Як зробити часникову олію

Часник - пряний овоч, який кулінари називають «вінцем» всіх приправ, а багато народних цілителів використовують його в своїх рецептах і зілля.

Не менш корисним є часникове масло, воно не тільки ефективно при багатьох захворюваннях, але також допомагає зберегти на зиму зубчики овоча для використання їх в якості добавки до їжі. У статті поговоримо про властивості такого масла, способах його приготування в домашніх умовах, різних рецептах заготовок на зиму і правилах їх зберігання.

Часникова олія: корисні властивості

Про користь такого продукту знали ще наші предки, які жили кілька сотень років тому. З тих часів і донині рецепт актуальний. Заготовлюючи часник в олії для зберігання на зиму, ви робите відразу дві корисні справи - зберігаєте часточки прянощі для того, щоб застосовувати їх в різних стравах і отримуєте цінне, багате цілющими властивостями масло.

Цілющі властивості олії

• Масло, як і сам часник, є лідируючим продуктом в боротьбі зі злоякісними клітинами.
• Чистить судини, розчиняє тромби, атеросклеротичні бляшки.
• Знижує рівень холестерину в крові.
• Підвищує імунітет, знижує схильність до застуд.
• Виводить з організму отрути і токсини.
• покращує кровообіг.
• Зміцнює серце і судинну систему.
• Розширює судини, знімає хронічні головні болі.
• Бореться з різними запаленнями в організмі.
• Покращує апетит і травлення.
• Знижує цукор в крові (ефективно при діабеті 2 типу).
• Має сечогінний ефект.
• Знімає запалення сечовивідних шляхів.
• Ефективно при холециститі.
• Допомагає оздоровлювати печінку.
• Є прекрасним глистогінним засобом.
• Сприяє загоєнню ран, порізів, екзем та інших шкірних поразок.
• Профилактирует простатит у чоловіків і хворобливі менструації у жінок.

І це, мабуть, не всі властивості, якими володіє масло, настояне на часнику.

Як зробити часникову олію

Ніяких складнощів приготування часникового масла в домашніх умовах не вимагає.

Робиться продукт таким чином:

• Підготуйте заздалегідь скляні банки з закручуються кришками, промийте і просушіть їх.
• Зубчики часнику очистіть від лушпиння, промийте, висушіть і розкладіть їх щільно по банкам.
• Залийте часник в банках будь-яким рослинним маслом (можна нерафінованою, звичайним рослинним, оливковою) по саме горло і загвинтити кришки.
• Більше ніяких спецій, приправ додавати не потрібно.

Важливо: головки овоча повинні бути чистими, без пошкоджень, потемніння і інших дефектів.

Як зберігати часник в олії на зиму

Зберігання часнику в олії, заготовленого таким чином, також не вимагає ніяких спеціальних умов - воно спокійно може простояти в холодильнику всю зиму. Щоб заготовки не зіпсувалися напевно, можете простерилізувати банки відразу після закручування. У такому вигляді вони можуть стояти і поза холодильником, але обов`язково в темному і прохолодному місці. Після відкриття бажано витратити часникові зубчики протягом 10 днів.

Якщо ви не дуже часто використовуєте часник в кулінарії, беріть маленькі баночки, а не великі.

Щоб почати вживати таке масло для лікування захворювань, воно має настоятися не менше 2-х тижнів. Після закінчення цього терміну перелийте його в іншу ємність, процідивши через марлю, і також зберігайте в холодному темному місці.

В якості приправи часник можна діставати в будь-який час від моменту закриття баночок.

Часник в маслі: рецепт по-італійськи

Італійський рецепт приготування часникового масла дозволяє отримати шикарну, ароматну заготовку, яку можна додавати в салати, другі страви, соуси і багато іншого.

Вам знадобиться

• Оливкова олія (ніяке інше не рекомендується) - 0,5 л.
• Часник - 300-400 гр.
• Пару стручків перцю чилі.
• Кілька горошин чорного запашного перцю.

Заздалегідь підготуйте чисті баночки з кришками.

Як зробити

1. Зубчики часнику очистіть і наріжте тонкими часточками.
2. Масло вилийте на сковороду і розігрійте.
3. Додайте перець чилі, розрізавши його на кілька частин і перцеві горошинки.
4. Коли масло розжариться, додайте часник і смажте все на повільному вогні хвилин 15-20. Як тільки часник почне набувати золотистий колір, він готовий.
5. У гарячому вигляді розкладіть приправу в банки і закупорьте кришками. Зберігати такий часник краще в холодильнику.

За свій смак і розсуд ви можете додавати в таку заготовку інші прянощі і трави. Ніяких обмежень тут немає, але важливо завжди використовувати при обсмажуванні саме оливкова олія, так як при нагріванні воно не виділяє ніяких канцерогенів.

Швидкий рецепт часнику в олії

Такий спосіб приготування часникового масла підійде, якщо ви хочете почати застосовувати його як можна раніше.

• На банку місткістю 0,5 літра візьміть грам 200 очищених зубчиків часнику.
• Пропустіть їх через спеціальний прес і складіть пасту в банку. Залийте товчений часник гарячим рослинним маслом і закрутіть кришку. Зберігайте в холодильнику.

Через 5-7 днів засіб готово. Воно годиться в якості приправи до страв і як лікарський засіб.

Тепер ви знаєте, як заготовити часник в олії на зиму самостійно. Зубчики годяться як прянощі для будь-яких страв. Саме масло можна використовувати у вигляді заправок до салатів, воно не тільки додасть приємний аромат страви, а й додасть йому користі.

Використовують засіб і в косметичних цілях - при втиранні в шкіру в голови, воно зміцнює волосся, сприяє їх швидкому зростанню і здорового способу.

Купити часникове масло можна і в аптеці, зараз стали навіть випускати його в капсулах, спеціально для прийому всередину. Але продукт, приготований власними руками в домашніх умовах, завжди буде мати велику цінність, ніж куплений в магазині і вироблений невідомо в яких умовах. Не рекомендується вживати масло всередину вагітним жінкам, маленьким дітям і людям з виразкою шлунка в період загострення.