Як росте і утворює бульби картопля

Картопля

1956 рік - час відкриття картоплі як такого. Першовідкривач - ботанік Каспар Баугін. Карл Лінней залишив назву Solanum tuberosum, яке картоплі дав учений. Латинське слово Solanum - це свідчення про те, що картопля належить до сімейства Пасльонові. Слово tuberosum ж перекладається як клубненосний.

Відносяться до сімейства пасльонових картопля, перець, помідор, баклажан. Також - різнобарвна красуня Petunia Hybrida, що прикрашає типовий міський ландшафт і ряд бур`янів. Всі вони мають загальні властивості як у картоплі. Картопля в вегетативній масі та в бульбах має алкалоїд нікотин, активну форму нутриента D, сприяє накопиченню кальцію в тілі людини. Є в пасльонових і отруйний соланін, покликаний захищати рослину від грибків та комах, правда така природна захист не завжди рятує від фітофторозу і колорадського жука. Картопля, на відміну від що відносяться до пасльонових овочів, утворює бульба. У зв`язку з цим зручніше вирощувати цю рослину саме з бульби, оскільки з нього починається нове життя паростка.

Смакові особливості картоплі часто залежать від сорту і часу дозрівання. Наприклад, чим старше картопля, тим краще. Хоча і серед ранньостиглих є види, які ідеально підходять для варіння, смаження або тушкування. Відрізняються за своїми характеристиками жовті, червоні і білі сорти. Червоні гарні тривалістю зберігання, а в білих більше вітаміну С, хоча, загалом, всі вони солодкі і смачні.

будова картоплі

Будова рослини включає підземну і наземну частину. З однієї бульби може вирости від одного до 6-10 стебел в середньому завдяки концентрації нирок на верхівці бульби. При цьому обов`язково буде головна з них. Висота найчастіше - 50 см. Але зустрічаються і низькорослі види і дуже високі. Якщо подивитися, як виглядає за морфологічною будовою стебло картоплі, то він схожий на чотиригранний циліндр, якщо розрізати впоперек. Вважається, що чим менше вегетативна маса, тим краще урожай. В іншому випадку всі сили рослина витратить на зелену масу. Такий результат буває наслідком надлишку добрива.

Листя має складну будову: між великими листками на черешку розташовані більш дрібні, які називаються частками і часточками. Квітки рослини мають три основні кольори по сортам: білі, рожеві і світло-фіолетові. Вид суцвіття картоплі - щиток, що лежить на верху стебловий гілки. Квітка має маточку і тичинки, тому вважається гермафродитним. Зазвичай не потрібно перехресне запилення, хоча є й такі сорти.

Плід рослини - отруйна ягода, а не бульбу, як можуть подумати обивателі. Будова її двостулкові. У кожній половині є по 1000 насінин, які мають тільки селекційне значення. Рідко зустрічається вирощування картоплі з насіння, тому що як багаторічник, дасть бульби тільки через рік. Це економічно не вигідно. Колір ягідки схожий на незрілий міні помідор з діаметром близько 2 см.

коренева система

Властивості сирої картоплі численні. Сам бульба має 75 води. Решта 25 багаті в основному крохмалем, але також включають величезний асортимент корисних речовин.

• Крохмаль. Це запасне речовина рослини. По суті своїй - це та ж глюкоза в зміненому вигляді. Такий великий обсяг глюкози корисний для фармацевтичної промисловості та для виробництва спирту. У кілька разів перевищує продуктивність картоплі по створенню спирту в порівнянні зі злаковими рослинами. У народній медицині використовується як засіб, що знижує холестерин.
• Ще одна перевага - допомога шлунку засвоювати тваринні жири завдяки наявності клітковини і пектинів в овочі. Саме тому частіше картопля вживають з м`ясом. Овоч благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту, нормалізує мікрофлору шлунка і кишечника. Відвар використовується для протизастудних інгаляцій, а сира маса для виготовлення вітамінних масок для обличчя, а також якнайшвидшого одужання після опіку або фурункульозу.
• Багатий картопля і вітамінами всіх груп, починаючи від В і закінчуючи З нутрієнтом.
• Безліч елементів системи Менделєєва. А це: K, Na, Fe, Mg, Mn і I. Особливо багатий овоч калієм, необхідним при артеріальній гіпертензії, а також при порушеннях роботи нирок і серця.

Тип кореневої системи не однозначний. Коли селекціонер вирощує рослину з насіння, то в перший рік утворюється стрижневий тип. На наступний же рік, коли утворюються нові пагони - мочковатая. Зазвичай вирощується овоч з бульби, тому мочковатая коренева система розвивається відразу.

Коренева система картоплі включає:

1. материнський бульба.
2. Столони і прістолонние коріння - довгі, світлі і потовщені структури, на кінцях яких розвиваються бульби.
3. Тонкі кореневі волоски, звані паростковий.

Від 25 до 50см глибини займає коренева система. Бульба може утворюватися майже до метра, якщо орний шар буде збільшений.

У картопляної кореневій системі бульба займає центральне місце. Його морфологічна структура включає:

• Рубці. Ці структури нагадують бровки. Це атрофовані лускаті листочки, які виникають при початку утворення бульб. Саме в пазухах цих листочків пізніше утворюються нирки.
• Очки. Вони розташовані на верхівці бульби і призначені для зростання стебел. Очками часто називають нирки, кількість яких коливається від 4 до 15.
• Чечевички. Виглядають як чорні точки. Виконують функцію газообміну. Формуються паралельно утворення шкірки. Якщо грунт забитий або мало вологи, то на чечевички з`являються пухкі новоутворення білого кольору, що допомагають вбирати повітря. Збільшення їх розміру є ознакою хвороби або порушенням газообміну.

Біологічні особливості культури

Вегетативний період дозрівання пасльонових культур триває від 2 до 5 місяців. Точний показник залежить від вибраного сорту.

Початок проростання - поява нирок і проростків, які розвиваються з насіннєвого матеріалу. У цей час посилюється клітинний обмін речовин після тривалої стадії спокою.

Формування вегетативної і кореневої частин рослини триває протягом 1-2 місяців. Терміни розвитку залежать від якості ґрунту, її температури і часу посадки. Від підстави головного стебла розвиваються додаткові корені, від яких починається утворення столонов. Якщо ж рослина посаджено бульбою, то корінці відходять від материнської бульби.

Найчастіше подовження пагонів завершується при початку цвітіння і дозрівання зелених плодів-ягід.

При цьому відбувається набухання решт столонов і накопичення запасного речовини. Бульба вважають зрілим, коли зелена маса засихає повністю. Він набуває тверду, потовщену шкірку для захисту від шкідливих комах. Остання життєва фаза - стадія спокою, в якій клітинні процеси сповільнюються до весни.