Де найбільше вітаміну с (в якому продукті)

Щоб бути здоровим і бадьорим, людина повинна отримувати з їжею достатню кількість вітамінів, особливо вітаміну «С» (Ц). Коли збільшується фізичне навантаження, а також під час вагітності, годування грудьми, при захворюваннях потреба організму у вітаміні «С» стає більше. Якщо організму не вистачає цього вітаміну, розвивається авітаміноз: знижується працездатність, з`являються серцебиття, болі в ногах, ясна починають кровоточити, псуються зуби. Знижується опірність до інфекційних захворювань. Щоб цього не сталося, потрібно вживати в їжу продукти, де найбільше вітаміну С.

Вітамін С: де міститься найбільше

Багаті вітаміном «С» лісові плоди: ягоди горобини, черемхи. але найбільше вітаміну С міститься в шипшині.

Шипшина - це справжній продукт-рекордсмен за змістом вітаміну С. У свіжій ягоді його міститься 470 мг (на 100 г), в сушеному - близько 1000 мг (на 100 г)

Вітамін «С» добре зберігається в сушеному шипшині: в 10 грамах його міститься добова норма вітаміну.

Шипшина можна заготовити про запас, на зиму. Збирають його до настання заморозків, так як зворушені морозом плоди втрачають значну частину вітаміну. З сушених плодів шипшини можна приготувати смачні і корисні відвари. Для склянки вітамінізованого відвару потрібно взяти повну столову ложку ягід. Вимиті ягоди заливають окропом і протягом 10 хвилин кип`ятять. Потім відвар наполягають 2-3 години, проціджують через марлю, ретельно віджимаючи вміст.

Майже в кожному лісі знайдуться зарості шипшини. Восени можна пройти повз, щоб не помилуватися червоними розсипами блискучих ягід. Затримайтеся, зірвіть їх: вони допоможуть вам зберегти здоров`я і бадьорість.

Продукти з великим вмістом вітаміну С

Багато вітаміну С в капусті, свіжої та квашеної, в хроні, зеленій цибулі, помідорах, картоплі, в чорній смородині, агрус, полуниці, апельсинах, лимонах, кизил. Деякі ягоди та фрукти добре заготовляти про запас не тільки в сушеному, але і в сирому вигляді. Наприклад, чорна смородина, пропущена через м`ясорубку, а потім змішана з цукром, якого береться в два рази більше, ніж ягід, стане взимку хорошим джерелом вітаміну «С».

Кількість вітамінів в овочах і зелені залежить від умов їх зростання, способів зберігання і кулінарної обробки. Так, томати, які ростуть у тіні, містять менше вітаміну «С», ніж виросли на сонячних ділянках. Неправильно чинять ті, хто зелені помідори, зняті з куща, укладає на піч, вкриває щільніше. Томатам краще дозрівати на сонячному світлі. Список продуктів з великим вмістом вітаміну С ми представили у вигляді таблиці. Варто відзначити, що в різних джерелах дані відрізняються.

Таблиця. Вміст вітаміну С на 100 г продукту

Топ-лист

Зберігаємо вітамін С в продуктах по-максимуму

Вітамін «С» дуже нестійкий і руйнується при тривалому нагріванні. Якщо щі з кислою капустою зварені протягом години, а цього цілком достатньо, в них зберігається половина вітаміну «С». Але якщо їх залишити в російській печі надовго, вітамін руйнується, через три години залишається тільки п`ята частина його.

Потрібно пам`ятати і про те, що на вітамін згубно діють світло і повітря. Тому чистити і різати овочі, зелень краще незадовго до приготування їжі. Варити овочі треба в щільно закритому посуді, класти їх у киплячу воду або бульйон. Якщо очищену картоплю покласти в киплячу воду, він втрачає при варінні близько 7 відсотків вітаміну «С». Картопля, покладений в холодну воду, втрачає вже до 35 відсотків цього вітаміну. Картопля, зварений у шкірці, зберігає 75 відсотків вітаміну «С». Ще краще зберігається він при смаженні картоплі. У готові страви добре додавати зелену цибулю, кріп.

В заморожених овочах і ягодах вітамін «С» зберігається майже повністю. Але при відтаванні руйнується дуже швидко. Тому ягоди вживають в їжу відразу ж після відтавання. Овочі кладуть в киплячу воду замороженими. При варінні компотів і киселів заморожені ягоди також потрібно класти в киплячий розчин цукру у воді.