Особливості лука - шалот

Лук - шалот відноситься до самостійного виду цибулю - ашкелонскій. Назва культура отримала від міста Ашкелон, який з середини 20 століття знаходиться на території Ізраїлю. Поруч з Ашкелон ще в 3 тисячолітті до нашої ери культивували цей лук. Вважається, що цей вид стався в Східному Середземномор`ї.

Короткий опис

Являє собою рослина з тонкими білими цибулинами, розмірами нагадує зубчики часнику. У чому він має відміну від цибулі ріпчастої. У цьому виді існує 3 різновиди: китайська, звичайна, велика. У кожного з них свої особливості.

У китайського шалот цибулини нечисленні і розміром нагадують горішки.

У звичайного лука - шалот цибулини за формою зазвичай довгасті, грушоподібної загострені біля основи, мідно-червоного забарвлення.

У великої різновиди відмінна риса в розмірах.

В цілому головки цибулі - шалот по масі витягають на 25-80 р У сучасних сортів і гібридів 90 і навіть 100 цибулин може мати діаметр 5 см і ширше.

Форма шалот може бути як довгастої, так і плоскою. Зверху він зазвичай має світло-рожеву, фіолетову або світло-зелене забарвлення. У південних регіонах найчастіше вирощують темнофарбовані сорти, що володіють півострів смаком. У північних регіонах у цих же сортів при вегетативному розмноженні виходять екземпляри з гострим смаком.

Квіткові стрілки дрібні, але численні - до 20 штук на одній рослині. По висоті досягають 1 метра.

особливості фізіології

Лук - шалот вважається більш зимостійким на відміну від ріпчастої, так його рослини можуть витримувати заморозки до -4 -5 градусів. М`якоть у шалот соковита, і має більш м`який і солодкий смак. Причому вміст цукрів може досягати 16,7. Характеризується також більш високим вмістом мінеральних речовин і вітаміну С. Ще однією відмінною рисою лука - шалот слід вважати його раннеспелость. Так, через 30 днів після посадки, перо готове до зрізку на зелень, і через 70 днів з початку росту - в гнізді з`являються стиглі цибулини.

А ось цвітіння настає пізніше, в порівнянні з ріпчастою цибулею. Ашкелонскій цибулю більше годиться для вирощування на зелень, ніж на ріпку так як пір`я, ніжних по консистенції виростає багато, а смак у них м`який. У цьому теж особливість цього різновиду.

зберігання

Характеризується високою лежкості при кімнатній температурі, при цьому цибуля - шалот не висихала і не проростає.

прибирання

З особливостей збирання треба знати, що викопаний цибулю - шалот не слід залишати під прямими сонячними променями, а сушити рекомендується під навісом.

особливості розмноження

Цибулина ашкелонского лука многозачаткових, тобто має безліч нирок. За період вегетації з них спочатку формується кілька стебел, а потім подовжених луковок. Їх кількість може досягати декількох десятків в одному гнізді (з однієї рослини).

За це властивість шалот отримав народну назву сімейний. Зазвичай цибуля - щалот добре розмножується цибулинами. При весняній посадці стрілки утворюються не більше ніж у 20 рослин шалот. Тому до розмноження насінням варто вдаватися тільки для поновлення сорти, профілактики його виродження.

При формуванні занадто великої кількості луковок в гнізді вони виростають дуже маленькими за розміром. Тому заради отримання порівняно великих екземплярів їх кількість в гнізді іноді потрібно унормувати. Для цього слід відгребти землю і видалити частину цибулин з формується гнізда. При посіві насіння протягом першого сезону утворюється маленьке гніздо, що складається з 4-5 маленьких цибулинок. Після посадки севка виходить гніздо з 6 цибулин, а через рік виростає гніздо з 10-20, іноді 30 штучками.

При вегетативному розмноженні протягом 15 років цибуля - шалот може частково виродитися. Це проявляється в зниженні врожайності і стійкості до хвороб. У таких випадках слід знову отримувати цибулини через насіння і севок.

Олександр Жаравін, вчений агроном