Кінець липня - пора прибирати озимий часник з грядки

Древнє культурна рослина, згадуване ще в міфології Стародавнього Єгипту і в християнській Біблії, чудова приправа, потужну антибактеріальну і протигрибковий засіб, імуностимулюючий препарат - а ви вирощуєте на своїй ділянці часник звичайний?

На дворі - липень, саме час зайнятися прибиранням озимого часнику. Якщо, звичайно, ви вчасно посадили його восени, а навесні і влітку грамотно за ним доглядали. перевіримо?

Часник озимий та ярий - в чому відмінності

Зліва озимий часник, праворуч - ярої

Навіть якщо ви городник або кулінар з дуже малим стажем, відрізнити озимий часник від ярого нескладно.

Озимий часник складається з великих зубчиків, розташованих в один ряд навколо твердого стрижня - зазвичай їх налічується 4-12 в залежності від сорту. Він має яскраво вираженим пекучим смаком, але термін зберігання становить від сили чотири місяці - доведеться вживати його в їжу свіжим або використовувати в кулінарних заготовках.

Яровий ж часник відрізняється численними (до 30) дрібними зубчиками, розташованими відразу в кілька рядків, і набагато більш м`яким смаком. Та й зберігається він всю зиму прекрасно, радуючи господинь свіжістю аж до самої весни.

Що ж стосується посадки і вирощування, то часник озимий (як і випливає з його назви) висівають восени (під зиму) і прибирають в середині літа, а ярої - садять навесні і збирають восени. Озимий часник дозріває швидше ярого, зате останній менше схильний до різних захворювань і нападу шкідників. До того ж ці види часнику воліють різні типи грунтів і розрізняються урожайністю (у озимого врожайність вище, ніж у ярого).

Збирання врожаю озимого часнику

Коли дозріває озимий часник? Зазвичай збирання врожаю проводять з середини липня до початку серпня, точніше сказати складно, не знаючи конкретних кліматичних умов вашого регіону і вибраного сорту. Ранньостиглі сорти часнику зазвичай готові до викопування через 85-95 днів після появи сходів, а пізньостиглі - через 100-110 днів. Крім того, строки збирання залежать від посадкового матеріалу, зокрема від фракцій часнику. Однозубкових молоді головки дозрівають на 25 днів раніше, ніж навіть самі ранньостиглі сорти озимого часнику, за ними дозрівають рослини, вирощені з дрібних зубків, і останніми - з середніх і великих.

За зовнішнім виглядом рослин ви самі зрозумієте, коли часник пора прибирати. Для моніторингу не обривати стрілки у пари рослин - коли насіння дозріють, і оболонки суцвіть почнуть лопатися, часник готовий до викопування. Крім того, у дозрілого часнику жовтіють листя. Як тільки це відбудеться, прибирання річного часнику потрібно провести протягом 5-7 днів - перетримані в землі головки згодом будуть погано зберігатися і можуть загнити.

Викопувати озимий часник для зберігання найкраще вранці або ввечері, вдень спекотне сонце може пересушити головки і позбавити зубки соковитості. При обрізку стебел слід залишати довгу (до 10 см) шийку. Викопаний і обрізаний часник до закладання на тривале зберігання обов`язково треба підсушити на повітрі або в сушарці.

Правильно підсушені головки часнику при пересипанні шелестять.

Зберігання озимого часнику

Важливо знати не тільки, як правильно прибрати рослини з грядки, а й як довше зберегти озимий часник в домашніх умовах.

Для зберігання вибирають тільки здорові, неушкоджені екземпляри - найменша тріщина або вмятость при зберіганні можуть стати благодатним плацдармом для розвитку інфекції. Потім очищені від верхньої лушпиння зубчики можна помістити в холодильник, де температура не вище 3 ° С - в простерилизованной, щільно закритій банці. Можна тримати такий часник на нижній полиці холодильника і в поліетиленовому пакеті, якщо у вас є прилад для відкачування повітря і створення вакууму.

Дехто примудряється надовго зберігати головки часнику свіжими і при кімнатній температурі, правда, використовують для цього хитрості. Наприклад, можна помістити часник в скляну ємність або каструлю, шарами пересипавши цибулевим лушпинням, борошном або сіллю. Перед цим бажано відщипнути все решта корінці і обпалити денця (наприклад, прямо на пальнику газової плити).

Також промиті і просушені головки можна зберігати в банку з рослинним маслом і навіть - перед закладкою занурити кожну головку в розплавлений парафін (він захистить ніжний часник від втрати вологи і висихання).

А ще необрізаний, заплетений в "коси" часник деякий час можна зберігати в сухому прохолодному місці при вологості повітря не вище 75. Такі "коси" підвішують на стіну або під стелю подалі від опалювальних приладів або можливих джерел вологості. Те ж саме стосується зберігання часнику в картонних коробках або полотняних мішечках.

У будь-якому випадку, не забувайте час від часу оглядати головки часнику на зберіганні - не з`явилися ознаки захворювань (чорний або сірий наліт, гниль, плями). Пошкоджені екземпляри відразу ж видаляйте.

• 

  Хвороби часнику при зберіганні: профілактика та заходи боротьби

  Ці поширені захворювання заважають часнику благополучно зберігатися взимку.

Посадка озимого часнику

Знову висаджувати озимий часник можна, вже починаючи з кінця серпня - вся справа в глибині загортання зубчиків. Якщо ви хочете підстрахуватися, або зими в ваших краях досить суворі, підійде серпнева і вереснева посадка на глибину 10-15 см - так часник краще вкорениться і переживе холоду. Якщо ж з кліматом в вашому регіоні все в порядку, відкладіть посадку часнику під зиму до другої декади жовтня і в цьому випадку закладайте зубки вже на глибину близько 5-7 см.

Сортів озимого часнику на сьогоднішній день виведено чимало (як то кажуть, на будь-який смак і колір), так що вибір у вас досить багатий. Пам`ятайте тільки, що бажано підбирати посадковий матеріал вітчизняної селекції, районований в вашому регіоні, що відрізняється невибагливістю і простотою в вирощуванні. Так як дуже гарні на зображенні зарубіжні сорти можуть виявитися примхливими в догляді або призначатися виключно для теплого клімату і не перенесуть холодних зим середніх широт.

• 

  Кращі сорти озимого часнику

  Мрієте про гарний урожай озимого часнику? Хочете знати, який сорт коштує для цього вибрати? Знайдіть відповідь в нашому матеріалі.

Посадковий матеріал повинен бути абсолютно здоровим. Головки часнику слід розібрати на зубки і уважно їх оглянути. Вибирайте великі зубчики без гнилі і вм`ятин, без тріщин в денце, перед посадкою ні в якому разі не счищайте їх зовнішню оболонку.

Для профілактики в сам день посадки посадковий матеріал на півгодини замочіть в слабкому розчині марганцівки. Замість перманганату калію можна також використовувати 1-ий розчин мідного купоросу. Дана процедура дозволить захистити часник від збудників хвороб.

Грядку під озимий часник готувати нескладно - слід вибрати сонячний ділянку з родючим грунтом, можна злегка залуження. Краще, якщо до часнику тут росли томати, огірки, бобові культури, хрестоцвіті. У цьому випадку грунт для часнику буде максимально насичена органічними добривами. Сам часник на колишнє місце посадки можна повертати не раніше, ніж через 4-6 років.

Щоб збагатити грунт на ділянці, де незабаром буде рости часник, за 2-3 тижні до посадки слід внести в грунт добрива. На 1 кв.м має припадати 10 кг перегною, 2 склянки золи, 1 стакан мела, 2 ст.л. сульфату калію і 1 ст.л. суперфосфату. Після внесення підгодівлі землю потрібно перекопати на глибину не менше 20 см і дати "відстоятися" для усадки.

Не саджайте озимий часник на ділянки, куди в недавно вносили гній: рослина дасть багату бадилля, пухкі головки і буде менш стійко до грибкових захворювань як в процесі росту, так і подальшого зберігання.

Збирайте і зберігайте озимий часник правильно, тоді запас свіжих вітамінів на цілу зиму вам буде забезпечений!