Як приготувати сік з обліпихи в домашніх умовах

Всі ми любимо ароматні і смачні ягідки, проте мало хто знає, що чим менш солодка ягода на смак, тим більше корисних речовин в ній міститься. Особливо цілющими виходять свіжовичавлені соки з плодів диких рослин, а тому сьогодні ми розповімо, як приготувати сік з обліпихи в домашніх умовах.

Цей приголомшливий напій не тільки володіє оригінальним смаком, але і здатний принести чималу користь здоров`ю, що особливо важливо в холодну пору року.

Користь соку обліпихи

Отже, чим же так корисний свіжовичавлений сік з обліпихи?

• Містить велику кількість вітамінів і мінералів, а також велика кількість флавоноїдів і жирних кислот. Всі вони позитивно впливають на здоров`я і зміцнюють його.
• Сік захищає клітини організму від окислювальних процесів.
• Допомагає поліпшити травлення, а також запобігає розвитку виразки.
• Усуває запальні процеси і сприяє загоєнню ран.
• Запобігає розвитку раку.
• Захищає печінку, допомагає в боротьбі з цирозом.
• Знімає симптоми діабету і нормалізує рівень цукру в крові.
• Підсилює регенераційні процеси у всьому організмі.

• Сприяє кращому функціонуванню мозку і захищає його.
• Зміцнює імунітет і допомагає організму боротися з будь-якими захворюваннями.
• Корисний для здоров`я очей і усуває їх пересушене.
• Допомагає при серцево-судинних захворюваннях.
• Сприяє покращенню стану шкіри і активізує вироблення колагену.
• Знижує артеріальний тиск і зменшує рівень холестерину в крові.

Простий рецепт соку з обліпихи без варіння і соковижималки

Готувати сік з обліпихи можна як з свіжозібраної ягідки, так і з замороженого продукту. У другому випадку ягоди потрібно буде попередньо розморозити, бажано робити це при кімнатній температурі, а не під водою.

інгредієнти

• Цукровий пісок білий - 800 г-
• Обліпиха - 2 кг-
• Лимонна кислота - щіпка.

Як віджати сік з обліпихи своїми руками

• Насамперед нам потрібно залити ягідки прохолодною водою і добре перемішати - мусорки спливуть на поверхню і їх буде просто прибрати.
• Тепер промиваємо обліпиху під проточною водою, висипавши її в друшляк. Потім висипаємо ягоди на рушник і злегка растрясиваем, щоб прибрати зайву вологу з їх поверхні.
• Пересипаємо ягідки в чашу блендера і все перемелює. Має вийти рідке пюре.
• Засипаємо цукровий пісок і лимонну кислоту (не переборщіть) і перемелює вміст чаші знову.
• Далі перетираємо вийшло пюре через дрібне сито, щоб в ньому залишився макуха.
• Отриманий сік розливаємо в ємності. Якщо потрібно, то додаємо цукру і перемішуємо до повного його розчинення.

Зберігатися такий сік повинен тільки в холодильнику. До речі, якщо ви будете наливати сік відразу в стерилізовані банки і щільно закриєте їх стерилізованими кришками, то в холоді такий напій зможе простояти всю зиму.

Поради з приготування соку обліпихи

• Можливо, вам захочеться проварити сік, щоб він точно зберігся протягом усього зимового сезону. Однак в такому випадку вам слід пам`ятати, що кип`ятіння руйнує більшу частину корисних речовин і напій буде хоч і смачним, але не таким цілющим.
• Якщо у вас є льох, то можете зберігати сік в стерилізованих банках і там. Оптимальна температура для його збереження - не більше +10 градусів.
• Найкраще для соку використовувати ягоди, зібрані ранньою осінню - в таких плодах кількість флавоноїдів і інших корисних речовин максимально.
• Лимонна кислота використовується в даному рецепті для консервації. Якщо у вас ягоди самі по собі досить кислі, то цієї кислоти буде досить і даний компонент додавати не слід.
• Зручніше за все робити такий сік, звичайно ж, за допомогою соковижималки - це економить масу сил. Однак якщо її немає, то підійде і описаний варіант. До речі, якщо блендера у вас теж немає, то ви можете вичавити сік, роздавав ягідки за допомогою денця пляшки, або ж товкачем. Далі перетирають масу згідно з наведеним рецептом.
• Не викидайте обліпиховий макуха його можна залити соняшниковою або оливковою олією і залишити так на дві-три тижні. В результаті ви отримаєте збагачений продукт, що володіє всіма якостями обліпихи.
• Якщо вам здається, що сік занадто концентрований, ні в якому разі не розбавляйте його водою перед тим, як ставите банки на зберігання - він зіпсується. Найкраще додавати води вже безпосередньо перед вживанням.

Тепер, знаючи як приготувати сік з обліпихи в домашніх умовах, ви зможете радувати своїх близьких цим чудовим напоєм навіть у холодну пору року. До речі, це рідке ласощі відмінно поєднується з іншими свежевижатими соками - чорничним, гарбузовим і морквяним. Можете поекспериментувати і створити по-справжньому цілющу суміш, що володіє прекрасним смаком.