Ентолома садові

Розовопластіннік налічує 153 види, велика частина яких неїстівна і навіть отруйна, але зустрічаються різновиди, придатні в їжу.

Наприклад, умовно-їстівна ентоломи садові, яку після двадцять хвилин відварювання можна додавати в супи та інші страви. Головне, не сплутати грибочок з токсичними різновидами, в чому допоможе докладний опис і фото даного розовопластінніка.

ентолома садові

ентолома садові - лат. Entoloma clypeatum

По-іншому цю різновид називають ентоломи їстівної, Розовопластінніком щитовидним, ентоломи лісової, ентоломи щитовидної, Подслівніком, ентоломи щитковий, Поджердельніком, ентоломи терновніковой або Подабрікосовіком.

У перекладі з латині слова «clypeatum» означає, що капелюшок гриба має форму щита.

опис

капелюшок гриба

Діаметр капелюхів ентоломи їстівної досягає 70-120 мм. Молоді гриби мають капелюх у вигляді колокольчатая конуса або півсфери, у дорослих вона нерівномірно простягається: одні ділянки стають опуклими, інші - увігнутими. Посеред головних уборів залишаються темнуваті горбки. Краєчки зазвичай хвилясті, зрідка - тріщинуваті.

Забарвлення поверхні буває біло - сірим, блідо - бежевим, сіро - бурим і сіро - коричневим, і змінюється в залежності від погоди. У сухі дні капелюх світлішає і залишається шовковисто - волокнистої, в сиру пору стає липкою і темної.

Капелюшки заповнюються тугий м`якоттю, пом`якшує в міру дозрівання, - білою або кілька бурою. Вона часто виділяє приємний борошнистий запах і має аналогічний смак.

Капелюшний низ Розовопластінніка щитовидного испещрялись широкими зарідка приростаючими пластинами з зубчастими краєчками. Вони відрізняються різною довжиною. Юні пластинки білі, зрілі - блідо - рожеві, сірувато - рожеві або сіро - бурі. Пластинчасті низи старих грибків стають червоними.

Спори ентоломи садової знаходяться в рожевому порошку.

ніжка гриба

Стволик ентоломи лісової має викривлену циліндричну форму, часто перекручують. Її діаметр становить 10-40 мм, висота - 100-120 мм. Ніжка молодого примірника заповнюється тендітної поздовжньо-рубчастого м`якоттю, але згодом порожніє.

Ніжки Подслівніка мають білястої, блідо - рожевого або світло - попелястої забарвленням, внизу пофарбовані світліше. колечка немає.

місця зростання

Ентолому садову легко зустріти на родючих землях лісів з листяними деревами, де є береза, горобина і дуб, ще близько доріг і стежок, на луговинах і газонах. Також, виходячи з назви, вона добре плодоносить в садах, під грушею і яблунею, рожевими, терновими, шипшиновий і бояришніковая кущами.

Ентолому щитовидну збирають на північноамериканському континенті, українських і західноєвропейських землях. У Росії вона населяє Ленінградську область, зокрема, Санкт-Петербург.

Плодоношення зазвичай відбувається численними групами, вкрай рідко - поодинці, і припадає на квітень (в теплих краях) або червень-липень (в помірному кліматі). Гриб може плодоносити в кілька прийомів.

їстівність

Ентолома терновніковая відноситься до умовно-їстівних грибочками, придатним для готування різних блюд після двадцять хвилин відварювання. Її солять і маринують. Західноєвропейські жителі вважають даний гриб делікатесом, а жителі півдня Росії - традиційним продуктом харчування.

Подібні види і відмінності від них

їстівні

• Ентолома блідо-коричнева. Її відрізняють виїмчасті спадні пластини і забарвлення капелюхів: вони бувають сіро - коричневими, кремовими і буро - сірими з зеленим відливом. Глянцевий ніжка завжди залишається білою. Плодоношення двійника відбувається в останніх числах травня на газонах, під садовими і лісовими чагарниками.

неїстівні

• ентолома протиснута. Відрізняється різким запахом аміаку, забарвленням капелюхів (сірий, жовто - кремовий або бурий) і термінами плодоношення - гриби з`являються в серпні - вересні.
• ентолома отруйна. Її капелюх виростає діаметром до 200 мм і має більш світле забарвлення - сірувато - кремову, сірувато - білу, жовту або вохристо - сіру. Пластини молодих грибів жовтуваті. Товста ніжка, що має товщину близько 30 мм, володіє формою булави і забарвлюється в тон капелюсі. Від м`якоті виходить тонкий неприємний запах. Гриб не росте в північних частинах Росії.
• ентолома весняна. На відміну від ентоломи садової, весняна різновид забарвлена ​​темніше. Для неї характерні дрібні габарити і інші терміни плодоношення, що припадають на кінець квітня - другу декаду травня.