Що робити з надмірним урожаєм дарів саду - 7 незвичайних рішень

Нинішнє літо принесло садівникам і городникам чимало турбот. Але і урожаєм не обділений. Майже одночасно дозріли малина і ожина, яблука і груші, слива, алича і виноград, аронія і калина. Битва за врожай перетворилася в боротьбу з урожаєм. Як вийти з неї переможцем?

Якщо ваша морозильна камера вже не вміщає контейнери з ягодами, підпілля переповнений варенням і компотом, а врожаю ще вистачить на роту солдатів, можна підійти до справи неординарно.

займіться фудшерінгом

Рух фудшерінг хоч і з`явилося не у нас, зараз все активніше розвивається, особливо в великих містах. Суть його зводиться до раціональному розподілу їжі і передачі тих продуктів, які вам не потрібні, людям, яким вони можуть стати в нагоді. Зазвичай віддача здійснюється через соціальні мережі і спеціальні спільноти, де можна викласти фото або список своїх багатств і свої контакти.

Важливо розуміти, що це не продаж, а дарування, тобто грошей натомість ви не отримаєте, але допоможете комусь, хто не має власної дачі та можливості купити свіжі фрукти. Як правило, в таких спільнотах чимало студентів, молоді, але зустрічаються і люди більш дорослого віку.

Влаштуйте проводи літа для друзів

Яким би щедрим не був цей сезон, він підходить до кінця, а значить, до наступних врожаїв ще дуже і дуже далеко. Такий чудовий рік непогано було б і проводити, не чекаючи зимових холодів.

Запросіть друзів, а на стіл, для різноманітності, подавайте не тільки обридлі за літо шашлики, але і дари власного саду. Якщо ж ваші дорослі друзі не сприймуть цю ідею з ентузіазмом, організуйте дитяче свято. Маленькі бешкетники завжди раді новим незвичайним витівкам. До того ж, з ягодами і фруктами можна не тільки готувати, але і грати. Запропонуйте дітлахам зробити фігури, іграшки та справжні сценки з усього, що підвернеться під руку, і влаштуйте конкурс, а переможцю приготуйте іменний пиріг.

Відвезіть подарунки на стайню або в контактний зоопарк

Чи не хочете зв`язуватися з людьми, тому що завжди воліли тваринки? Тоді перетворите свій урожай в чудовий подарунок для контактного або приватного зоопарку, стайні, заповідника. Ягоди, фрукти і овочі звірам потрібні не менше, ніж нам, а роздобути їх в неволі не так просто.

Дізнайтеся контакти найближчого до вас подібного закладу та з`ясуйте, чи приймають вони осінні подарунки. Як правило, за такі дари вас ще і віддячать безкоштовним візитом або милою фотосесією.

Розвісьте годівниці для птахів і білок

Все літо ми ревно оберігаємо свій урожай від птахів і дрібних гризунів, і це зрозуміло. Але коли дівати плоди вже нікуди, варто поділитися з братами нашими меншими або хоча б їх пернатими представниками. Розвісьте по саду годівниці і насипайте в них підсушені ягоди і насіння. 

Натомість птахи не тільки порадують вас приємними піснями, а й очистять ваш сад від багатьох комах. До речі, годівниці краще зробити цілорічної традицією, адже в пошуках "м`яса" до запропонованого вами "гарніру" пташки обнишпорили всі ваші гряди і дерева і зберуть звідти тисячі личинок, гусениць і жучків. 

• 

  
  
  
  

  Не забудьте про пернатих - зробіть годівницю для птахів

  А ви вже змайстрували годівницю для птахів? Якщо немає, візьміть на замітку кілька цікавих і простих ідей.

Дізнайтеся більше запасами і рецептами з друзями

У вас в цьому році такий урожай яблук, що соки і компоти вже нікуди дівати, а ось пара молодих кущиків малини ще не плодоносить? Або навпаки, ягід багато, а ось грушу ви так і не спромоглися посадити? Тоді влаштуйте обмін з сусідами по дачах або друзями і родичами, хоча й там є сад.

Всі ми вирощуємо різні дерева і кущі, вибираємо різні сорти і завжди раді спробувати щось новеньке. Крім того, якщо під час відкритого дегустації вам сподобається якийсь сорт, ви точно будете знати, що включити в список весняних покупок для саду. До речі, змінюватися можна не тільки свіжими продуктами, а й закачування.

Спробуйте сік, компот або джем в чужому виконанні і, можливо, вам захочеться поповнити свою кулінарну книгу новими записами.

Спробуйте себе в виноробстві

Навіть якщо виноград у вас на ділянці не росте, ви можете відчути себе справжнім європейцем, винаходячи і готуючи свій фірмовий напій. Наливки, настоянки і вино, приготовані на основі свіжих ягід і фруктів, стануть справжньою гордістю вашої сімейної колекції. Рецептів зараз предостатньо, і цілі сайти присвячені подібним заняттям, тому ви зможете вибрати щось на свій смак, а холодною зимою зігріватися ароматним напоєм і з посмішкою чекати нового літа.

• 

  Домашні настоянки на спирту - кращі рецепти

  10 перевірених рецептів смачних настоянок.

Приготуйте незвичайні страви на зиму

Звичайно, у кожної господині є перевірені часом рецепти. Ми варимо з яблук варення, робимо джем зі слив або заморожуємо малину, щоб взимку додати її в кашу. Але коли ягід і фруктів вродило дуже багато, традиційним шляхом з ними не впоратися. Спробуйте відступити від своїх кулінарних принципів і приготуйте щось незвичайне.

Пастила з сливи

вам знадобляться: 1 кг слив без кісточок і ніжок, 1 склянка цукру.

приготування. Розріжте сливи навпіл і варіть у власному соку на слабкому вогні 60 хвилин. Потім протріть через сито і знову варіть 1,5 години, помішуючи. Після всипте цукор, варіть ще 30 хвилин. Остудіть і розподіліть по викладеній на деко пекарської папері тонким шаром. Сушіть 15 хвилин в духовці, розігрітій до 90 ° С.

Варення з чорноплідної горобини з яблуками

вам знадобляться: 1 кг чорноплідної горобини, 400 г яблук, 1,5 кг цукру, 1 склянка води, 5 г лимонної кислоти, кориця на смак.

приготування. Промийте горобину і прокип`ятіть її 5 хвилин. Приготуйте цукровий сироп з 500 г цукру і 2 ст.л. води, опустіть в нього горобину, кип`ятіть ще 5 хвилин, потім залиште на 8 годин. Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте часточками, помістіть на 10 хвилин в окріп. Після закінчення 8 годин поставте горобину на вогонь, прокип`ятіть з цукром, що залишився 30 хвилин, потім всипте яблука і варіть ще 20 хвилин. Перемішайте, додайте лимонну кислоту і корицю і розкладайте по банкам.

Горобина в цукрі

вам знадобляться: 1 кг горобини, 500 г цукру, 100 г цукрової пудри. 

приготування. Ягоди вимочіть в підсоленій воді близько трьох днів. Потім добре просушіть, і тільки потім приступайте до основної готуванні. Доведіть до кипіння воду, додайте цукор, проваріть до отримання сиропу. Опустіть ягоди на кілька секунд в сироп, а після рясно посипте цукровою пудрою. Нагрійте духовку до 50 ° С і трохи підсушіть ягоди. Зберігати отримані цукерки слід в холодному місці і використовуючи посуд, оберігає від вологи. 

Соус сацебелі зі слив

вам знадобляться: 2 кг слив, 200 г волоських горіхів, 100 г часнику, 50 г перцю чилі, 20 г каррі, 8 ст.л. цукру, 1 ст.л. солі, 2 ч.л. чорного меленого перцю.

приготування. Вимийте і очистіть всі інгредієнти, пропустіть сливи, часник, перець і горіхи через м`ясорубку. Перекладіть пюре в каструлю, додайте сіль, цукор, каррі і чорний мелений перець. Доведіть суміш до кипіння, варите 30 хвилин і закочуйте в банки.

в`ялені сливи

вам знадобляться: 1 кг слив, 300 г оливкової олії, по 1 ч.л. солі, меленого перцю і суміші пряних трав.

приготування. Зливи вимийте, вийміть кісточки і плодоніжки, просушіть. Складіть в глибоку миску, посипте сіллю, перцем, травами і збризніть маслом, добре перемішайте. Застеліть деко пергаментним папером і щільно укладіть на неї сливи зрізом вгору. Поставте їх розігріту до 120-130 ° С духовку на три години, залишивши дверцята відчиненими. Готові сливи зберігайте в банках, щільно уклавши і затоку оливковою олією.

Яблучні та грушеві цукати

вам знадобляться: 1 кг яблук або груш, 1,2 кг цукру, 400 мл води. 

приготування. Очистіть яблука (груші), наріжте їх скибочками, бланшуйте 10 хвилин. У воді, що залишилася розчиніть цукор, залийте сиропом фрукти і залиште на 3-4 години. Поставте каструлю з яблуками на вогонь і варіть 10 хвилин. Зніміть з вогню і залиште на 8 годин, потім знову кип`ятіть 5-7 хвилин і охолоджуєте кілька годин. Повторюйте цей цикл до тих пір, поки яблука не стануть прозорими. Потім викладіть яблука на деко і відправте в духовку на 15-20 хвилин при температурі 150 ° С з відчиненими дверцятами.

Компот з аличі та кабачків

вам знадобляться: 1 кг аличі, 200 г кабачків, 700 г цукру, 5 л води, кілька гілочок м`яти.

приготування. Кабачок і аличу вимити, обсушити. У стерилізовані банки розкладіть аличу і почищений, нарізаний кружками кабачок, туди ж додайте гілочку м`яти. Залийте вміст банки окропом, закрийте стерилізованими кришками і залиште на півгодини. Рідина з банок злийте в емальовану каструлю, насипте в неї цукор і поставте на плиту.
Доведіть сироп до кипіння, перемішуючи, щоб все кристали цукру розчинилися, після чого варіть його протягом хвилини. Залийте сироп назад в банки, закатати їх кришками. Дайте їм охолонути в перевернутому вигляді, закутавши в ковдру. 

Варення "зливу в шоколаді"

вам знадобляться: 2 кг сливи, 2 кг цукру, 200 г вершкового масла, 300 г волоських горіхів, 100 г какао-порошку.

приготування. Вимийте сливи і очистіть їх від кісточок і плодоніжок, потім засипте цукром. Поставте ємність на слабкий вогонь і починайте помішувати. Коли сливи пустять сік, всипте в каструлю подрібнені горіхи і доведіть суміш до кипіння. Після закипання додайте какао, повторно закип`ятіть і варіть 40 хвилин, помішуючи. Потім покладіть в ємність вершкове масло, розмішайте, варіть ще 20 хвилин. Після розкладіть варення в стерилізовані банки і закатати.

Як бачите, викидати плоди своєї праці зовсім не обов`язково. Дуже багато людей (і тварини) будуть щасливі пригоститися тим, що ви виростили. А незвичайні заготовки взимку нагадають про урожайному літо і додадуть вам сил.