Як вибрати ножі для дачної кухні?

У цій статті ми розглянемо, які бувають ножі, які з них обов`язково повинні бути під рукою у господині на дачі, а також найкращі матеріали лез і рукояток.

Різновидів ножів для кухні існує безліч. Кожен з них незамінний при нарізці певних продуктів. Однак, коли справа стосується дачної кухні, важливо враховувати не тільки функціональність і зручність, але і компактне кількість інструментів.

Види кухонних ножів

«Трійка»

Найбільш оптимальним набором ножів вважається так звана «Трійка», або «Тріо». З назви легко здогадатися, що в комплект входить три ножа, які розрізняються лише довжиною леза.

Довжина леза самий великого, кухарського ножа, як правило, становить 45 см. Лезо середнього коливається в межах 35-40 см, тоді як у самого маленького довжина леза не перевищує 25-30 см.

Оскільки інші характеристики у всіх трьох ножів однакові, у господинь виникне резонне питання: для чого на кухні три практично однакових ножа? Справа в тому, що за рахунок свого розміру кожен ніж кращий у використанні для певного виду кухонних робіт. Наприклад, чистити овочі зручніше маленьким ножем, а обробляти м`ясо - великим. Тому, умовно розділивши всі продукти на три групи, можна обійтися тільки цим набором ножів.

Ніж для хліба

Такий ніж незамінний на кожній кухні, адже нарізати свіжий хліб красивими і рівними скибочками здатний тільки він. Ніж для нарізки хліба оснащений довгим і рівним лезом, без єдиного згину. На ріжучої стороні леза є щербини.

Крім хліба цей ніж незамінний при розрізанні не тільки солодкої випічки, але і фруктів з товстою шкіркою, наприклад ананасів.

Ніж для чищення фруктів і овочів

Основна особливість такого ножа - коротке лезо (помітно коротше рукоятки) із загостренням на кінці. Їм дуже чистити моркву, картоплю і буряк. Шкірка зрізається дуже тонко, відповідно, відходів буде мінімум.

Існує і ще один різновид ножа, призначеного для чищення овочів. Він являє собою скріплення двох власників з лезом посередині і обов`язкова наявність порожнини всередині.

Ніж для відділення м`яса від кістки

Якщо, перебуваючи на дачі, ви частенько займаєтеся цим м`ясних страв, в тому числі і шашликів, вам не обійтися без такого ножа. Він оснащений лезом незвичайної форми: вузьке у рукоятки, воно поступово розширюється і округляється біля основи. Маючи в арсеналі такий ніж, неважко буде відокремити м`ясо від кісток, шматочки виходити рівними і акуратними, що не будуть прилипати до леза.

Ножиці для риби і птиці

Будучи прихильником рибних страв, а також соковитою курочки, приготовленої на багатті, на дачній кухні не можна обійтися без таких ножиць. За зовнішнім виглядом вони нагадують садовий секатор, а ось потужність інструменту дозволить без всяких проблем розсікати курячі кістки або ж видаляти хвости і плавники великої риби.

Перераховані вище різновиди ножів - далеко не всі існуючі на ринку інструментів для кухні. Ми розповіли про найнеобхідніших з них. А тепер поговоримо про те, як правильно вибрати потрібні ножі.

вибираємо рукоятку

Найбільш популярними матеріалами при виготовленні рукояток для ножа є пластик, метал і дерево. Кожен з них має як переваги, так і недоліками.

дерев`яні рукоятки одні з найбільш зручних. Однак їх основний мінус - в недовговічності. Вони не переносять впливу вологи, тобто після використання їх потрібно помити і ретельно протерти, а також можуть потріскатися.

рукоятки з металу відрізняються доловечностью використання, правда, значно обтяжують ніж, а значить, для жіночої руки вони незручні.

пластмасові рукоятки, мабуть, стануть найкращим вибором. Вони легкі, як дерев`яні, але при цьому довговічні, як металеві. Істотних мінусів у використанні ножів з пластмасовими ручками не виявлено.

Незалежно від матеріалу, з яким ви вирішите віддати перевагу, переконайтеся, що рукоятка вироби зварено добротно, не має порожнин і слідів зварювання.

Яке лезо вибрати?

Як правило, леза виготовляються з нержавіючої або вуглецевої сталі. Не так давно на ринку з`явилося свого роду «ноу-хау» - керамічні ножі. Але вони трохи пізніше.

Нержавіюча сталь - один з найбільш популярних матеріалів для виготовлення лез. З мінусів тут можна відзначити часту заточку, іншого догляду такий ніж не вимагає.

Професіонали найчастіше використовують кухонні інструменти саме з вуглецевої сталі. Правда, варто відзначити, що лезо з такого матеріалу досить крихке, а також схильне окислення.

ножі з керамічними лезами мають масу плюсів. Вони не окислюються, не іржавіють, не потребують заточування, не вимагають складного догляду, на них не утворюється подряпин, тобто через кілька років керамічний ніж буде виглядати як новий. Єдиний істотний мінус - крихкість. Впустивши одного разу такий ніж, ви отримаєте лише купку керамічних уламків. Тому обробляти тушки і рубати кістки або заморожені продукти найкраще ножем з іншого матеріалу.

У статті ви дізналися, які ножі бувають, для яких продуктів вони призначені. Також ознайомилися з перевагами і недоліками матеріалів, з яких вони виготовляються. Що Вибір залишається за вами.