Як зробити масло обліпихи

Найцінніші властивості рослинних плодів можна «запечатати» в рослинних екстрактах, щоб зберегти їх в цілості й збільшити термін використання. Але як саме робити масло обліпихи своїми руками і які методи для цього існують, якщо ви не бажаєте або не можете придбати готовий продукт?

Розглянемо найбільш відомі способи віджиму рослинної ефіру, а заодно з`ясуємо, яким чином такий засіб отримують в промислових масштабах.

Як роблять масло обліпихи на виробництві

На латині масло обліпихи плодів називають Oleum Hippophaes - це густа масляниста рідина зі слабким ароматом, але насиченим відтінком від темно-жовтого до помаранчевого. Продукт має значний перелік корисних властивостей і дозволяє лікувати як внутрішні запальні, так і зовнішні захворювання, завдяки чому і став таким популярним.

На заводі масло обліпихи готують переважно з подрібнених стиглих плодів, які іноді бувають попередньо висушені. При цьому всередині врожаю незмінно містяться насіння - саме вони і несуть в собі цілющі речовини і містять поживні властивості.

Найкориснішим і правильним методом виготовлення обліпихової олії на сьогоднішній день вважається той, при якому в хід йдуть свіжі, дрібно порубані рослинні плоди. При цьому масло віджимається за допомогою томління сировини в іншому масляному екстракті. По-науковому це спосіб екстракції називають дифузним.

Такий рецепт виготовлення масла гарний ще й тим, що в процесі дифузії до складу сировини не додаються досить шкідливі хімічні речовини, як у випадку з органічними розчинниками, які потім доводиться буквально випаровувати з готового обліпихової олії. Крім того, без впливу високих температур цінні вітамінні властивості масла залишаються максимальними, оскільки довгий вплив випарювання позбавляє сировину частини його цілющих речовин.

Дифузійний спосіб виготовлення масла обліпихи на підприємстві починається з першого етапу - попереднього подрібнення ягід і їх підсушування, щоб позбутися від зайвої вологи. Далі рослинна сировина поміщають в базове масло - найчастіше соняшникова, іноді - кукурудзяна. Також нерідко для виробництва обліпихової олії дифузним методом застосовують рапсове і соєва олії.

При підігріві сировини на невеликій температурі, воно віддає всі свої корисні властивості олії, в якому знаходиться. При цьому не застосовуються ніякі додаткові хімічні речовини або ж органічні розчинники, тому таке масло вважається екологічно чистим.

Далі сировина виявляється під впливом преса, щоб відокремити маслянисту, рідку частину продукту і домогтися максимального віджиму плодів і їх насіння. У промислових масштабах попередньо підготовлене і підсушене сировину просто поміщають в спеціальні ємності з рослинним маслом, де постійно працює автоматичний розмішують механізм, а вже потім позбавляють від макухи, віджавши з нього вологу.

Таким чином, застосовувати подібну технологію стає можливим і в домашніх умовах, оскільки ніякої складної або дорогої процедури при відділенні обліпихової екстракту не потрібно. Все, що потрібно - це достатня кількість якісного рослинної сировини і дезодорована олія соняшника або ж кукурудзи.

Масло обліпихи на водяній бані в домашніх умовах

Саморобний масло з обліпиховою ягід можна зробити як з сирого макухи, так і з попередньо заморожених плодів. Насправді, великої різниці не буде - головне, щоб сировина була стиглим і відповідним за якістю для виробництва екстракту.

Плоди обліпихи попередньо необхідно перебрати і оглянути.

Для приготування домашнього обліпихової олії підійдуть лише ті ягоди, що встигли гарненько визріти, не маю слідів гнилі і псування.

Після візуального огляду сировину промивають кілька разів під проточною водою, щоб видалити будь-які сліди пилу і бруду. Далі обліпиху необхідно обсушити.

Якщо ви плануєте робити масло із замороженої обліпихи, то спершу перекладіть ягоди в камеру холодильника, щоб процес відтавання був максимально плавним і поступовим. Після промиваємо сировину в холодній проточній воді і готуємо цілюще масло по стандартному, класичним рецептом.

Покроковий рецепт приготування обліпихової олії в домашніх умовах

• У чисту і суху скляну миску або ж каструлю відповідного розміру перекладаємо промиті і обсушені плоди обліпихи. Тепер їх необхідно буде перетерти і розім`яти, щоб отримати макуху.
• Для цих цілей можна використовувати як будь-який домашній агрегат - блендер, кухонний комбайн, так і звичайну качалку або давилку. Розчавлює кожну ягідку, намагаючись розім`яти урожай в однорідну кашку.
• Після того, як ви гарненько подрібнили плоди, потрібно видавити з м`якоті весь сік. Будинки це можна здійснити, підготувавши великий відріз чистої марлевої тканини. Складіть її в два-три рази, а потім покладіть в центр порцію обліпихової пюре.
• Розділіть сировину на плодовий помаранчевий сік і залишився рослинний макуха. Тепер ми будемо наполягати залишилися плодові шкурки, шкірку і насіння, використовуючи для цього соняшникову олію (краще - натуральне, яке не пройшло процедуру рафінації).
• Для того, щоб отримати достатню кількість обліпихової олії, необхідно використовувати близько чотирьох склянок макухи і не більше 100 мілілітрів рослинного масла. Заливаємо його в макуху і встановлюємо емальовану каструльку на водяну баню.
• Тримаємо на вологому теплі макуха протягом двох годин, постійно помішуючи маслянисту суміш. Потім прибираємо каструлю, проціджують її вміст і повторно віджимають сировину. І вдруге піддаємо обліпиху настоювання на водяній бані, щоб домогтися максимальної екстракції корисних речовин в рослинне масло.

Зберігаємо отримане масло в скляній посудині далеко від прямих променів сонячного світла, щільно закупорити шийку пляшки пробкою. А якщо ви не хочете возитися з водяною банею, то віджатий макуха з маслом соняшнику просто можна настояти протягом тижня, після чого віджати його і знову дати настоятися ще близько семи діб.

Як зробити масло обліпихи з кісточок

Екстракт, отриманий з кісточок стиглих помаранчевих плодів, вважається найбільш корисним і цілющим, проте процедура його виготовлення помітно ускладнюється. А саме: такий метод вимагає більш тривалого терміну для настоювання, так що вам доведеться набратися терпіння.

Перш за все, відбираємо відповідне сировину, перекладаючи в каструлю найстигліші і яскраві ягоди. Потім перебираємо їх і видаляємо гнилі. Промиваємо урожай кілька разів під холодною водою і обсушуємо.

Використовувати такий метод можна і для заморожених плодів обліпихи, тільки спершу дайте сировини повільно відтанути і позбудьтеся від зайвої рідини. Після того, як ягоди повністю розм`якнуть, промийте їх під краном і обсушити на відкритому повітрі.

Як зробити масло обліпихи з насіння

• Підсушені миті ягідки стиглої обліпихи обробляв, виймаючи кісточки і прибираючи фруктові оболонки. Це зажадає від вас великих витрат часу, але це варто того - таке масло, настояне на кісточках обліпихи, можна навіть приймати всередину для лікування гастриту і виразки.
• Очищені кісточки ягід обсушуємо злегка, а потім перемелює їх. Якщо у вас в будинку є кавомолка, зробити це буде найпростіше. Якщо ж немає, використовуйте інші побутові прилади або кухонний інвентар, щоб подрібнити насіння обліпихи.
• Щоб рецепт вдався, необхідно на виході отримати не менше одного стакана подрібнених плодових кісточок. Після цього заливаємо сировину в скляній банці половиною склянки рослинного масла (краще - звичайного свіжого з соняшнику).
• Прибираємо тару для настоювання в темне і сухе місце в будинку, де немає доступу променів денного світла. Це важливо, оскільки сонячні промені здатні не просто занапастити ваші старання і зробити масло обліпихи поганим і не придатним для внутрішнього застосування, а й зруйнувати в ньому все мінерали і найцінніші вітаміни.
• Запасаємося терпінням і чекаємо не менше 60 діб раніше, ніж масло буде готово і настоїться досить добре. Після цього зливаємо маслянисту рідину і позбавляємося від осаду, просто процідивши екстракт через марлеву тканину, складену в два-три рази.
• Таке масло відмінно підходить для зовнішнього застосування - їм можна обробляти ранки на слизових тканинах і порізи на шкірі тіла, а ще лікувати запальні процеси різної етіології.

Як зберігати домашнє масло з обліпихи

Щоб зберегти в складі масляного екстракту поживні речовини, важливо не тільки його правильно зробити, але і правильно зберігати. Так, оптимальної тарою для зберігання обліпихової саморобного масла вважається глиняний посуд - він екологічно чистий і не виділяє шкідливих речовин, при цьому надійно оберігає ефір від попадання денного і сонячного світла.

Якщо пляшечок з глини у вас в будинку немає, то на виручку прийдуть і скляні ємності. Підійдуть і прозорі, і затемнене скло. Тільки важливо пам`ятати, що для зберігання обліпихової олії найкраще використовувати судини, що мають звужене догори шийку. По-перше, це не дасть маслу видихнути і не допустить потрапляння всередину ємності сторонніх запахів і речовин. По-друге, таку пляшку простіше надійно закупорити.

Важливо відзначити, що далеко не кожне масло обліпихи підходить для внутрішнього застосування. Багато чого буде залежати від якості і виду масла, на якому ви збираєтеся наполягати екстракт. А також від способу приготування самого масла. Тому враховуйте ці фактори, якщо бажаєте виготовити вдома обліпиховий продукт для вживання всередину.