Чому в теплиці гіркі огірки? Причина і наслідок

Гіркі огірки в теплиці з`являються в силу різних обставин. Давайте розбиратися в причинах і наслідках цього дачного казусу, який змушує господинь зрізати з овоча шкірку, позбавляючи всю сім`ю містяться там вітамінів.

Власне, наслідок тут одне: в огірках в великому обсязі утворюється кукурбітацин - специфічне речовина, що володіє неприємним гірким смаком.

Тим часом, кукурбітацин приносить і користь. При всмоктуванні в шлунку він знищує атипові клітини, що провокують розвиток злоякісних пухлин внутрішніх органів людини.

В основному кукурбітацин міститься в шкірці овоча і плодоніжки, і особливо страждають від його наявності корнішони. А ось причини, що сприяють його накопиченню в огірках, можуть бути різними.

Існують сорти огірків, у яких відсутній ген гіркоти. Серед них Берендей, Гармоніст, Егоза, Кадриль, Ліліпут і Щедрик. Однак огірки цих сортів створені для вживання в свіжому вигляді і не підходять для консервації. Перед придбанням гібридного насіння обов`язково поцікавтеся у продавця, чи підійдуть ці огірки для вирощування в теплиці.

Неякісний насіннєвий матеріал

Справа в тому, що для огірків важливу роль відіграє спадковість. Тобто, якщо ви придбали або самі зібрали насіння з огірків, які спочатку був гіркими, то гіркоту не просто нікуди не зникне з майбутніх огірків, але й з кожним їх поколінням буде посилюватися. Також не варто брати насіння для посадки із задньої частини огірка: великий ризик того, що вони також виявляться гіркими.

Неправильний вибір грунту

Огірки краще рости в легкому грунті з високим вмістом перегною: вони не люблять свіжий гній, а також важкий глинистий грунт. Ці обставини також впливають на ступінь гіркоти цього овоча.

Для поліпшення повітропроникності грунту садівники рекомендують регулярно її розпушувати.

Порушення температурного режиму

Якщо на теплицю влітку потрапляють прямі сонячні промені, то краще накинути на неї сонцезахисну сітку, а якщо теплиця скляна, то нанести на скла крейда. В особливо спекотні дні теплицю необхідно додатково притенить з південного боку. Важливо стежити за температурою теплиці і вночі: якщо там холодно, то огірки потрібно обов`язково накривати лутрасилом, спанбондом або іншими матеріалами.

Постійна температура в теплиці повинна бути не нижче 18 ° C у нічний час і 20 ° C - в денний, а після настання періоду плодоношення - не нижче 25 ° C у денний час.

Недолік або надлишок вологи

Мова, в тому числі, йде і про вологість повітря. Огірки в теплиці потребують регулярного поливу, а якщо температура перевищила позначку в 30 ° C, то ще й в провітрюванні. Але потрапляння повітря в цьому випадку потрібно забезпечити тільки з одного боку, щоб не створювати протягу.

Відносна вологість повітря в теплиці в період дозрівання огірків повинна складати 75-80. У спекотну або суху погоду огірки потрібно підтримувати дощуванням через дрібні насадки. Також можна вдатися до зволоження стін і доріжок в теплиці.

Поливати огірки теж важливо правильно: теплою водою, щоб уникнути різких перепадів температури від холодного поливу, не допускаючи пересихання грунту.

Неповна підгодівля огірків

В першу чергу мова йде про брак калійних і азотних добрив. Недолік азоту проявляється уповільненням зростання нових листя і бічних пагонів, зеленячкою самих рослин. Недолік калію можна помітити по пожовтіння старих листя і появи на їх краях бронзових облямівок. Самі плоди набувають форму лампочки. Також плодам може не вистачати і інших речовин. При нестачі кальцію спостерігається відмирання зав`язей і невеликий розмір плодів, фосфору - слабка коренева система, дрібні листя і запізніле цвітіння, магнію - ламкість листя і жорсткість плодів, марганцю і заліза - поява хлорозу.

• 

  Визначник хвороб огірків: фото, опис, заходи боротьби та профілактика

  Турбує здоров`я огірків в теплиці і відкритому грунті? Ви зможете самостійно поставити діагноз завдяки нашій статті!

При виявленні будь-якого з перерахованих ознак огірки необхідно негайно підгодувати відповідними добривами: при нестачі азоту - сечовиною або аміачною селітрою, фосфору - розчином суперфосфату, калію - калієм сірчанокислим, кальцію - кальцієвої селітрою.

Для того щоб огіркам напевно вистачало всіх макро- і мікроелементів, необхідно двічі на місяць проводити позакореневе підживлення мінеральними добривами, слідуючи інструкціям, зазначеним на їх упаковках.

Суперфосфат небажано вносити в грунт одночасно з сечовиною, вапном, доломітового борошном і аміачною селітрою. Після застосування цих добрив, підгодовувати рослини суперфосфатом можна не раніше, ніж через тиждень.

Проблеми з огіркової батогом

Якщо на огіркової батоги багато старих плодів, то їм дістаються основні "вітаміни", мікроелементи і вода, а молоді огірочки починають від цього страждати і, як наслідок, стають гіркими. Цей ефект має місце, якщо огіркова батіг пошкоджена або перекручена. Для того щоб зберегти солодкість свіжих плодів, потрібно вчасно зрізати старі, не чекаючи, поки вони виростуть розміром з кабачок. Також необхідно регулярно перевіряти огіркову батіг. Якщо вона перекручена, то потрібно "поставити" її на місце, якщо пошкоджена - зібрати з пошкодженої частини весь урожай і зрізати її.

Якщо дотримуватися всі перераховані умови, то вироблення кукурбитацина в плодах буде мінімальною.

Якщо в теплиці гіркі огірки, що робити?

Не поспішайте викидати "гіркий" урожай: дія кукурбитацина можна спробувати зменшити. Найвідоміший спосіб - це зрізати краю огірка не більше, ніж на 3 см з кожного боку і очистити шкірку, а потім промити огірок в проточній крижаній воді, розрізати його уздовж і видалити насіння. М`якоть можна вжити в їжу.

А ось кілька менш відомих способів:

Покладіть огірки в воду з цукром, листям м`яти, материнки, хрону або кропу і залиште на кілька годин - це допоможе замаскувати гіркоту.

Замочіть очищені від шкірки огірки на 5-10 хвилин у воді або молоці з льодом.

Промийте огірок, зріжте по 1 см з обох сторін овоча, потім розріжте його вздовж на дві частини. Зрізи на обох половинках обробіть сіллю і добре потріть їх одна об одну до появи білої піни, потім промийте огірок водою. При необхідності повторіть процедуру ще раз.

• 

  Чому огірки гіркі, і що потрібно робити, щоб вони не гірчить

  Розповідаємо, чому гірчать огірки в теплиці і відкритому грунті, як запобігти проблемі і що робити з "гірким врожаєм".

Нехай ваші огірки будуть врожайними і тільки солодкими!