементами.

За кількістю білків киноа перевершує пшенку, кукурудзяні зерна, рис, пшеницю, і багато інших крупи. У ній немає глютену, що є плюсом для тих, у кого алергія на глютен.

Рисова лобода - дуже поживний продукт: калорійність 100 г - приблизно 370 ккал.

Корисні властивості насіння кінви

Вживання в їжу насіння кінви рекомендується людям, що зазнають великі фізичні навантаження, а також жінкам в положенні і годуючим грудьми, оскільки дана крупа має безліч корисних якостей.

відновлює

Високий вміст білка, до складу якого входять незамінні амінокислоти, дозволяє швидко відновлювати здоров`я після важких недуг і операцій, при зайнятості виснажливим фізичною працею.

У насінні повно лізину, гістидину і аргініну, необхідних для нормального розвитку мозку у дітей, що знаходяться в материнській утробі, і зростання дітей, які вже з`явилися на світло. Вони зміцнюють кісткову тканину, що особливо важливо для людей похилого віку, часто страждають на остеопороз.

антиоксидантну

Флавоноїди і інші антиоксиданти типу кемпферол і кверцетину допомагають організму протистояти вірусам, знімають запалення і запобігають розвитку пухлин.

загальнозміцнюючим

Лінолева і інші жирні кислоти нормалізують згортання крові, покращують роботу серця і судин, знижують рівень холестерину і тиск, зміцнюють імунітет.

знеболюючим

Поївши каші з кіноа, можна забути про головний і менструальних болях і мігрені.

заспокійливим

Рисова лобода заспокоює нервову систему, позбавляючи людину від підвищеної дратівливості і тривожності, допомагає впоратися зі стресами і неврозами.

Тонізуючим і бадьорить

При регулярному вживанні каш з кінви люди забувають про депресивних станах, хронічної втоми і апатії, заряджаються енергією і оптимізмом.

ранозагоювальну

Завдяки вмісту лізину, споживання киноа прискорює регенерацію тканин: рани і опіки гояться набагато швидше.

Утримуючи багато клітковини (до 30 г на чашку насіння), кінва запобігає появі закрепів, допомагає вивести токсини з кишечника і схуднути. Розглянувши корисні властивості і склад киноа, дізнаємося про шкоду і протипоказання до вживання даних насіння.

Шкода і протипоказання рисової лободи

Кіноа може завдати шкоди організму тільки в рідкісних випадках:

• Якщо є індивідуальна непереносимість будь-яких компонентів насіння продукту.
• При ниркових недугах: кінва містить багато оксалатів, здатних сформувати оксалатних камені в нирках.

Фітинова кислота, яка входить до складу крупи, заважає засвоєнню кальцію. Щоб кальцій всмоктується нормально, продукт перед варінням необхідно замочити на пару годин у воді: вона руйнує фітинову кислоту.

Як видно, крупа кіноа здатна принести шкоду лише у виняткових випадках. Іншим людям вона дає тільки користь: оздоровлення, отримання необхідних поживних речовин для нормальної життєдіяльності і попутне схуднення.