Коли і як збирати урожай яблук і груш

Розповідаємо все про збір врожаю яблук і груш: терміни і правила збирання, способи визначення зрілості і корисні Лайфхак. Беріть на озброєння!

Коли збирати яблука і груші на зберігання - питання дуже важливе. Адже одна справа - збирати наливні фрукти до столу або з`їдати прямо з дерева, а інше - знімати плоди для тривалого зберігання. Від того, наскільки грамотно ви підійдете до збирання врожаю яблук і груш, залежить, чи добре вони "перезимують" в ваших засіках і не загинє чи вже до кінця осені.

4 ступеня стиглості яблук і груш

Плоди, зібрані по досягненні ними споживчої стиглості, годяться лише для використання в свіжому вигляді (мова йде про літніх сортах фруктів). Справа в тому, що їх можна використовувати в їжу лише протягом трьох тижнів після збору, а значить, зберігатися вони не будуть.

Для тих, хто планує заготовку варення і компотів, важливо зібрати плоди в період технічної стиглості. Вона настає приблизно за тиждень до споживчої. Вчасно зібрані плоди не втратять свою форму в процесі варіння і консервування.

ступінь фізіологічної зрілості яблук і груш передбачає, що насіння в плодах стали коричневими і придатні для збору і підготовки до посіву. Самі ж фрукти вже далеко не такі смачні, як в період споживчої зрілості (за пару тижнів до настання фізіологічної).

Осінні і зимові сорти яблук і груш збирають в період знімною стиглості, коли плоди готові до відправки на тривале зберігання. Дуже важливо не упустити час, тому що кожен тиждень зволікання загрожує тим, що фрукти будуть зберігатися чи не на 2 місяці менше. (Про те, як не пропустити наступ знімною зрілості, читайте нижче.)

Незважаючи на те, що зволікати зі збором плодів не рекомендується, переконайтеся, що ваші плоди дозріли. Знявши з дерева нестиглі яблука, ви не тільки позбавите плоди належного смаку і аромату, але і втратите дорогоцінні місяці насолоди свіжими фруктами.

Строки збору плодів

Найкращий спосіб визначити, коли збирати врожай яблук і груш - відрахувати кількість днів дозрівання, вказане в описі сорту, від початку цвітіння дерева. Звичайно, погода часом підносить сюрпризи, тим самим вносячи свої корективи, але зазвичай різниця між очікуваною датою дозрівання фруктів і їх реальної стиглістю становить кілька днів.

Нижче наводиться таблиця зі строками збирання врожаю деяких пізніх сортів груш і яблук.

• 

  1. Легкість відриву. Плід повинен відриватися без зусилля, одним рухом. Якщо яблуко або груша тримається на гілці міцно, швидше за все, знімати урожай ще рано.

  2. Поява падалиці. Ви зрозумієте, що пора знімати яблука нового врожаю, коли вони почнуть падати на землю. При цьому мова не йде про гнилих або хворих плодах. Про час, коли можна знімати груші і яблука з дерева, свідчать лежать на землі здорові, міцні плоди.

  3. Хімічний тест. Визначити, коли знімати яблука на зберігання, допоможе простий хімічний тест. Розріжте плід і нанесіть на нього йодний розчин (1:15). Якщо м`якоть залишилася білою, значить, яблуко повністю созрело- почорніла - збирати урожай поки рано.

  4. Колір шкірки. Ще один хороший показник стиглості плодів - зміна кольору шкірки. Як правило, після досягнення знімною зрілості забарвлення яблука у плодоніжки стає трохи світліше. Шкірка перезрілій груші набуває фіолетового відтінку, а м`якоть стає насичено-жовтою.

  5. М`якість яблука. Натисніть на яблуко пальцем. На стиглому плоді повинні залишатися вм`ятини.

  Якщо при натисканні шкірка лопнула, значить, плоди переспіли. Не відкладаючи в довгий ящик, пускайте їх в переробку. Беріть на замітку наші прості рецепти

  яблучного варення "Медове", яблучного повидла, домашнього сидру з яблук і варення з груш.

  

  6. Зрілість насіння. Якщо на розрізі плоду видно дозрілі темно-коричневі насіння, значить, яблука свіжого врожаю готові до збору.

  7. Смак. Найпростіший спосіб визначити, чи дозрів урожай плодових дерев - спробувати яблуко або грушу на смак. Якщо він відповідає опису плодів цього сорту, значить, можна починати прибирання.

  Важливо враховувати, що, на відміну від яблук, які прибирають в повній знімною зрілості, груші трохи дозрівають в процесі зберігання. Саме тому в момент, коли збирають урожай груш, плоди повинні твердоватим, ні в якому разі не м`якими. В іншому випадку ваші грушеві запаси незабаром зіпсуються.

  Як правильно збирати яблука

  Головне правило при зборі яблук - не збивати їх з дерева і всіляко оберігати від ударів об землю. Для збору яблук з дерева найпростіше використовувати спеціальні пристрої.

  Починають збирати плоди, як правило, з нижньої частини крони і поступово піднімаються вище. Зривати плоди необхідно акуратно, відриваючи плодоніжки від гілки круговим обертанням. Найкраще попередньо надіти тканинні рукавички, щоб не порушити воскове покриття шкірки яблука - воно охоронить від хвороб і гниття при зберіганні.

  Під час збору відразу відбраковуються гнилі, хворі, пошкоджені комахами або птахами яблука, що не складайте їх в одну тару зі здоровими. Для збору плодів, призначених для зберігання, підійде кошик, обтягнута мішковиною. А ось зберігати плодовий урожай слід в широких ящиках або коробках з деревини або пластику.

  

  Варто відзначити ще один важливий нюанс: коли приходить час знімати зимові яблука, нічні заморозки стають нормальним явищем. Якщо яблука вкрилися інеєм, почекайте зі збором, поки вони не прогріються. Чіпати такі плоди руками не можна - різкий перепад температур зашкодить їх, і вони не "доживуть" до зими.



З кошика в ящики груші пересипають, акуратно притримуючи, а не перекладають руками.

Як зняти яблука і груші з високого дерева

Плоди з верхніх гілок найпростіше прибирати за допомогою пристосування для знімання яблук і груш. Можна піти декількома шляхами: купити Плодознімач для яблук в магазині або змайструвати його самостійно.



Наприклад, найпростіший підручний матеріал, з якого можна зробити пристрій для зняття яблук і груш - пластикова пляшка.



Сподіваємося, наша стаття відповіла на питання, як і коли знімати яблука і груші. Про те ж, як правильно зберігати зібраний урожай, читайте в нашій статті

Як зберегти яблука і груші свіжими до нового врожаю.