Чорні помідори: екзоти на томатної грядці

Якщо червоні томати - це класика, а білі і жовті - дієтичний продукт, то чорні помідори - вже екзотика. Такий овоч урізноманітнює грядки, допоможе з сервіровкою приїлися салатів. А часом змусить полюбити томати тих, хто їх раніше недолюблював, тому що смак у темноплодних культиваров відмінний. Особливо стане в нагоді добірка кращих чорних томатів тим городникам, яких червоними помідорами вже не здивуєш.

Користь чорних томатів

Помідори з темною шкіркою на слуху з другої половини минулого століття. У Держреєстрі РФ з`явилися перші сорти в 80-і роки, розширився сортимент чорноплідної в кінці XX століття. Причому авторами багатьох запатентованих культиваров, запропонованих широкому загалу, є вітчизняні селекціонери. Тому сьогодні зовсім не важко знайти в продажу чорні помідори. Варто визначитися, що чорні томати, як правило, мають яскраво-червону, як у традиційних красноплодной помідорів, серединку. У деяких сортів вона може бути жовтувато-коричневого або темно-малинового відтінку. Особливість темноплодних помідорів в тому, що насправді вони не чорні, а лише темніше класичних червоних і відрізняються контрастними відтінками. Лише деякі екземпляри, такі як Чорна гроно, славляться чорної як вугілля шкіркою. Більшість темноплодних культиваров пофарбовані в коричневий, темно-бордовий з синюватими відтінками, цегляно-зелений колір.

Пігмент антоціан (рослинний глікозид) додає чорним помідорів синьо-фіолетові відтінки, а каротин і лікопін (каротиноїдний пігмент) забезпечує класичний червоно-помаранчевий колір томата.

Забарвлення чорних томатів неоднорідна: у плодоніжки вона темніша, ближче до верхівки - світліше, або, навпаки-іноді по всій поверхні забарвлення може бути контрастною

Хотілося б спростувати усталену думку, що все чорні томати - гібриди. Офіційні джерела (наприклад, Держреєстр РФ) пропонують кілька десятків сортових помідорів з темною шкіркою.

У чому переваги чорних томатів?

• Темноплодние томати по солодощі м`якоті можна прирівняти до помаранчевих - їх серединка солодкувата і досить ароматна в порівнянні з багатьма червоними культиварами.
• Підвищений вміст антоціанів і лікопіну допомагає підвищити захисні функції імунної системи, боротися з раковими клітинами, зміцнити серцево-судинну систему.
• Поєднання вищевказаних мікроелементів і вітамінів в складі м`якоті чорних помідорів дозволяє віднести їх до афродизіаків - в сукупності це позитивно впливає на статеву функцію.

Більшість сортів чорних томатів - високорослі індетермінанти, добре ростуть, коли є в надлишку світло, але спеку недолюблюють

Чорноплідної томати менше поширені, ніж помаранчеві, жовті або зелені - помідори з нетрадиційною забарвленням трохи відштовхують різкими холодними відтінками шкірки. Але смак у них цілком гідний. З досвіду, вони не тільки солодкі на смак, але і прекрасно зберігаються. У минулому році вирощували Чорний шоколад - коричневі «горошинки» по 15-30 м Як відомо, в гронах черрі краще зберігаються, ніж поштучно, урожай наших чорних черрі без плодоніжок добре лежав в коробці з-під взуття на балконі майже місяць. І в салаті темні помідори виглядають цілком апетитно, адже в серединці вони червоно-бордові. Ще важлива особливість - їх люблять діти, наші їли чорні помідори як ягоди.

Відео: як розкрити смак чорних томатів: їх особливості та огляд кращих сортів

Кращі помідори чорних сортів

Чорноплідної томати бувають найрізноманітніші: з потужними кущами і середньорослі, парникові і грунтові. По термінах дозрівання «черниши» теж різняться - ранні, середньостиглі і навіть пізні.

Чорний бізон

На виправдання своїй назві среднепоздний Чорний бізон є рум`яні бордово-коричневі кулі з сильною ребристістю у плодоніжки, їх вага досягає 300 г. Відтінок стиглих помідорів може бути темно-пурпуровим і рожевим, м`якоть - ароматна, багатогніздна, з приємною кислинкою. Це тепличний культивар - світлолюбний, але не сприймає спеку, чуйний на підгодівлі. Без профілактики грибкових хвороб Бізон знижує врожайність. При сприятливих умовах віддача одного куща - 3,5 кг, з 1 кв. м збирають до 15 кг. Сорт універсальний - підходить для свіжого споживання та різних маринованих салатів, гарячих страв.

Томат Чорний бізон - високорослий індетермінант, кущ виганяють в 2 стебла і обов`язково підв`язують

Чорний російський

Дивно смачні плоди з вишнево-коричневим відтінком середньостиглої Чорного російського можна отримати у відкритому грунті тільки в теплому кліматі. Стандартне вирощування цього сорту передбачає тепличну вигонку - в такому випадку врожайність коливається в межах 12-16 кг / м2. Як і попередній, цей чорноплідний томат відноситься до групи індетермінантов, виганяє пагони до 1,7-2 м. Опора кущах просто необхідна, тим більше середня вага одного помидорчика Чорного російського - 300-400 г, деякі можуть набирати по 500-600 г. хороший імунітет і жаростійкість - головні достоїнства культивари.

Плоди Чорного російського м`ясисті, солодкуваті, гарні в свіжих салатах, а також для випічки, рагу і зимових консервованих закусок

Чорний шоколад

Цей сорт темноплодних черрі - подарунок для гурманів. Бездоганний смак свіжих плодів припаде до душі кому завгодно: помідори невеликі, з ніжною фіолетово-коричневою шкіркою, м`якоть соковита, збалансована по кислоті і солодощі. Чорний шоколад - це скороспелка з необмеженим ростом пагонів, пасинки прищипують, високорослий центральний стебло кріплять до опори. Важливо вчасно зібрати урожай, так як вага грон досягає 0,6-0,7 кг, кисть хаотично обвішана різномасті по вазі помідори - черрі бувають від 10 до 35 г. Сорт майже не страждає від бактеріального опіку та вертіціллёза, фітофтора теж рідкість на кущах чорного шоколаду.

Томат Чорний шоколад в середньому віддає до 4,7 кг з 1 кв. м грядок- дрібноплідні помідори можна їсти свіжими, морозити і в`ялити, в консервованому вигляді вони часто лопаються

Відео: томат Чорний шоколад

Чорний гігант

З усіх чорноплідної цей сорт перевершив інші по крупноплідність: в середньому ароматні оранжево-коричневі помідори з темною плямою біля плодоніжки набирають по 400-500 г, окремі плоди можуть важити близько 1 кг. При цьому врожайність з одного куща Гіганта буває не більше 3-4 кг, в цілому з 1 кв. м можна зібрати до 10-12 кг. Це культивар аматорської селекції, вважає за краще регулярне харчування і надлишок вологи, вирощується переважно в теплиці. Помідори Чорного гіганта з пухкої соковитою м`якоттю цегляного кольору хороші в салатах, їх використовують для начинок в випічку, рагу і лечо. Імунітет рослини не підведе - сорт слабовоспріімчів до грибкових хвороб, рідко уражається бактеріальним опіком і борошнистою росою.

Красені-помідори сорту Чорний гігант ростуть на високорослих кущах індетермінантного типу, пагони обов`язково підв`язують

Відео: томат Чорний гігант

Чорний мавр

Темноплодний екзот з високими смаковими якостями - середньостиглий Чорний мавр. У теплиці сягає 1,6-2 м, на вуличних грядках - гарантовано 1 м, рослина індетермінантна. Плоди темно-червоні, м`ясисті, налиті соком, при цьому шкірка жорстка - гарні в засолюванні і в маринованому вигляді. Мавр воліє регулярний полив, добре реагує на підгодівлю. Цей сорт можна віднести до холодостійких і невибагливим. Дозріває гронами по 10-15 штук, гроно витягує на 1 кг, тобто повноцінний визріли помідор Мавра важить близько 80 г. Урожайність одного куща культивари не перевищує 5-7 кг / м2.

Томат Чорний мавр сприйнятливий до вершинної гнилизни плодів при посухи

Мікадо чорний

Як і рожевоплідний побратими, Мікадо чорний - середньостиглий сорт з необмеженими в зростанні потужними пагонами і примітними картопляними листям. За фактом, це сорт любительської селекції, отриманий шляхом схрещування рожевого Мікадо і невідомого чорного томата. Плоди коричнево-помаранчеві, цукристі, досить мясістие- серединка пухка, ніжна на смак. Сорт універсальний - солити, маринувати, є свіжими можна навіть недостиглі плоди. Помідори важать від 120 до 350 г, продуктивність культивари з 1 кв. м - 10-12 кг. Зростає темноплодний Мікадо однаково добре і у відкритому грунті, і в теплиці. Майже нічим не хворіє: тютюнова мозаїка, фітофтора, вертіціллёз практично не зустрічаються на грядках з цим сортом.

Відео: томат Мікадо чорний

бурулька чорна

Новинка 2018 року - скоростиглий індетермінатний сорт Бурулька чорна, невибагливий в догляді, холодостійкий, найкраще його ростити у відкритому грунті. Бурулька відмінно підходить для маринування, але частіше за все темноплодний помідор кладуть в свіжі салати, в гострі закуски. Циліндричні щільні плоди з коричнево-бордовою шкіркою і темним нальотом біля основи важать не більше 100 г, врожайність на незахищених грядках - до 6-8 кг / м2, при тепличної вигонки городники домагаються відмінних результатів - 14 кг з 1 кв. м. Бурулька рідко страждає від грибкових хвороб.

Відео: томат Бурулька чорна

Чорний оксхарт

Середньостиглий індетермінант Чорний оксхарт дуже схожий на Волове серце - плоди витягнуті, мають довгасту форму, загострений «носик». Відмінність від цього сорту - коричнево-фіолетового відтінку шкірки з затемненням у плодоніжки. Помідори важать по 250-400 г-врожайність може бути різною в залежності від умов вирощування: у відкритому грунті - до 6 кг / м2, на захищених грядках - до 16 кг з 1 кв. м. Кущ культивари невисокий, досягає 0,8, іноді до 1,2 м - за відгуками, густообліственнимі рослинам потрібно підв`язка. Урожай по можливості їдять свіжим - плоди смачні, ароматні, але також з них готують соки, пасту і гарячі страви.

У середньостиглої сорту Чорний оксхарт гідний імунітет: він рекдо хворіє фітофторою і тютюновою мозаїкою

Відео: томат Чорний оксхарт

Кубинський чорний (кубинський перцевідние)

Досить цікавий за формою і за смаком Кубинський чорний найкраще показує себе в теплиці. Відноситься до середньопізніх індетермінантам: стебло потужний - до 2 м, іноді може досягати 3 м, тому кущ рекомендується прищипувати, а пасинки обов`язково прибирати. В першу чергу сорт полюбився плодами - витягнуті у вигляді краплі, рифлені по всій довжині, їх навіть шкода класти в банку - тільки на стіл, хоча ростять Кубинський саме для засолювання. Урожай добре зберігається і без проблем транспортується. Плоди сорту м`ясисті, майже не мають камер і насіння, важать близько 180-300 г. Шкірочка щільна, при повному дозріванні стає бордовою з коричневим відливом. Урожайність у Кубинського непогана - до 8-14 кг з 1 кв. м.

У томатів Кубинський чорний на заздрість іншим сортам чудовий імунітет, по крайней мере, так кажуть городники, які вже вирощують цей сорт на своїй ділянці

Чорний барон

Для тих, хто готовий возитися з томатами-гігантами, підійде Чорний барон - виганяє потужні паростки і у відкритому грунті (до 2 і більше м), і в теплиці, без підв`язки рослина не зможе повноцінно розвиватися. Врожайність також однаково хороша при будь-якому вирощуванні - 6,5 кг з 1 кв. м, але завдяки тривалому плодоношення можна отримати до 8,5-10 кг / м2. Це високорослий культивар зі солодкуватими плотномякотнимі плодами (вага 150-250 г): бордово-коричневі, з шоколадним відтінком, з жорсткою шкіркою. Урожай виходить особливо смачним в регіонах з теплим кліматом. Теплолюбний Барон не переносить коливання температури, в сире прохолодне літо смак плодів часто виходить трав`янистих. Але за відгуками, помідори культивари в будь-якому випадку гарні в салатах, соусах і закусках, завдяки коричневою м`якоті підійдуть для сервірування. Незважаючи на стійкий імунітет до більшості хвороб томатів, потрібно профілактика фітофтори.

Відео: томат Чорний барон

циган

Середньостиглий напівдетермінантний сорт з круглобоких коричнево-фіолетовими помідорами - Циган. Важать його плоди в середньому по 100 г - досить великі, з цукристої на зламі м`якоттю, універсальні в споживанні. Їх їдять не тільки свіжими, а й готують з них сік і пасту, гасять і маринують часточками. Єдиний мінус цього томата: через тонкої шкірки плоди майже неможливо зберігати і транспортувати. Урожайність культивари в межах 6,7 кг / м2, ростити Цигана можна в будь-яких умовах - в закритому і відкритому грунті томат однаково добре плодоносить. Немелко плоди Цигана зазвичай формуються в кистях по 3-6 штук, тому плодоносні пагони неодмінно вимагають підтримки - їх підв`язують до надійної опори.

Томат Циган вкрай рідко страждає від тютюнової мозаїки і вертіціллёза

Таблиця: інші сорти чорних помідорів з короткою характеристикою

Фотогалерея представлених в таблиці чорних томатів

Відео: чим відрізняються чорні томати від червоних

Особливості агротехніки чорноплідної томатів

Виростити чорні сорти помідорів не складе труднощів, якщо ближче познайомитися з агротехнікою. Темноплодние культивари найчастіше вирощують розсадним способом: посів організовують враховуючи термін дозрівання культивари, зазвичай за 50-60 днів до висадки в грунт. Підросли саджанці чорних томатів вимагають до себе не більше уваги, ніж класичні красноплодной, незалежно від умов вирощування.

• Чорні томати світлолюбні, їх садять на відкритих сонячних ділянках. Якщо передбачається теплична вигонка, бажано темноплодние культивари не затінює.
• Оптимальна кількість вологи - запорука соковитих і ароматних плодів будь-якого забарвлення. Один плодоносний кущ томату потребує 4-5 л води, високорослі сільноветвістие сорти вимагають більше - до 8-10 л.

  

  Переважно поливати помідори під корінь або організувати крапельний полив

• Періодично - 1 раз в 14 днів - необхідно вносити мінеральні та органічні добрива під корінь: наприклад, підійде Епін, Борофоска, Кемира, чергують з рідкої підгодівлею на основі коров`яку. Перед плодоносінням чорні томати підгодовують калійними добривами, тоді «черниши» будуть по-справжньому солодкі.

  

  Один раз на місяць проводять підживлення чорних томатів «по листу»

• Чорноплідної помідори, як і інші різновиди томатів, прийнято пасинкувати. Якщо ігнорувати цю процедуру, врожайність значно знижується, рослина активно нарощує листя і пагони, дозрівання плодів сповільнюється.
• Високорослі сорти потребують підв`язки.

  

  Особливо важливо підв`язувати гроздевой томати і культивари з масивними плодами

• Регулярне розпушування і боротьба з бур`янами на грядках з помідорами не менш важливі, ніж харчування і полив.
• Мульчування томатних кущиків - відмінний спосіб підтримки оптимальної вологості грунту і одночасно боротьба з бур`янами.
• Профілактика грибкових і бактеріальних хвороб на грядках з чорними помідорами обов`язкове. На допомогу городникам прийдуть такі препарати, як Фітоспорін, Фитоверм, а також народні рецепти (сироватка з йодом, часниковий настій і т. Д.).

  

  Фітоспорін - натуральний засіб від фітофтори, перший помічник на томатних грядках

Відео: огляд чорних томатів

Сортимент темноплодних томатів пропонує городникам найрізноманітніші сорти - черрі, великоплідні, салатові та навіть для засолювання. Чорні помідори не відрізняються агротехнікою від класичних червоношкірих побратимів, а ось м`якоть у них набагато солодший. Щоб дізнатися, який темноплодний томат найсмачніший, необхідно не просто спробувати його на смак, але і виростити самому. Що зроблено своїми руками - в три рази цінніше, а значить, і смачніше. дерзайте!