Вирощування артишоку з насіння і відводками, характеристики сортів, догляд

Артишоки - рідкісні гості на російських городах. Ці екзотичні овочі вирощують зазвичай тільки овочівники-ентузіасти. Але ті городники, хто не проти посадити у себе на ділянці якусь незвичайну культуру, придивляються в тому числі і до цієї рослини. Якщо він зацікавив і вас, дізнайтеся про артишоку, його вирощуванні з насіння і відводками, а також догляд за цими незвичайними, але цікавими рослинами.

Рослина артишок зовні схоже на бур`ян-чортополох. Це високий розлогий кущ, який досягає 1,5-2 м у висоту. У нього довгі стрижневі корені, листя теж довгі, колючі, сіро-зелені, перисторозсічені. На верхівці куща утворюються синьо-фіолетові суцвіття округлої або конічної форми діаметром 10-25 см.

Нерозпущеною бутони суцвіть - це і є та частина рослини, заради якої вирощують овоч артишок і яку вживають в їжу. Вони складаються з товстих лусочок зеленого, фіолетового або сизого кольору, притиснутих один до одного на зразок черепиці, тому суцвіття артишоку нагадують шишку.

Молоді суцвіття ніжні, за смаком схожі на недозрілий волоський горіх, у старіших бутонів на лусочках з`являються колючки, але, тим не менш, вони теж придатні в їжу. Їх можна їсти свіжими, варити, тушкувати, смажити і консервувати. Артишоки дуже смачні і корисні, вважаються делікатесом. У них містяться вітаміни А, РР, С, В1, В2, В6, В9, К, Е, каротин і інулін, а також мікроелементи магній, фосфор і кальцій. Дрібні суцвіття годяться для салатів і закусок, великі - для смаження і тушкування. Крім поживної цінності артишоки мають ще й лікувальними властивостями, що робить їх удвічі корисними.

Артишоки - багаторічні рослини, їх можна успішно культивувати на звичайних городах в одно- і багаторічній культурі. У першому випадку вони здатні дати придатні до вживання суцвіття-кошики вже на перший рік зростання, а в другому - на другий і наступні.

сорти артишоку

У Росії артишок культивують рідко, в основному в південних регіонах: в Краснодарському краї і Північному Кавказі. Але також можливо вирощування його в Середній смузі Росії і навіть в Сибіру. Серед кращих сортів можна виділити наступні:

1. Артист. Включений в Держреєстр в 2013 г. Середньостиглий, перший урожай при вирощуванні в однорічній культурі можна збирати на 120-130 день від масових сходів. Висота куща до 1,5 м. Суцвіття кулястої форми, короткі, середньої величини, лусочки з заокругленим кінчиком. Квітки бузкового кольору. Урожайність сорту - 1,4-1,5 кг з кожного м2.
2. Гурман. Внесений до Держреєстру в 2006 р Багаторічний, теплолюбний, середньостиглий сорт, перші суцвіття можна збирати на 120-130 день після проростання насіння. Розетка листя у цього артишоку 0,8-1 м в діаметрі. Суцвіття - 8-10 см. Квітки голубувато-фіолетового забарвлення. У перший рік вегетації формує 5-7 кошиків, на другий - 12-15. Урожайність сорту Гурман - 1,5 кг на 1 м2 при масі суцвіть 70-90 м Потребує родючого грунту.
3. Красень. Включений в Держреєстр в 2004 р Багаторічний сорт, урожай встигає на 160-165 день від посіву насіння. Кущ висотою 90-110 см, зі слабким розгалуженням. Суцвіття великі, зелені, в першому сезоні на кожному кущі з`являється 4-6 шт., У другому - 10-12. Вага одного суцвіття 70-120 г.
4. Султан. Включений в Держреєстр в 2006 р Багаторічний, середньостиглий сорт, терміни збору врожаю - 120-130 днів від появи сходів. Висота куща до 2 м. Суцвіття розміром 10-25 см. У перший рік на рослинах з`являються 5-7 бутонів, на другий - 12-15. Урожайність - 1,5 кг на 1 м2 при масі одного кошика 70-90 г.

Припустимо вирощування сортового артишоку по всій території країни в ЛПГ, на дачі і в дрібних фермерських господарствах. Вирощувати артишоки в Підмосков`ї, як і в інших регіонах з помірним кліматом можна в однорічної і багаторічної культурі. Для збереження на зиму надземну частину рослин обрізають, кореневища ретельно накривають мульчею, і вони зимують, а навесні з них з`являються нові пагони. У Нечорнозем`я і в Сибіру артишоки вирощують тільки як однорічник. Культивувати овоч можна з насіння або розмножити кореневими відростками.

Як виростити артишок з насіння

Городники, які тільки починають займатися цією культурою, віддають перевагу вирощуванню артишоку з насіння. Спочатку з них отримують розсаду, а потім рослини пересаджують на грядку з настанням тепла. Залежно від регіону зростання саджанці отримують по-різному. Належність до сорту при цьому не має ніякого значення. Купувати насіння артишоку можна абсолютно будь-які.

Грунт для артишоку

Грядки для вирощування артишоків готують заздалегідь. Ці рослини краще рости на окультурених, влагоемких грунтах, люблять органіку і добре відгукуються на добрива. На бідній, важкої грунті плодоносити вони не будуть. Обов`язковою умовою є і хороше освітлення, а також захищеність посадок від холодних північних вітрів.

Висаджують артишоки в особистих господарствах після коренеплодів, капусти, бобових, картоплі. Поганими попередниками для них є топінамбур, салати. Під перекопування грядок обов`язково вносять перегній або компост, фосфорно-калійні добрива. Пісок, торф і дернову грунт додають в залежності від типу грунту на ділянці. При підвищеній кислотності обов`язково виконують попереднє вапнування. На родючих ділянках можливе внесення деревної золи замість мінеральних компонентів.

Для вигонки розсади артишоків грунт готують з суміші перегною, піску, дернової землі. Компоненти беруть у рівних кількостях. Можна придбати і готовий субстрат для овочевих культур в магазині. Він також підійде для вирощування рослин.

Яровизация насіння артишоку

Важливо пам`ятати, що при посіві неяровізірованнимі насінням рослини починають цвісти тільки на другий рік вегетації. Обов`язково проводиться яровизация насіння при вирощуванні артишоків в однорічній культурі, тоді кущі гарантовано зацвітають в перший рік і дають урожай.

До робіт приступають в лютому. Спочатку насіннєвий матеріал замочують в теплій воді. Витримують там 10 годин. Потім пророщують його у вологому тканини при температурі +25 ° C. Далі проклюнулися насіння поміщають на 15-20 днів в холодильник на нижню полицю (стежте, щоб вони не промерзали). Коли потемніють кінчики їх корінців, підготовка насіння до сівби буде закінчена.

Посів на розсаду

Вирощування розсади артишоків займає 2 місяці. До посадці насіння приступають в березні-початку квітня. Проклюнулися або яровізірованнимі насіння висаджують в ящички з родючим грунтом. Попередньо грунтосуміш зволожують.

Заглиблюють посадковий матеріал на 1-2 см. Між рослинами витримують інтервал в 3-4 см. Зверху насіння присипають торфом або землею. Проводять зволоження за допомогою пульверизатора. Ємності з розсадою залишають до появи сходів на підвіконні. Стежать, щоб грунт завжди залишалася вологою.

Температура +25 ° С вважається оптимальною для швидкого появи паростків. Щоб рослини не витягувалися, вранці і ввечері включають додаткове освітлення. Основний період вирощування артишоків проходить при температурі + 18 ... + 20 ° C.

Пікіровка і догляд за розсадою

Приблизно через 2 тижні після появи сходів рослини пересаджують в індивідуальні ємності. Використовують тару об`ємом 0,5 л. До моменту пікіровки розсада артишоків повинна мати 1 справжній лист. Грунт для пересадки підбирають ідентичний тому, в якому саджанці росли раніше. Для формування потужної кореневої системи у артишоків обрізають частина кореня. Пересаджені рослини рясно поливають.

Особливого догляду розсада артишоків не вимагає. Городнику необхідно стежити за вологістю грунту і регулярно проводити зрошення теплою водою. Крім цього необхідні будуть 2 підгодівлі, які виконують мінеральними комплексними добривами. Перший раз удобрюють розсаду через 2 тижні після проведення пікіровки, другий - ще через 2 тижні.

За 10 днів до висадки на грядку саджанці гартують. Добре підготовлена ​​розсада повинна бути привчена до вітру, сонця, зміні температур. В іншому випадку вона може загинути.

Висаджувати розсаду у відкритий грунт

Пересаджують саджанці артишоків на грядку в травні - червні, коли встановиться тепла погода. По термінах роботи можуть збігатися з висадкою томатів. Залежно від регіону вирощування точний час кожен городник повинен визначати самостійно.

Висаджують рослини на грядки з інтервалом в 70 см. В одній лунці розміщують не більше 2 рослин. Розсаду при посадці не заглиблюють. Обов`язково проводять рясний полив. Лунки з рослинами мульчують будь-яким наявним матеріалом. Якщо існує загроза заморозків, посадки прикривають плівкою або агроволокном. Повністю знімають захисну укриття тільки з настанням стійкого тепла.

Вирощування кореневими відводками

Розмножити артишок в домашніх умовах можна і іншим способом. Полягає він в пересаджуванні відростків, які йдуть від дорослого куща. Такі пагони від кореня з`являються на 3 році життя рослини. Їх акуратно викопують, намагаючись не пошкодити коріння, витримують в стимуляторах зростання, а потім пересаджують на попередньо підготовлену грядку.

Якщо коріння артишоків зберігають взимку в підвалі, на початку лютого паростки відокремлюють від материнської основи, замочують в стимуляторах і пророщують у вологих тирсі протягом місяця. Зверху встановлюють банку, під якою і буде розвиватися рослина. Коли воно підросте і зміцніє, укриття знімають.

Такі саджанці не потребують добривах, все необхідне для них харчування є в корені. Головне підтримувати тирсу у вологому стані і не допускати їх пересихання. За 2 тижні до пересадки на грядку саджанці артишоку піддають гарту. Висаджують їх навесні після того, як мине загроза заморозків. Подальше вирощування артишоку з відводків нічим не відрізняється від того, що застосовується для розсади.

Догляд за рослинами

Агротехніка вирощування артишоків на грядці не відрізняється складністю. Поливають рослини регулярно, в середньому 2 рази на тиждень. Під один кущ виливають 5 л води. Далі кількість рідини збільшують. При цьому враховують температуру і можливі опади. Пересихання грунту, як і її перезволоження небажані для артишоків. Поливають грядки так, щоб грунт залишалася вологою.

Після зрошення грунт розпушують, щоб не допустити появи кірки. Постійно ведуть боротьбу з бур`янами. Особливу небезпеку вони становлять для молодих рослин, так як можуть заглушати їх.

Підгодовують артишоки кожні 15 днів коров`яком або комплексними препаратами. Зазвичай такі добрива чергують. Хороший ефект надають і обприскування рослин 1 раз на місяць розчином суперфосфату (25 г), хлористого калію (10 г) і золи (10 г).

Для того щоб отримати більші кошики, на одному кущі залишають лише 2-3 квітконосу з 3-4 суцвіттями в кожному. При вирощуванні артишоків в багаторічній культурі на півдні, восени коріння прикривають опалим листом, сіном, соломою. У північних районах їх викопують перед заморозками і переносять в льох.

Хвороби і шкідники артишоку

Рослини артишоку піддані нападу попелиці чорної і білої. Перша мешкає на стеблах, листках, в м`яких, зростаючих суцвіттях і висмоктує з них сік. Друга поселяється на коренях і харчується їх соком, при цьому рослина може загинути. На кошиках артишоку паразитує соняшниковий міль і слимаки, а на всій надземної частини куща - жук щитоноска зелена.

У дощове прохолодне літо, при відсутності провітрювання або в результаті неправильного внесення добрив, молоді суцвіття уражаються чорною гниллю, що завдає істотної шкоди врожаю. Беручи до уваги те, що рослини можуть хворіти і піддаватися нападам шкідників, потрібно проводити профілактичні заходи з порятунку врожаю, обприскуючи кущі фунгіцидами, відварами або настоями рослин, що володіють подібними властивостями.

Збір і зберігання врожаю

До збору врожаю приступають, коли кошиках на квітконосі буде приблизно по 2 тижні. Дозрівають суцвіття нерівномірно, тому їх зрізують вибірково. Визначити термін збирання можна за такою ознакою - верхні лусочки розкриваються і починають відгинатися назад.

Спізнюватися з прибиранням не варто, адже розкрилися бутони з синіми пелюстками вже не придатні в їжу. Зрізають кошики гострим ножем, захоплюючи частину черешка довжиною 4-5 см.

Свіжозібране кошики артишоків відрізняються пристойним терміном зберігання. Якщо помістити їх в приміщення з температурою + 0 ... + 1 ° С (не нижче), то овочі зможуть пролежати там 2-3 місяці. Заморожувати артишоки можна, так як в такому вигляді вони втрачають свої корисні властивості.

Відгуки овочівників

Ті, хто вирощував артишоки на своїх городніх і дачних ділянках, діляться своєю думкою про ці рослини.

Ця екзотична культура оселилася у мене на грядках недавно. Хотілося посадити що-небудь оригінальне і мій вибір припав на артишоки. Звичайно, довелося з ними повозитися, але результат перевершив всі мої очікування. Смак у артишоків незрівнянний: ніжний, благородний і що називається прівязчівий. Дуже рекомендую городникам посадити їх на своїх земельних наделах.Артур

Вирощуванням артишоків займаюся кілька сезонів поспіль. Вирощую їх з розсади щороку. Урожай отримую завжди стабільний, достатній для того, щоб поїсти свіжих овочів і ще залишити трохи на зберігання. Страви з них виходять дуже смачними, ароматними і поживними. Думаю, що місце на моєму городі для артишоків завжди найдется.Семен

До артишоку я небайдужа давно, тому, як тільки випала нагода, я придбала насіння. Тепер вирощую свої рослини на грядках. Щороку артишоки радують мене врожаєм чудових суцвіть, яким завжди знаходиться застосування. Раджу вам обов`язково знайти місце для цієї культури на своїх участках.Дарья

Артишок заслуговує того, щоб на нього звернув увагу якомога більше число городників. Обов`язково посадіть його на ділянці, щоб по достоїнству оцінити смак цього чудового овочу.