5 Рецептів для гриля і барбекю

Навесні так хочеться скоріше приїхати на заміський ділянку і посмажити шашлики, запекти картопля.

Ми склали добірку з 5 цікавих страв, які готуються на грилі або барбекю. Дотримуйтесь наших рецептами, і ваші домочадці будуть в захваті від смачної їжі на свіжому повітрі.

1. Курячі шашлички Сатай

інгредієнти

• 6 курячих грудок (філе).

Для маринаду:

• 6 ст.л. соєвого соусу-
• 6 ст.л. томатного соусу або кетчупу-
• 2 ст.л. кунжутного масла-
• 1/2 ч.л. меленого чорного перцю-
• 1/2 ч.л. меленої зіри.

Для соусу:

• 1 ст.л. кунжутного масла-
• 1 зубчик часнику-
• 1/4 цибулини-
• 2 ст.л. соєвого соусу-
• 3 ст.л. цукру-
• 8 ст.л. арахісового масла (пасти)-
• 1 стакан води-
• 1/2 лимона (сік)-
• 20 дерев`яних шпажок.

Виходить 20 шашличків.

Спосіб приготування

1. Шпаги замочити у воді на 20 хвилин.

2. Змішати всі інгредієнти для маринаду. Курячі грудки нарізати на тонкі смужки і викласти в миску, залити маринадом і добре перемішати, залишити маринуватися на 15 хвилин або довше.

3. Тим часом приготувати арахісовий соус. У сковороді розігріти кунжутну олію. Додати дрібно нарізані цибулю і часник, обсмажити близько 5 хвилин, до м`якості. Додати соєвий соус, цукор, арахісове масло і воду, перемішати. Готувати ще 5 хвилин, поки соус трохи не загусне. Потім додати лимонний сік, перемішати і зняти з вогню.

4. Розігріти гриль або барбекю на сильному вогні. Смужки курячого філе насадити на шпажки зигзагом. Шашлички викласти на гриль і обсмажувати близько 10 хвилин, перевертаючи. Подавати шашлички сатай гарячими, з арахісовим соусом.

2. Німецькі ковбаски братвурст

інгредієнти

• 700 г свинячої лопатки (окости або шиї)-
• 450 г жирної яловичини-
• 200 г свинячого сала-
• 1 ч.л. кмину-
• 1 ч.л. майорану-
• 2 ч.л. білого перцю-
• 2 ч.л. перцю чилі (за жаланію)-
• 4-5 зубчиків часнику-
• 1 ст.л. солі-
• 1/4 ч.л. імбиру-
• 1/2 ч.л. мускатного горіха-
• 1/2 ч.л. запашного перцю-
• 125 мл пива.

Виходить 10 ковбасок.

Спосіб приготування

1. М`ясо і сало нарізати невеликими кубиками. Щоб простіше було прокручувати, м`ясо і сало краще заздалегідь злегка заморозити.

2. Прокрутити м`ясо через м`ясорубку. У фарш додати сіль, майоран, перець чилі, пропущений через прес часник, білий перець, імбир, мускатний горіх, запашний перець і кмин. Влити пиво і добре перемішати 2-3 хвилини. Прибрати фарш в холодильник, залишити хоча б на 1 годину, краще залишити на ніч.

3. Кишки замочити у воді на 30 хвилин, потім добре промити. На м`ясорубку прикріпити воронку для ковбас. На воронку насадити кишку. Щоб зручніше було працювати, кишку розрізати на кілька частин, так простіше насаджувати і прокручувати.

4. Дістати фарш з холодильника і прокрутити через м`ясорубку, як тільки фарш здасться з іншого боку насадки, натягнути кінчик кишки і зав`язати вузлик. Потім прокрутити фарш, заповнюючи кишку, притримуючи рукою ковбаску. На кінці зав`язати вузлик.

5. Скрутити ковбаски приблизно однієї довжини. Щоб ковбаски не розкручувалася, обертати, чергуючи напрямок. Щоб ковбаски НЕ полопалися при смаженні, наколоти по всій довжині для виходу пара.

3. Молоді кабачки на грилі

інгредієнти

• 4 молодих кабачка-
• 1/2 склянки оливкової олії-
• 2 зубчики часнику, подрібнити-
• 1 щіпка солі і перцю за смаком.

Виходить 8 порцій.

Спосіб приготування

1. Розігрійте грати гриля на середньому вогні.

2. Розріжте кабачок уздовж на скибочки товщиною 1 см, щоб у вас вийшли довгі смужки, що не проваляться крізь грати гриля.

3. Нагрійте оливкову олію в маленькій каструлі і додайте часник. Обсмажуйте на середньому вогні, поки часник не стане потріскувати і не піде аромат. Змастіть скибочки кабачка часниковим маслом і приправити сіллю і перцем.

4. Обсмажуйте по 5-10 хвилин з кожного боку, поки кабачки не стануть ніжними. Переверніть і змастіть маслом ще раз, щоб вони не прилипли до грат.

4. Картопля з сіллю в фользі на грилі

інгредієнти

• 4 середніх картоплини-
• 50 г вершкового масла-
• 4 ст.л. крупної солі-
• 2 ст.л. сухого часнику-
• 1 ст.л. меленого перцю-
• 2 ст.л. приправи Італійські (або Прованські) трави (за бажанням).

Виходить 4 порції.

Спосіб приготування

1. Розігрійте гриль до середньої температури.

2. Приготуйте 4 шматки фольги, змастіть кожен шматок вершковим маслом так, щоб вистачило на картоплину з усіх боків. Посипте змащену фольгу сіллю, перцем, приправою і сухим часником. Загорніть кожну картоплину в шматок фольги, проткніть виделкою (і фольгу, і картоплю) в декількох місцях.

3. Смажте на грилі 1 годину або до розм`якшення, перевертаючи час від часу. Подавати добре зі сметаною або тертим сиром.

5. Свинячий шашлик на майонезі

інгредієнти

• 2 кг свинини (краще шию)-
• 200 г майонезу-
• 1 ст.л. солі великої (або за смаком)-
• 1 ч.л. чорного меленого перцю-
• 2 цибулини, кільцями (за бажанням)-
• будь-які додаткові прянощі за смаком.

Виходить 10 порцій.

Спосіб приготування

1. М`ясо нарізати кубиками по 4-5 см. Залити майонезом, посипати сіллю, перцем, додати кільця цибулі.

2. Залишити мінімум на 4 години, краще на ніч.

3. Нанизати на шампури і смажити до готовності.

Сподіваємося, вам сподобалися наші рецепти страв, які можна приготувати на грилі або барбекю. Якщо у вас теж є хороші рецепти - обов`язково поділіться ними з нами.