Підготовка картоплі до зберігання

Картопля - улюблений продукт більшості з нас. Сьогодні його вирощують як для індивідуального використання, так і для оптових продажів на виробництва. Агротехніка проста, але все-таки трудомістка. Коли всі роботи по вирощуванню і збиранню картоплі завершені, необхідно пройти ще один важливий етап. Це підготовка картоплі до зберігання на зиму. Якщо все зробити правильно, то бульби в цілості й схоронності долежать до нового врожаю, зберігши всі свої кращі якості.

🥔 Процес підготовки

Процес підготовки картоплі до зберігання настає відразу після вилучення її з грунту. Він включає в себе такі дії:

• бульби прямо на ділянці розсипаються на землі в один шар і піддаються впливу сонячних променів, в результаті чого на них не залишається шкідливих бактерій і грибків;
• просушка дозволяє надати шкірці велику щільність, тому бульби потрібно кілька разів перевернути руками, щоб ультрафіолет потрапив на всю поверхню;
• після просушування залишки землі легко очистяться, завдяки чому із загального врожаю можна вибрати картоплини з механічними пошкодженнями;
• наступний етап - сортування: великі екземпляри відбираються для більш тривалого зберігання, середні картоплини підійдуть в якості посадкового матеріалу на наступний рік, а дрібна картопля піде на корм сільськогосподарським тваринам;
• під час сортування все зіпсовані екземпляри і картоплини нетоварного вигляду відкладаються в сторону;
• хворі овочі, уражені фітофторозом, паршею, проволочником, раком і іншими захворюваннями, краще відразу ж утилізувати і зробити це треба подалі від ділянки;
• розсортоване матеріал слід обробити будь-яким протигрибковим засобом (Фітоспорін, бактофітом або одним з їхніх аналогів);
• потім все бульби потрібно перенести в притінене місце, де вони будуть лежати кілька днів, щоб зайва волога пішла з поверхні шкірки;
• коли вона стане досить сухий, бульби укладаються в мішки, сітки, ящики і відправляються в сховище.

🥔 Картопля: підготовка до зберігання

Важливо не забути про те, що бульби ранніх сортів картоплі дуже погано зберігаються, тому їх рекомендується використовувати в їжу раніше, а в підвал або льох укладати тільки насіннєвий матеріал. Найдовше пролежить картопля пізньостиглих сортів, а значить, її треба укладати в самому низу сховища або ставити в далекі кути.

Багато городників сперечаються: чи потрібно мити картоплю перед укладанням на місце зберігання? Одні стверджують, що це вкрай необхідна процедура, що дозволяє змити з шкірки всіх хвороботворних мікроорганізмів. Але противники такого підходу стверджують, що митий картопля в сирому погребі швидко починає гнити. Як же бути, до якої думки прислухатися? Треба розглянути всі позитивні і негативні моменти.

🌿 Плюси:

1. Якщо картопля вимити, то шкірка буде проглядатися краще, можна своєчасно виявити дефекти і видалити зіпсовані екземпляри.
2. Цей спосіб ефективний, якщо збір урожаю проводився в дощову погоду і без ніяк води не виходить позбутися від налиплого бруду.
3. Митий картопля хороший для продажу, його охочіше купують завдяки привабливому зовнішньому вигляду.
4. Якщо в погребі зберігаються чисті бульби, то не потрібно буде прибирати сховище в літній період від залишків землі.

🌿 Мінуси:

1. Потрапляючи після мийки в сирої льох, погано висушений картопля швидко псується, до весни він може не долежати.
2. Миття картоплі - процес досить трудомісткий, тому підготовка до зберігання затягнеться на кілька тижнів. Можливо, доведеться навіть просити допомоги у рідних.
3. Якщо зібраний великий врожай, на миття бульб потрібно занадто багато води, що для багатьох проблематично.
4. Щоб висушити в тіні кожну картоплину, потрібен великий навіс, а такий знайдеться не у всіх дачників.

Зваживши всі за і проти, кожен власник ділянки сам приймає рішення. Насправді неважливо, мита картопля чи не мита, головне, щоб вона була добре висушена, тоді гниль їй не страшна.

🥔 Підготовка картоплі до зберігання в погребі

Після просушування і сортування потрібно визначитися, в чому зберігати врожай. Є кілька варіантів: в мішках, ящиках, сітках або насипом. Всі перераховані способи по-своєму гарні.

Більшість городників віддають перевагу скриньках. Головна умова - можливість вентиляції, а для цього між бічними стінками повинні бути щілини. Це дозволить повітрю циркулювати між бульбами і не дасть мікробам розмножуватися. В один стандартний ящик поміщається до 12 кг добірного, така тара не створює проблем під час транспортування і переміщення в яму. Важливо правильно розмістити ящики в самому сховищі. Відстань до стінок становить приблизно 30-35 см, від статі - 20-25 см, до стелі - 55-60 см. Найкраще розставляти ящики рядами з інтервалом в 15 см.

У мішках і сітках теж дуже зручно зберігати врожай. Мішки обираються виключно з натурального дихаючого матеріалу, а сітки можуть бути сплетені з капрону з різним розміром осередків. У погребі їх можна укладати лежачи або ставити вертикально.

Насипом картоплю зберігають в ямах і підвалах з обмеженим простором. Скористатися таким способом можна також в тому випадку, якщо врожай великий і немає часу укладати його в мішки і ящики. У фермерських господарствах, які вирощують культуру в великих обсягах, картопля подається в підвали по транспортувальних конвеєру. При цьому не варто робити занадто високий насип, інакше в середині купи почнеться загнивання бульб.

🥔 Місце зберігання

Картопля найчастіше зберігають у підвалах, льохах, овочевих ямах, подпольях та інших спеціально облаштованих місцях. У них можна спорудити полки, на землю покласти невисокі піддони, при необхідності утеплити стіни і дверний отвір.

Підготовка підвалу до зберігання картоплі повинна бути своєчасною. Потрібно прибрати сховище від землі та інших залишків з минулого врожаю. Приміщення провітрюється, все його поверхні обробляються протигрибковими препаратами.

🌿 Умови зберігання наступні:

• температура в межах + 2 + 4 градуси;
• вологість не більше 75-80;
• постійна вентиляція;
• відсутність світла (сонячного і тривалого штучного);
• неможливість проникнення гризунів, слимаків та інших шкідників;
• своєчасне переглядання врожаю на предмет псування;
• при сильних морозах утеплення верхнього шару врожаю соломою, мішковиною або іншим утеплювачем.

Складніше зберегти урожай тим, у кого немає спеціально обладнаного приміщення. При цьому підготовка до зберігання картоплі в домашніх умовах забере більше часу. Деяким доводиться обладнати сховище на балконі, лоджії, в коридорі або комори. Потрібно виготовити або купити дерев`яний ящик (скриня), з подвійними стінками і днищем, заповнити його утеплювачем. Виходить такий собі переносний льох, в якому створені всі необхідні умови для збереження бульб.

Досить часто господині залишають картопля під мийкою, в шафі в передпокої, біля вхідних дверей. Цей спосіб абсолютно ненадійний. У зимовий період в опалювальному приміщенні температура піднімається до позначки 20-25 градусів, і довго берегти бульби в таких умовах навряд чи вийде. Шкірка скривиться вже за 8-10 днів, волога швидко випарується, м`якоть стане млявою, а страви з такою картоплі будуть несмачними. Тому в квартирних умовах можна зберігати лише кілька кілограмів картоплі, який буде швидко використаний за призначенням.

🥔 Підготовка насіннєвої картоплі до зберігання

При зберіганні садивного матеріалу потрібно дотримуватися всіх правил, щоб навесні насіннєву картоплю був здоровий і згодом дав багатий урожай. Посадочні бульби можна сміливо обробляти хімікатами, тому що вони не йдуть в їжу. При цьому оброблені екземпляри не викличуть інтерес у шкідників, вони будуть надійно захищені від грибків і бактерій.

Після збору врожаю і сортування насіннєвий матеріал обприскують мідним купоросом, зеленкою або марганцівкою. Важливо дотримуватися рекомендовані пропорції під час приготування розчину, інакше є ризик пошкодження шкірки. Можна купити препарат Максим, Циркон або інші біопрепарати.

Після обробки насіннєвий матеріал укладається в невеликі ящики і відправляється в підвал або льох. Такі бульби потрібно перебирати і оглядати протягом усього періоду зберігання, щоб своєчасно виявляти зіпсовані екземпляри і витягувати їх і із загальної маси.

! На закінчення

Незалежно від способу зберігання, будь то підвал, яма або ящик на балконі, важливо правильно організувати підготовчі роботи зі збору, просушування і сортування врожаю. Тоді бульби легко перезимують, а якщо і будуть втрати, то мінімальні. Завдяки грамотному зберігання ви протягом усього року будете насолоджуватися смачними, ароматними стравами з коханою картопельки.

▶ Підготовка картоплі до зберігання відео