Користь і шкода хрону для здоров`я людини, лікувальні властивості

Хрін - овочева рослина, здавна улюблене на Русі. Воно невибаглива, не вимагає від городника занадто великих зусиль по догляду за собою, довговічне і має незабутнім гострим смаком. При цьому не всім може бути відомо про те, яку користь і шкоду для здоров`я приносить хрін (його коріння і листя), а також як правильно застосовувати його в кулінарії, народній медицині та косметології.

Хрін звичайний - це багаторічна рослина, що належить до виду роду Хрін сімейства хрестоцвіті. Це велике, пишне рослина, у якого надземна частина складається з великих довгастих листя з хвилястим краєм на довгих черешках. Вони зібрані в напіврозкидистий розетку. Стебло у цієї рослини прямий, у верхній частині гіллясте, може досягати висоти 0,5-1,5 м. Цвіте хрін невеликими білими квітами, з яких потім виростають дрібні роздуті довгасто-овальні стручки довжиною 5 мм. У них визріває лише по 4 шт. насіння. Цікаво, що цвіте хрін не так вже й часто, тому культурні сорти розмножують в основному шматочками кореневища, а не насінням.

Хімічний склад і калорійність

У хрону в їжу йдуть корені, в яких міститься багато вітамінів, мінеральних солей і біологічно активних речовин.

Своєрідний гострий смак і різкий запах коріння цієї рослини надають ефірні масла, основним з яких є аллілгорчічное масло, що володіє фітонцидні властивості і поліпшує травлення.

У складі коренів також присутні білки, лізоцим - фермент з антибактеріальними та противірусними властивостями, алкалоїди, фітонциди, азотисті і смолисті речовини, цукру і крохмаль, сапоніни, клітковина.

У хроні містяться вітаміни з групи B, вітаміни PP, Е, С. Є в коренях і мінеральні солі таких елементів як фосфор, залізо, сірка, кальцій, калій, мідь, натрій, магній. Калорійність хрону низька - всього 48 кКал на 100 г свіжого продукту.

Чим корисний хрін для організму людини

Насичений хімічний склад дозволяє хріну бути не тільки чисто харчової культурою, але і лікарської. Сік коренів, потрапляючи в шлунок, надає антисептичну і бактерицидну дію, знищуючи мікроби, занесені туди разом з їжею, таким чином знезаражуючи її. Фітонциди рослини перешкоджають зараженню респіраторними інфекціями, знищуючи патогени в дихальних шляхах.

Корінь хрону, що подається часто в подрібненому вигляді сам по собі або в складі приправ:

• дуже швидко збуджує апетит;
• стимулює процеси травлення;
• розширює ниркові судини;
• розбиває камені в сечовому міхурі;
• зменшує набряклість, так як має сечогінну дію;
• стимулює вироблення шлункового соку при гастриті зі зниженою кислотністю;
• має жовчогінну та гепатопротекторну дію.

Свіжий сік і його водні розчини будуть корисні при грипі, ангіні, тонзиліті, запаленні або туберкульозі легенів, гаймориті, плевриті, бронхіті, допоможуть вгамувати зубний біль, поліпшать стан порожнини рота, зубів і ясен при стоматиті, пародонтозі, гінгівіті і карієсі. Їх можна вживати людям фізичної та розумової праці при перевтомі, авітамінозі, анемії. Тим, хто страждає на діабет, вживання хрону допоможе знизити концентрацію цукру в крові.

Ефірне аллилового масло, що входить до складу хрону, надає на судини подвійну дію - в невеликій концентрації розширює їх, у великій - звужує, тому овоч може бути корисний людям з гіпертонією і гіпотонією, головними болями і невралгією. Ця ж речовина ефективно бореться з раком, припиняючи ріст злоякісних пухлин або запобігаючи можливості їх появи.

Про користь хрону для здоров`я травного тракту і внутрішніх органів добре відомо, але його також можна використовувати і для зовнішнього застосування для лікування остеохондрозу, радикуліту, ревматичного або артрозних ураження суглобів. Такий ефект досягається за рахунок дратівної і зігріваючого дії, яке кашка або порошок хрону надає на шкіру. Його соком лікують дерматити, екзему, грибкові ураження шкіри, дезінфікують рани, порізи, садна і забиті місця, видаляють веснянки і пігментні плями, відбілюють шкіру.

Листя хрону за складом близькі до коріння, в них є ті ж вітаміни і мінерали, білки, клітковина, а також ефірні масла, фітонциди, алкалоїди та інші корисні речовини, але вони містяться в меншій концентрації.

Проте, листя надають той же лікувальний ефект, що і коріння, тобто підсилюють секрецію соку шлунка, пробуджуючи апетит. Крім того, вони позитивно впливають на імунітет, підвищують стійкість до стресів, знімають запалення в тканинах, надають дезінфікуючий дію, знищуючи бактерії і віруси.

У хрону є корисні властивості, які будуть цікаві чоловікам. Цей овоч - відмінний засіб, яке можна застосовувати при урологічних хворобах і захворюваннях статевої сфери. Сік хрону, розведений водою, можна вживати тим, у кого є проблеми з сечовипусканням через його сечогінну дію. Чоловікам, які багато працюють фізично, кашку з хрону можна прикладати на область сідничного нерва при його запаленні.

Велике значення має хрін для потенції. Якщо регулярно вживати його в їжу, то можна забути про статевої слабкості і зберегти здоров`я до старості. При випаданні волосся допоможе сік цієї рослини, розведений з водою, який потрібно втирати в шкіру голови щодня. Він подразнює цибулини, від чого волосся починає рости швидше. Жінки можуть використовувати хрін для лікування гінекологічних хвороб.

Як правильно застосовувати

Хрін столовий швидше надасть лікувальну дію на організм, якщо його правильно застосовувати, знати, як готувати з нього страви або лікарські засоби, при яких хворобах або станах їх вживати.

У народній медицині

Ліки для діабетиків на основі хрону можна приготувати з 1 частини тертого кореня і 10 частин кислого молока. Кашку і молоко потрібно перемішати, залишити в щільно закритій ємності на добу, щоб настоявся, потім процідити і приймати склад по 1 ст. л. тричі на добу до прийому їжі. Цукор в крові повинен значно знизитися.

Хріном в народній медицині лікують захворювання хребта і суглобів. Форма лікарського засобу в цьому випадку - кашка з його коренів, яку потрібно змішати з жирною сметаною в пропорції 2 до 1. Прикладати отримане засіб потрібно до проблемних місць як компрес на 0,5 ч тричі на добу. Курс лікування - 3-4 тижні.

Через потужні антибактеріальних лікувальних властивостей, хрін використовують при всіх видах хвороб дихальних шляхів і ротової порожнини. Він дезинфікує слизові оболонки, знищуючи патогени вірусної і бактерійної природи, має відхаркувальну дію, виводить мокротиння, усуває нежить і кашель. Хрін з медом також корисний при захворюваннях горла, він пом`якшує голосові зв`язки і відновлює голос.

При хворобах шлунково-кишкового тракту хрін застосовують для стимуляції виділення шлункового соку і жовчі з жовчного міхура. Клітковина, що не переварена в кишечнику, стимулює всі процеси в кишках і їх перистальтику, чим знижує ймовірність виникнення запорів.

Давно застосовується і лікування хріном серцево-судинних захворювань, таких як ішемія серця і стенокардія. Лікувальний ефект можливий через те, що в складі хрону є багато калію, який регулює роботу серцевого м`яза, контролює вміст рідини в мембранах клітин. Цей же елемент запобігає розвитку інсульту, інфаркту та атеросклерозу, підтримує тиск в нормі.

Чоловікам можна зробити настоянку з хрону для потенції. Для терапії в домашніх умовах підійдуть як свіжі, так і сушені корені, а також порошок, приготований з них, але краще взяти все-таки свіже коріння - в них більшою мірою збережені всі корисні речовини. Для настойки знадобляться:

• 100-150 г коренів хрону;
• горілка - 500 мл або спирт - 250 мл.

Коріння помити і очистити, потерти на тертці або порізати на дрібні шматочки. Скласти сировину в банку і залити зверху спиртом або горілкою. Залишити настоюватися в темному прохолодному місці на пару тижнів. Кожен день струшувати, щоб перемішувати натертий хрін. Після настоювання настоянку процідити, віджати хрін, рідина перелити в чисту ємність. Зберігати в холодильнику. Настоянку хрону на горілці приймати по 1 ст. л., розбавивши її з водою.

У косметології

Водний настій коренів (в концентрації 1 до 10) допоможе жінкам, які бажають позбутися ластовиння на обличчі або пігментних плям. Їм потрібно протирати шкіру обличчя, яка поступово освітлиться і придбає красивий рівний колір. Це ж засіб додасть шкірі свіжість і гладкість, допоможе зберегти її молодість, зробить її м`якою і еластичною, прибере набряки, зробить контур обличчя більш рівним і підтягнутим.

Сік з коренів можна використовувати і як засіб для догляду за волоссям. З ним готують маски, перемішуючи з жирною сметаною і рослинним маслом. Тримають їх на шкірі голови приблизно 30-40 хвилин, потім змивають.

У кулінарії

Хрін - одна з найвідоміших гострих приправ, які використовуються в раціоні росіян. Його подають до різних м`ясних і рибних страв, ковбасі та копченостям в чистому вигляді або у складі соусів з буряком, сметаною, майонезів. Листя рослини або шматочки його кореня кладуть в банки при маринуванні овочів, грибів, а також при квашенні капусти для додання їм міцності і пряного аромату. Приправлені хріном овочі стають хрусткими, більш смачними і ароматними, зберігаються довше.

Протипоказання і можливу шкоду

Цей овоч можна рекомендувати використовувати в їжу і просто як лікарський засіб, так як він, безсумнівно, корисний. Але, на жаль, і у хрону є протипоказання. це:

• підвищена кислотність соку шлунка і коліти;
• гострий період кишкових розладів;
• непереносимість будь-яких речовин в складі хрону;
• гострі запальні процеси в різних органах і тканинах;
• хвороби нирок.

Хрін при вагітності теж протипоказаний, від нього краще відмовитися зовсім або ж приймати в дуже малих дозах. Незважаючи на те, що в цьому овочі міститься вітамін В9, необхідний майбутньої матері для нормального розвитку малюка, краще замінити його іншими продуктами, що містять це з`єднання. В період годування грудьми від нього теж краще утриматися, так як овоч додає молоку гострий присмак, і діти відмовляються його пити.

Хрін звичайний - дуже корисна рослина, якщо знати, як його готувати і застосовувати. Він має виражену стимулюючу і терапевтичну дію на багато органів організму і буде корисний людям будь-якого віку, крім тих випадків, коли він протипоказаний.