Хрін столовий: користь і шкода для організму

Хрін - це один з представників сімейства хрестоцвітних або капустяних, які включають в себе лише три види, але овочевою культурою є тільки хрін звичайний.

Користь і шкода хрону, були відомі ще нашим далеким предкам, які активно використовували його для лікування будь-яких хвороб і застосовували при приготуванні їжі. Йому і понині відводиться значна роль у кулінарії, а також в народній медицині, адже він не тільки здатний додати страві особливого смаку, але і ефективно допомогти при тому чи іншому захворюванні.

Але врахуйте, використовувати його слід обережно, так як він володіє не тільки численними позитивними властивостями, але і деякими протипоказаннями, які обов`язково слід враховувати.

Походження та історія столового хрону

Родина хрону звичайного - Європа. Він росте практично на всій її території, за винятком крайньої півночі. Дика ж різновид, у великій кількості росте на берегах озер і річок в багатьох азіатських країнах, а також на американському континенті.

Хрін любить світло, а його розмноження може бути, як вегетативне, так і насіннєве.

Культивація цієї рослини відбувалася дуже давно. Він згадується в слов`янських письмових джерелах, що датуються 9 століттям. В ті часи, як і зараз, він застосовувався в якості пряного і лікарської рослини.

У західноєвропейських країнах, він набув поширення значно пізніше. Це сталося приблизно в 15 столітті. Але якщо, наприклад, в середньовічній Німеччині та країнах Балтії, він вживався в їжу, то в Англії, хрін зазвичай застосовувався лише в якості лікарської рослини.

В даний час, він по праву займає важливе місце в кулінарії багатьох європейських країн.

Подібне поширення хрону обумовлена ​​тим, що він невибагливий і може рости практично в будь-якому грунті. Хоча найбільше він любить суглинні і супіщані, які дозволяють сформуватися масивним коріння. Якщо ж в грунті великий вміст азоту, коріння розгалужуються і втрачають своє господарське значення.

Застосування кореня і листя хрону в кулінарії

Хрін столовий давно і успішно використовується для приготування багатьох страв у вигляді смакової і пряної добавки. Для цієї мети застосовуються його свіже листя і коріння. Не обійтися без них і при засолюванні, консервації та маринуванні багатьох овочів.

У вигляді приправи, дрібно розтертий хрін найкраще підходить до багатьох рибних і м`ясних страв. Також, він є одним з незамінних компонентів деяких соусів. Досить популярний в Росії, такий напій як квас з хріном.

Але багато хто не знає, чим корисний хрін крім використання його в кулінарії. А між тим, він здатний ефективно допомогти при тих чи інших захворюваннях. Його унікальні лікувальні властивості були відомі з глибокої давнини і використовувалися досить активно.

Хрін: корисні і лікувальні властивості

Хрін застосовується як профілактичний і терапевтичний засіб при багатьох захворюваннях. Крім того, якщо у вас поганий апетит, включення його в свій раціон, допоможе значно його поліпшити. Переваги хрону, були підтверджені численними науковими дослідженнями.

Хімічний склад

Активне застосування хрону у багатьох напрямках медицини, пов`язане з численними корисними речовинами, що входять до його складу. Ця рослина є справжнім джерелом різних вітамінів.

Перш за все, в ньому містяться вітаміни С, В і РР. Зокрема, вітаміну С, в ньому значно більше ніж навіть в лимоні. Свіже листя багаті значною кількістю каротину.

Багатий він і всілякими мінеральними речовинами. У його склад входить:

• фосфор-
• калій-
• натрій-
• кальцій-
• залізо-
• сірка.

Живильні властивості рослини обумовлені великим вмістом азотистих речовин, вуглеводів і навіть невеликого числа жирів. Таким солідним набором корисних компонентів, може «похвалитися» мало яка рослина.

Але, якщо ви маєте намір застосовувати хрін для профілактики або лікування того чи іншого захворювання, майте на увазі, що корисні речовини містяться лише в свіжому рослині. Якщо ж він, наприклад, протертий, і в такому вигляді зберігається більше тижня, користь для нормалізації здоров`я він навряд чи принесе.

Використання в традиційній медицині

У багатьох напрямках традиційній медицині, позитивні властивості хрону застосовуються для нормалізації роботи органів травлення і як терапевтичний засіб при запаленні сечовивідних каналів.

Так як ця рослина відрізняється прекрасними сечогінні властивості, він незамінний як терапевтичний засіб при ревматизмі, подагрі, циститі. Застосовується він при наявності каменів у нирках.

• При невралгії, обмороженні і різних проблемах з суглобами, свіжий хрін слід використовувати в якості припарок.
• Якщо людина хвора на ангіну або кашлюк, рекомендується його застосовувати спільно з гліцерином і оцтом. Однак при його використанні слід дотримуватися обережності, так як він може викликати роздратування шкірного покриву і очей.
• Застосування хрону здатне поліпшити роботу залоз травного тракту.
• Хрін ефективний при гастриті.
• Він може використовуватися і для посилення імунітету, так як завдяки вмісту в ньому фітонцидів, має потужні антибактеріальні властивості і здатний уберегти від багатьох інфекційних захворювань.
• Ефективний він і при різних проблемах зі шкірою. Зокрема, він може допомогти при пігментних плямах і ластовинні. Для цього буде потрібно регулярно протирати проблемні ділянки настоєм, приготованим з цієї рослини.

Всім, хто має намір застосовувати хрін як профілактичний і лікувальний засіб слід пам`ятати, що користь від нього буде лише в тому випадку, якщо він свіжий і заготовлений самостійно. Столовий хрін, який продається в баночках в магазинах, є лише приправою до їжі і нездатний позитивно вплинути на здоров`я, в яких би великих пропорціях ви його не вживали.

Протипоказання до вживання хрону

Як і практично всяка рослина, хрін може бути не тільки корисний, але і шкідливий. Особливо це стосується любителів гострих страв, до складу яких входить хрін. Адже вони можуть мати ті чи інші захворювання, при наявності яких, хрін вживати не рекомендується.

Крім того, слід виключити його з раціону при прийомі деяких лікарських препаратів, вплив яких на організм, він може мінімізувати.

Хрін не рекомендований до вживання при наявності наступних проблем зі здоров`ям:

1. При виразці шлунка і кишечника, тому що містяться в ньому речовини, здатні подразнювати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, а також збільшувати кислотність.
2. Жінкам, під час виношування дитини та при лактації, слід виключити хрін з раціону.
3. При рясних місячних, так як він здатний підвищити артеріальний тиск внаслідок чого відбудеться посилення кровотечі.
4. Не рекомендується вживати хрін і при захворюваннях нирок і печінки.

Якщо ви страждаєте чим-небудь з перерахованого вище, вживання хрону в будь-якому вигляді вам протипоказано. Якщо ж у вас є сумніви, краще всього зверніться за консультацією до лікаря.

Хрін - корисне і цінне рослина, яка здатна принести чимало користі, адже він дозволяє зробити ту чи іншу страву значно смачніше і більш поживні. Крім того, він відмінно допоможе при багатьох проблемах зі здоров`ям. Головне, використовувати його правильно.