М`ята: види і сорти

Рослини з освіжаючим смаком і ароматом здавна використовуються як сировина в трав`яних чаях: вони заспокоюють нерви, тонізують і додають сил.

Наприклад, м`ята, види і сорти якої повсюдно використовуються в кулінарії, народній медицині, косметичній та фармакологічній галузях. Зупинимося на найпоширеніших різновидах цієї рослини, дізнаємося, чим вони відрізняються, і яка з них у великій пошані у кішок. Також можна дізнатися про корисні властивості м`яти.

Сорти дикої м`яти

Польова м`ята

Польова м`ята - Méntha arvénsis

Польова (лугова) м`ята росте в рідкісних лісах, на луках і місцях поблизу водойм. Зустрічається практично на всій території Росії, зростає в європейських країнах.

У рослини довгасті загострені листя яйцевидної форми, із зубчиками по краях. Висота стебла - 15-100 см.

Цвіте дика м`ята з червня по жовтень бузковими або рожевими квітами, зібраними в мутовки. Завдяки тривалому періоду цвітіння збирати м`ятна сировину можна протягом усього літа, прихоплюючи осінь! Лугова м`ята має тонким духмяним ароматом з ментоловими нотками, тому що в її ефірному маслі міститься гераниол, ментол, карвон і інші ароматизатори. масло м`яти має безліч властивостей і широко використовується людиною.

Дика м`ята використовується в медичних і кулінарних цілях як добавка для десертів, м`ясних і рибних страв, салатів, сиропів, трав`яних чаїв, соусів та коктейлів.

Котяча м`ята

Котяча м`ята - Nepeta Cataria

Інші назви - будра, котовник котячий. Котяча м`ята - пишне рослина, що виростає до метра у висоту. Віддає перевагу рости на схилах пагорбів, пустирях, уздовж доріг і лісовій зоні. Зростає всюди - котовника немає хіба що на батьківщині білих ведмедів!

Стебла котячої м`яти добре гілкуються, листя формою нагадує карткову пікову масть. Дрібні квіти котовника збираються в довгі китиці, бувають рожевими, білими і ліловими. Садові сорти просто вражають своїм пишним цвітінням!

Але найбільше люблять цю рослину кішки! Якщо на людину котяча м`ята діють розслаблюючу, то на котяче плем`я - з точністю до навпаки. Тварини починають кататися по землі, труться об кущі м`яти і кусають листя, в загальному, поводяться дивно. Вся справа в непеталактоне: коли ефірна м`ятна масло починає випаровуватися з поверхні листя, воно видає дуже різкий запах, що збуджує нервову систему кішки. Але котяча м`ята не є небезпечною для тварин, тому не заважайте їм отримувати задоволення від такого приємного спілкування.

Використовують котячу м`яту у вигляді прянощів і ліки від застуди, безсоння, дерматитів, розладів травлення і ін.

водна м`ята

водна м`ята - Méntha aquaticas

Водна м`ята, висота якої подекуди сягає 90 см, любить вологі місця, тому зустрічається по берегах річок та інших лісових водойм.

Від інших сортів м`яти відрізняється більш різким ментоловим запахом і майже голівчатими ліловими суцвіттями з двома великими приквітковим листами. Суцвіття схожі на банти з рожевими вузликами. Цвіте водна м`ята все літо. У рослини квадратні в перетині опушені стебла і овальні листя зеленого або червонувато-зеленого кольору.

Використовується водна м`ята як пряність для різних напоїв і страв, і як лікарська рослина.

запашна м`ята

запашна м`ята - Mentha suaveolens

Запашна м`ята росте в основному в Середземномор`ї, деяких європейських і малоазіатських країнах на сонячних вологих місцях.

Висота рослини - від 30 до 100 см. Стебла опушені, прямостоячі, посипані дрібної зеленим листям з зубцями по краях. Цвіте білими маленькими квітами, зібраними в щільні суцвіття у вигляді конусів.

Запашну м`яту додають в блюда і напої, і використовують як лікарська рослина.

Японська м`ята

Японська м`ята - Mentha japonica

Японська м`ята - багаторічна рослина, що росте виключно на островах Хонсю і Хоккайдо, у вологих і болотистих лісах.

Максимальна висота рослини - 40 см, стебла стеляться або прямостоячі, розмір крихітних листочків всього 1,5-2 см.

Цвіте японська м`ята, починаючи з серпня і закінчуючи серединою осені. Світло-лілові або білі дрібні квітки зібрані в розріджені суцвіття. Завдяки вмісту запашних ефірних масел цей сорт м`яти використовується в якості пряно-смакової приправи або компонента для виробництва косметики.

Лісова м`ята

Лісова м`ята - Origanum vulgare

У Росії лісову м`яту прозвали материнкою, в європейських країнах - орегано. Багатьом, хто захоплюється грибний «полюванням» або просто любить побродити в лісовій тиші, часто трапляється на шляху це ароматне рослина.

Материнка вибирає негусті листяні ліси, узлісся хвойних борів, заплавні луки і місця вирубок. Лісова м`ята відрізняється гіллястими стеблами заввишки 30-70 см і подовженою овальної листям з темним верхом і світлим низом.

Збирати материнку можна з червня по вересень - в пору цвітіння. На відміну від інших видів і сортів м`яти вона утворює щітковие суцвіття з блідо-фіолетових або рожевих дрібних квіток.

Жителі Росії з лісової м`яти заварюють запашні заспокійливі чаї, а американці і європейці приправляють нею випічку, маринади, страви з овочів і м`яса.

Сорти садової м`яти

М`ята перцева

М`ята перцева - Méntha piperita

Найпоширеніший сорт садової м`яти, спеціально виведений для масового вирощування в 16 столітті в Англії.

Це багаторічна рослина з опушеними стеблами, зростаючими до 1,3 м у висоту, і продовгуватими зазубреними листям яскраво-зеленого кольору. М`ята перцева цвіте з червня по серпень, утворюючи суцвіття з бузкових або рожевих квіток. Що примітно, мед, зібраний з м`яти, віддає ментоловим смаком!

Перцеву м`яту використовують як джерело ментолу і м`ятного ефірного масла для парфюмерно-косметичної галузі та медицини, як приправу до різних страв. До речі, рибу краще готувати з сушеної м`ятою, вийде смачніше і ароматні, ніж зі свіжої.

м`ята кучерява

м`ята кучерява - Mentha spicata crispa

Інші назви - м`ята зелена, м`ята Колосова, кучерява м`ята.

Успішно вирощується в місцях з помірним кліматом - Європі та Росії, Північній Америці. У дикому вигляді можна зустріти кучеряву м`яту тільки на півночі Африки і в південно-європейських регіонах. Назва сорту походить від химерно закручених жатих листя яскраво-зеленого забарвлення.

Потужні прямостоячі стебла кучерявою м`яти виростають від 30 см до 1 м. Мутовчатое суцвіття складаються з світло-рожевих або білих квіток.

На відміну від м`яти перцевої з різким стійким запахом її кучерявий аналог виділяє ледь вловимий аромат. Однак в колосовий м`яті багато карвона - речовини, що поліпшує лактацію. Так що для годуючих мам, у яких мало молока, кучерява м`ята - справжній порятунок!

м`ята шоколадна

м`ята шоколадна - Mentha piperita Chocolate

Різновид перцевої м`яти, улюблена садівниками за незвичайний аромат із суміші ментолу, лимона і шоколаду.

Віддає перевагу рости в сонячних і вологих місцях, наприклад, біля водойм. Стебла шоколадної м`яти, увінчані темно-зеленим листям з червоним відтінком, досягають 40 см. Рослина починає цвісти на початку серпня. В цей час стебла покриваються волотями з маленьких лавандових квіток.

Шоколадну м`яту використовують як добавку до їжі: морозиву, випічці, соусів і напоїв.

Мексиканська м`ята

м`ята мексиканська - Agastache scrophulariifolia

Інші назви - многоколоснік і лофант.

Барвистий багаторічний чагарник висотою до 1,5 м з різким пряним запахом (звідси і назва). У Росії мексиканську м`яту вирощують в лікарських цілях, для бджіл (лофант - чудовий медонос) і прикраси саду.

Рослина любить теплий клімат, тому уральським і сибірським садівникам доводиться вкривати його на зиму.

Як бачите, видів і сортів м`яти настільки багато, що всіх не перелічити. Однак у кожного з них є своя родзинка в плані декоративності, аромату і області застосування, і всі вони мають масу корисних властивостей.