Помідори: користь і шкода - чого більше?

Ще недавно користь томатів не викликала навіть тіні сумніву, чому ж останнім часом все частіше можна зустріти публікації, які аргументовано доводять шкоду помідоров.Прічем, публікації ці не з якихось «анонімних джерел», а цілком серйозних, авторитетних науково-дослідних інститутів , не довіряти яким, немає ніяких підстав. Чи дійсно так сильно «зіпсувалися» сучасні помідори і чи можуть вони стати причиною погіршення здоров`я? Користь помідорів, а також їх шкода стануть в цій статті предметом пильного аналізу.

Погана новина - помідори дійсно можуть бути небезпечні

Щоб не мучити вас в очікуванні «ложки дьогтю», відразу розберемо негативні властивості томатів. По-перше, тому що їх набагато менше - як би там не було, але все ж помідори користь для здоров`я велика, це не викликає сумнівів.

А по-друге, розмова про лікувальні властивості буде довше, а також детальніше. Отже, в чому ж полягає небезпека томатів?

алергічні реакції

Плід помідора можна назвати складним хімічним комплексом, в якому поєднуються різноманітні вітаміни, мінерали, а також інші речовини - будь-яка з яких може викликати алергічну реакцію.

алергічні реакції

Причому, це може проявлятися, як в формі непереносимості всього продукту, так і окремих його складових.

Проявлятися алергія на помідори може також по-різному - від харчової алергії (наприклад, розлади травлення), до шкірних реакцій (висипи, свербіння, почервоніння і т.д.).

Як будь-який інший вид алергії, алергія на томати виявляється лабораторним шляхом - необхідно зробити «проби». В першу чергу це стосується людей, які мають спадкову схильність до прояву алергічних реакцій.

У більшості людей алергії як такої на томати немає, але при великому вживанні цього продукту вона може проявитися, перш за все, як гіпервітаміноз або розлад шлунка. Тому не зловживайте помідорами!

захворювання нирок

Високий вміст в томатах щавлевої кислоти негативно позначається на людях, які страждають хронічними захворюваннями сечостатевої системи, а перш за все - сечокам`яної болезні.Щавелевая кислота «затримує» висновок токсичних солей з організму, в результаті чого хронічні хвороби нирок загострюються. Це може привести до нападів ниркової коліки або іншим хворобливим, неприємних відчуттів.

хвороба нирок

Тому людям, які мають захворювання нирок або сечовивідних шляхів вживати томати (особливо в консервованому вигляді) не рекомендується.

Артеріальна гіпертензія

Ще одне захворювання, яке може загостритися при вживанні томатів у великих колічествах.К слову, по тій же причині - високий вміст в плодах мінеральних солей, які, накопичуючись в організмі, викликають погіршення стану здоровья.Ізбежать цього можна все тим же способом - знизити кількість вживання помідорів.

артеріальна гіпертензія

Правда, гіпертонікам не рекомендуються тільки консервовані томати, свіжі помідори, навпаки, корисні, а значить мають бути в щоденному раціоні (але в обмежених кількостях).

Крім перерахованих захворювань, протипоказання до вживання томатів в різних «формах» є у людей з остеохондрозом, захворюваннями опорно-рухового апарату або шлункового тракту, а також на жовчнокам`яну хворобу.

Таким пацієнтам зазвичай прописується певна дієта, в якій передбачається також можливість вживання томатів.

Як правило, сувора заборона стосується тільки термічно оброблених плодів, оскільки свіжі помідори мають інші властивості, а значить завдати шкоди здоров`ю практично не можуть.

Необхідно знати: корисні і шкідливі поєднання томатів

Всі продукти харчування - це набір хімічних елементів.

Ми можемо не замислюватися про це, але наш організм не думає, він сприймає вживаються страви в «розщепленому» вигляді і, багато в чому, реакції організму на продукти визначаються саме правильністю або неправильність поєднань цих елементів.

Тому перш ніж готувати салат або відправляти в духовку запікатися чергове багатокомпонентне блюдо, задумайтеся про те, які властивості у цього «шедевра кулінарії» вийдуть за підсумком і чи не зашкодять вони вашому здоров`ю.

помідорні поєднання

Так, незважаючи на традиції і звички, дієтологи не рекомендують вживати томати з хлібом, хлібобулочними виробами, м`ясом (особливо смаженим), рибою і курячими яйцями.

Така «компанія» уповільнює процес травлення, порушує обмін речовин, а також знижує швидкість розщеплення жирів.

В результаті, нерозщеплені жири просто відкладаються в організмі, приводячи з плином часу до появи зайвої ваги, закупорки судин і інших неприємних наслідків.

Щоб уникнути цього, фахівці радять роздільне харчування - між вживанням м`ясних чи рибних страв і томатами (як свіжими, так і консервованими) повинно пройти не менше 3-4 годин.

Причому, томати слід залишати «на десерт».

До слова, серед експертів по правильному харчуванню, поширеним є також заборона поєднувати свіжі томати з огірками.

Як не дивно, але цей «традиційний дует» набагато краще розділяти - огірки, томати корисні, але вони можуть взаємовиключні властивості один одного і викликати порушення травлення.

Помідори користь для здоров`я

По суті, весь «негатив», пов`язаний з помідорами стосується переважно індивідуальної непереносимості, в загальному ж - користь помідорів сумніву не піддається.

І в першу чергу тому, що цей продукт унікальний за складом.

Хімічний склад

помідорні вітаміни

Такої кількості необхідних для здоров`я вітамінів, мінералів і мікроелементів як в томатах немає ні в одному іншому овоче або фрукті.

Крім того, вітаміни в помідорах містяться в збалансованих пропорціях, що робить цей продукт особливо цінним для тих, хто стежить за своїм здоров`ям.

Перейдемо до «хімії томатів». З необхідних організму вітамінів, помідори містять вітаміни A, E, C, PP і вітаміни групи В (зокрема В6 і В12).

Крім того, в томатах присутній вітамін К, який вважається одним з найбільш рідкісних, він міститься лише в невеликому списку продуктів, але при цьому вкрай важливий для правильного обміну речовин і здоров`я судин.

У тому, що стосується мікроелементів, неможливо не відзначити багатство томатів на йод, магній, залізо, цинк і натрій.

лікопін

Але, мабуть, найважливішим і самим унікальним компонентом томатів є лікопін. Ця речовина заслуговує окремої розмови ...

Лікопін - як багато в цьому слові для тих, хто хоче вічно залишатися молодим (а ще красивим і здоровим). Якщо говорити про лікопін науковою мовою, то необхідно сказати, що це каротиноїди, що є одним з найпотужніших антиоксидантів. За антиоксидантної активності лікопін майже в 100 разів перевершує вітамін E.

У перекладі на зрозумілу мову, лікопін - речовину, здатну знизити до мінімуму швидкість окислення клітинних мембран, ще простіше - уповільнити процеси старіння і відмирання клітин організму.

Це означає, що завдяки лікопіну можна продовжити молодість і запобігти розвитку практично всіх хвороб.

лікопін в помідорах

І цей факт доведений численними науковими дослідженнями і підтверджено сотнями експериментів.

Ви запитаєте - якщо вченим відомий секрет вічної і здорового життя, чому люди хворіють і помирають?

Відповідь проста - лікопін не виробляється організмом, його можна отримати тільки з продуктів харчування, і чи не єдиним його джерелом є помідори червоні (саме ця речовина надає їм червоний колір).

Рекомендованої денної дозою лікопіну вважається показник в 5 міліграм, але щоб заповнити добову потребу довелося б з`їдати по 3-4 кілограми томатів кожен день, а це вже небезпечно для здоров`я, оскільки інші речовини, що входять до складу помідорів при такому вживанні чинять негативний вплив на організм.

І вирішити цю проблему поки вдається лише за допомогою вживання лікопінсодержащіх біологічних добавок, які, на жаль, доступні не кожному.

Але це не означає, що помідори є марно. При регулярному їх вживанні, лікопін накопичується в організмі і ефективно виконує свої антиоксидантні функції. Майже всі корисні і лікувальні властивості помідор пов`язані саме з лікопіном!

Томатна панацея: від яких хвороб рятують помідори?

Як ми тільки що відзначили, користь помідорів пов`язана в першу чергу з лікопіном.

Завдяки здатності нейтралізувати руйнівну дію вільних радикалів, лікопін ефективно захищає клітини шкіри від старіння, тому жінки, які щодня вживають томати виглядають молодшими за своїх ровесниць.

помідори користь

Крім того, доведені лікувальні і профілактичні властивості томатів в боротьбі з серцево-судинними захворюваннями. Знову ж, регулярне вживання помідорів знижує ризик інфарктів та інсультів в кілька разів, зміцнює судини, покращує кровообіг, перешкоджає утворенню тромбів.

Корисні томати для жінок і в плані профілактики і лікування такого захворювання як мастопатія (це патологія тканин молочної залози, що вважається одним з основних факторів ризику розвитку раку грудей).

Для чоловіків помідори є незамінним продуктом для запобігання розвитку раку передміхурової залози. Взагалі, лікопін відноситься до категорії активних онкопротектором, тобто є речовиною, що знижує ризик розвитку ракових захворювань.

Тому томати в першу чергу включають в дієти, метою яких є профілактика онкологічних захворювань. Висока антиоксидантна активність лікопіну дозволила включити його в список так званих ретінопротекторов - речовин, що захищають клітини сітківки ока.

Нарівні з чорницею, лютеїн і ретинолом (вітаміном А), лікопін рекомендують для профілактики зниження гостроти зору, розвитку хвороб очей і нормалізації сприйняття кольору. Варто також відзначити, що існують дослідження, в яких доведені лікувальні властивості томата в боротьбі із захворюваннями нервової системи. Зокрема, встановлено, що люди, які регулярно вживають томати, рідше страждають депресивними розладами.

Корисні свіжі томати в боротьбі зі стресом, психологічною напругою і хронічною втомою. Список корисних властивостей томатів можна продовжувати дуже довго, але чи варто, якщо і так очевидно - помідори є одним з найважливіших продуктів харчування.

Вони входять в усі «топи» найкорисніших, здорових овочів і рекомендуються для профілактики різних захворювань.

Єдина умова - розумне їх вживання, а також правильне поєднання з іншими продуктами.