Барбекю для дачі - готуємося до сезону шашликів

Пора відкривати шашликовий сезон! У цій статті ми розповімо, як правильно вибрати барбекю для дачі.

М`ясо, приготоване на вугіллі, має насичений ароматом і яскравим смаком. Мангал вже давно став головним атрибутом відпочинку на природі. Останнім часом конкуренцію йому складає барбекю.

Мангал і барбекю - в чому різниця?

мангал - це жаровня з вугіллям. Незважаючи на безліч різновидів цієї конструкції, її зовнішній вигляд і принцип роботи у всіх моделей однакові.

В металевому ящику прямокутної форми (частіше без кришки) тліє вугілля, на шампури нанизують попередньо замариновані шматочки м`яса, розміщують їх на деякій висоті над вугіллям і періодично обертають. Завдяки високій температурі м`ясо покривається скоринкою і при цьому добре прожарівается в середині.

У барбекю для приготування м`яса використовують решітку, яка розташовується невисоко над вугіллям. Таким є основний відмінність цієї конструкції від мангала. При цьому м`ясо нарізають досить великими шматками (стейками), його не маринують, а змащують спеціальним соусом. У печі-барбекю м`ясо розташовується ближче до вугілля, ніж в мангалі, але готується довше, так як жар слабкіше.

Родина мангала - Кавказ, барбекю родом з Центральної Америки

Ще одна відмінна ознака - паливо. Для мангала в основному використовують дрова і деревне вугілля, а серед моделей барбекю також нерідко зустрічаються газові та електричні. Хоча останні варіанти частіше використовуються в місцях, де не можна розводити вогонь (наприклад, в кафе), сьогодні вони стають все більш популярними і серед дачників.

переваги барбекю

Головний плюс барбекю - це різноманітність страв, які можна приготувати на решітці. Крім м`яса, відмінно виходять морепродукти, гриби, овочі, фрукти.

Нерідко барбекю оснащено кришкою. Завдяки цьому продукти можна не тільки смажити, а й гасити. Плюс до всього кришка захищає їжу від пилу і бруду. Це дуже зручно, особливо якщо на вулиці дме сильний вітер.

При використанні газових і електричних барбекю немає необхідності чистити жаровню від вугілля і сажі. Крім того, можна легко регулювати температуру на решітці і тим самим не допустити пригорання м`яса.

В даний час особливою популярністю користується комбінований гриль-барбекю. Ця універсальна конструкція дозволяє готувати шашлик, гриль, барбекю, а також цілком запікати птицю і тушки дрібних тварин.

Багатофункціональний гриль-барбекю дуже зручний у використанні, але займає на ділянці чимало місця

Вибираємо піч-барбекю для дачі

При покупці барбекю слід взяти до уваги кілька факторів:

• Як часто ви маєте намір використовувати піч. Якщо у вас в планах готувати на своїй ділянці барбекю не частіше 2-3 разів за сезон, немає сенсу зводити дорогу стаціонарну споруду. Краще зупинитися на одноразовому барбекю.
• Який вид палива для вас краще. Якщо ви хочете використовувати барбекю на газу, врахуйте, що прокладка газопроводу займе чимало часу і сил.

Популярні види барбекю

одноразове барбекю. Найчастіше ця конструкція являє собою невелику бляшану жаровню з вугіллям, накриту знімною гратами. Таке барбекю не вдасться використовувати повторно, так як тонка жерсть після одноразового застосування на вогні деформується.

Одноразове барбекю коштує недорого, але якщо ви плануєте готувати м`ясо хоча б раз на тиждень, то такий варіант виявиться невигідним

переносний барбекю. Це складається конструкція, яку зручно брати на пікнік.

Жаровня у цього барбекю зроблена з міцного матеріалу, тому може бути використана неодноразово

Барбекю-котел. Воно схоже з попередньою конструкцією, основна відмінність - це кришка у вигляді купола, яка закриває грати. Таке барбекю в закритому вигляді перетворюється в духовку.

Дуже зручний варіант. Ідеально підходить для тих, хто любить на пікніку готувати великі шматки м`яса або птаха цілком

Барбекю-візок. Ця конструкція більш габаритна, тому не підходить для пікніка. Але для дачної ділянки - це ідеальний варіант. Візок можна перевезти в зручне для вас місце. А ще вона оснащена робочою поверхнею.

При обладнанні місця для барбекю врахуйте, що візок необхідно розмістити на рівній поверхні

стаціонарне барбекю. Воно займає досить багато місця і коштує недешево, але зате таку конструкцію можна встановити на кухні замість плити або з її допомогою організувати комфортну зону барбекю.

Стаціонарне барбекю крім жаровні оснащено місцем для дров, стільницею, робочою поверхнею, а багато моделей - ще і раковиною. Крім того, такі конструкції часто роблять комбінованими: з мангалом і грилем.

Стаціонарне барбекю - найоптимальніший варіант для тих, хто проводить на дачній ділянці багато часу і любить збирати велику кількість гостей

Сподіваємося, наша стаття допоможе вам зробити правильний вибір, і м`ясо в барбекю вийде просто чудовим!